Untuk waktu yang lama, waktu ketika mincemeaters harus dipotong dengan pisau tajam tajam untuk bakso atau belyashi telah lenyap terlupakan. Sudah di pertengahan abad XIX penambang daging pertama ditemukan, yang masih membuat hidup wanita jauh lebih mudah. Bagian integral dari perangkat untuk menggiling daging adalah pisau. Ini tentang dia yang akan dibahas.
Bagaimana pisau digunakan untuk penggiling daging?
Penggiling daging listrik mekanis atau modern biasa adalah kotak logam tempat potongan daging disajikan. Mereka melewati conveyor auger, dimana melalui rotasi sekrup daging memasuki pisau tajam. Ini adalah pisau yang memotong produk menjadi pecahan kecil, sehingga menciptakan daging cincang. Hanya di atasnya jatuh beban utama grinding, karena memisahkan potongan-potongan kecil daging dari daging, memotong, memotong mereka dan mendorong mereka ke perapian di jalan keluar.
Pisau untuk penggiling daging memiliki desain empat pisau. Di tengahnya ada lubang pendaratan (alas) yang diletakan pisau pada sekrup konveyor sekrup. Memproduksi pisau dan grates untuk penggiling daging biasanya terbuat dari baja berkualitas tinggi, sebaiknya yang terbuat dari stainless.
Jenis pisau untuk penggiling daging
Produsen penggiling daging untuk hari ini banyak. Banyak dari mereka mengembangkan konfigurasi mereka sendiri dari basis. Namun, paling sering Anda dapat menemukan pisau dari jenis berikut:
- dengan basis dengan sisi persegi;
- dengan basis di empat penjuru;
- dengan basis di enam sudut.
Jika Anda perlu mengganti pisau untuk penggiling daging Anda, Anda harus memilih atribut integral ini, cocok untuk model perangkat Anda. Pilihan terbaik adalah membeli suku cadang asli yang diproduksi oleh pabrikan. Pisau semacam itu kuat, andal dan akan bertahan lama.
Misalnya, pisau untuk penggiling Moulinex memiliki pisau dengan basis heksagonal dan persegi. Untuk perangkat dari perusahaan Zelmer dibuat komponen dengan basis persegi. Lubang yang sama untuk Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje mincer. Pisau untuk penggiling daging dan dalam bentuk pisau pemotong dibagi. Jika ujung pisau bergeser dari sumbu vertikal ke depan, aksesori seperti itu memotong dengan menggeser. Jenis ini dianggap tidak efektif. Tetapi daging atau produk lainnya dengan sempurna berpindah ke jeruji dan tidak menempel pada dinding.
Yang paling produktif adalah pisau dengan ujung seperti saber. Namun, dengan itu, makanan olahan menempel pada dinding, karena apa yang dibutuhkan tubuh untuk dibongkar dan dibersihkan. Namun, masalahnya sangat mendesak dalam kasus penggilingan sejumlah besar daging. Ngomong-ngomong, pisau untuk mincers daging industri, sangat kuat, andal, pada dasarnya, memiliki tepi seperti saber.
Pengoperasian pisau untuk penggiling
Adapun masalah yang penting untuk pemula, bagaimana cara menaruh pisau di penggiling daging, maka semuanya mudah. Jika pisau itu satu sisi, cari sisi yang rata. Ini adalah sisi datar yang harus menyentuh parut yang mengikuti cakram. Ini berarti bahwa sisi cembung pisau diletakkan di jari batang. Pisau dua sisi dapat dimasukkan dengan cara apa pun.
Karena pisau yang paling tajam sekalipun memiliki sifat meredup seiring waktu, nyonya-nyonya mulai mengeluh bahwa semakin sulit untuk menggiling daging. Penggiling mekanis memiliki obeng keras. Alat listrik membutuhkan daya mesin yang lebih besar karena pisau tumpul. Akibatnya, ujung pisau yang terlalu cepat atau pergeserannya dapat mengarah ke
Jika kita berbicara tentang cara mengasah pisau penggiling daging, kami segera meyakinkan Anda bahwa ini adalah kekuatan semua orang. Di rumah, Anda akan membutuhkan amplas No. 0 dan 1. Lakukan hal berikut:
- Amplas ampelas pada permukaan yang rata dan mulailah mengendarainya dengan bilah pisau dengan gerakan memutar selama 1-2 menit.
- Demikian pula, lakukan dengan pisau, tetapi sudah menyebar amplas №0 di atas meja.
- Cuci pisau dengan air hangat dan deterjen untuk menghilangkan serpihan logam.
- Keringkan pisau.