Sekitar 20% dari populasi menderita alergi makanan, di mana ada peningkatan kepekaan tubuh terhadap produk atau komponen tertentu. Dalam hal ini, lebih sering patologi ini diamati pada orang-orang yang memiliki penyakit pada saluran pencernaan dan sistem ekskresi empedu, serta mereka yang kerabat dekatnya memiliki penyakit alergi.
Untuk menyebabkan peningkatan reaksi sistem kekebalan tubuh dengan kerusakan pada jaringan sendiri, yang merupakan reaksi alergi, bisa ada makanan yang benar-benar berbeda. Dan itu berkembang terlepas dari jumlah alergen yang digunakan, berbeda dengan intoleransi makanan. Isolasi sejumlah makanan yang memiliki sifat alergi, yang termasuk beberapa sayuran. Pertimbangkan apakah tomat dapat menyebabkan alergi.
Apakah ada alergi pada tomat?
Tomat mengandung mineral berharga, vitamin, asam organik, serat, zat pektik, dll. Meskipun manfaat yang disebabkan oleh komposisi seperti itu, sayuran ini dapat menyebabkan reaksi alergi. Sebagaimana telah ditunjukkan oleh penelitian, alergi dapat dikaitkan dengan salah satu protein yang terkandung dalam tomat, (paling sering dengan profilin), serta lycopene pigmen, yang menyebabkan warna merah dari sayuran.
Sehubungan dengan hal di atas, pertanyaan-pertanyaan berikut muncul: dapatkah ada alergi terhadap tomat kuning atau hijau, serta tomat yang telah mengalami perlakuan panas? Diyakini bahwa tomat olahan (direbus, jus tomat, saus) mengandung lebih sedikit alergen, serta tomat varietas non-merah. Tetapi perlu juga untuk mengetahui bahwa reaksi alergi dapat terjadi bukan pada komponen tomat, tetapi pada berbagai aditif kimia yang produsen atau penjual perkenalkan ke dalam sayuran dan makanan dari mereka (pewarna, pengawet, aditif makanan).
Bagaimana alergi terhadap tomat muncul dan terlihat?
Gejala alergi terhadap tomat bisa muncul sebagai beberapa menit setelah makan sayuran ini, dan setelah beberapa jam dan bahkan sehari. Awitan, keparahan dan durasi manifestasi alergi juga berbeda. Seperti yang Anda ketahui, respons tubuh mengarah pada pelepasan histamin, yang memprovokasi munculnya berbagai gejala klinis.
Gejala alergi terhadap tomat dibagi menjadi beberapa kelompok:
1. Manifestasi gastrointestinal:
- nyeri di perut;
- tinja cair berair;
- mual;
- muntah.
2. Gejala kulit:
- pembengkakan kulit dan selaput lendir;
- urtikaria ;
- eksim;
- gatal, membakar kulit;
- kekeringan, pengelupasan kulit.
Letusan sering muncul di wajah, lipatan tangan atau kaki, di bagian perut, kadang bisa terjadi pada alat kelamin.
3. Manifestasi dari sistem pernapasan:
- bengkak, hidung tersumbat;
- coryza;
- bersin;
- Penganiayaan di tenggorokan;
- batuk.
4. Tanda dari sistem saraf dan kardiovaskular:
- sakit kepala;
- menurunkan tekanan darah;
- kelemahan umum.
Manakah dari manifestasi yang terdaftar akan muncul, tergantung pada karakteristik individu dari tubuh manusia dan fungsi sistem kekebalan tubuh. Dalam kasus yang parah, edema Quincke dapat terjadi, di mana ada pembengkakan kulit, lendir dan jaringan subkutan yang ditandai, lebih sering terlokalisasi pada wajah. Bahaya dari kondisi ini terletak pada kemungkinan penyebaran edema pada laring, yang akan menjadi penghalang bagi asupan oksigen dalam tubuh. Kondisi yang bahkan lebih parah, tetapi cukup langka sebagai akibat makan tomat, adalah syok anafilaksis , yang dapat dengan cepat menyebabkan kematian.