Kue datar Uzbek ini ternyata harum, renyah dan sangat lezat. Mereka tidak pergi dibandingkan dengan roti toko. Dalam bahasa aslinya, roti Uzbek dipanggang dalam tandyr - kompor yang dibuat dari tanah liat yang dipanggang. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasak kue datar Uzbek di rumah.
Bagaimana cara memanggang kue Uzbek?
Resep memasak kue datar Uzbek cukup sederhana, bahkan koki pemula pun akan mengatasinya. Setelah Anda memasaknya sekali, mereka akan sering menjadi tamu di meja Anda. Lagi pula, membuatnya tidak sulit, tetapi rasanya lezat.
Bahan-bahan:
- terigu - 700 g;
- susu - 350 ml;
- gula - 1 sdm. sendok;
- margarin - 50 g;
- ragi kering - 1 sdm. sendok;
- telur - 1 buah;
- garam - cubit.
Persiapan
Dalam susu hangat, larutkan ragi kering, tambahkan gula, sedikit garam, margarin cair (seharusnya tidak panas), kuning telur, semua ini tercampur dengan baik dan mulai memperkenalkan tepung terayak. Adonan untuk tortilla Uzbek tidak boleh menempel di tangan Anda, jika Anda masih menempel, taburi beberapa tepung lagi. Campur massa selama sekitar 15 menit. Setelah itu, taruh adonan di tempat hangat selama sekitar satu jam. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan oven yang dipanaskan dengan ringan. Seharusnya tidak panas - hangat, maka adonan akan lebih cepat. Setelah itu, kami menyebarkannya di atas meja, ditaburi tepung, sedikit meremas dan membagi bagian menjadi 10, dari mana kami menggulung bola. Kemudian, keluarkan kue dari dalamnya setebal kira-kira 1 cm, letakkan di atas loyang, bubuhi margarin, dan sisakan 15-20 menit lagi agar sedikit. Sementara itu, nyalakan oven, panaskan hingga 200-220 derajat, tusuk kue pipih dengan garpu, lemak dengan protein kocok dan masukkan loyang kue di oven. Panggang sampai coklat keemasan. Kue Uzbek di oven sudah siap! Menyimpannya hingga 2 hari, dibungkus dengan handuk dan kantong plastik, di kulkas. Dan kemudian ambil dan hangatkan, rasanya tidak akan manja sama sekali!
Bagaimana cara memanggang kue Uzbek berlapis?
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 0,5 kg;
- mentega - 100 g;
- air 400 ml;
- garam - cubit.
Persiapan
Dalam air hangat, tambahkan sejumput garam, aduk, perlahan masukkan tepung terigu dan aduk campuran tidak terlalu curam. Kami biarkan dia berdiri selama sekitar 10 menit, lalu keluarkan, dan semakin tipis Anda melakukannya, semakin baik. Lumasi lapisan adonan yang dihasilkan dengan mentega dan potong menjadi pita dengan ketebalan sekitar 4-5 cm. Kemudian bungkus setiap pita dengan gulungan (yaitu, lipat pita pertama, kemudian letakkan spiral pada gulungan berikutnya dan gulung juga). Kemudian kita kembali beristirahat, lalu gulung menjadi kue tipis. Dengan garpu, kami membuat lubang pada tes dan memanggang kue yang disiapkan ke kerak kemerahan di oven pada suhu sekitar 200 derajat. Untuk membuat panekuk Uzbek berubah sangat lezat, adonan harus digulingkan sangat, sangat tipis dan taruh dalam oven yang dipanaskan dengan baik, jika tidak maka akan berubah menjadi kerupuk.
Bagaimana cara memanggang kue Uzbek dengan bawang?
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 0,5 kg;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- air - 200 ml;
- garam - 5 g;
- bawang besar - 2 pcs.
Persiapan
Dari air, garam dan tepung adonan diremas, seharusnya tidak terlalu curam, cukup seperti yang terjadi pada pangsit. Kami menggulungnya menjadi bola, menutupinya dengan serbet dan menyisihkannya selama sekitar setengah jam. Dan kemudian kita membaginya menjadi 2 bagian. Salah satunya kita tutup dan kita singkirkan sementara disisihkan, dan yang kedua digulirkan secara tipis dan diminyaki dengan minyak sayur. Kami menggulung gulungan dari lapisan ini dan menekannya dengan rolling pin, lalu gulung rekaman itu lagi dari gulungan adonan. Spiral yang dihasilkan lagi digulung menjadi lapisan tipis, sehingga adonan lebih mudah untuk digulung, itu perlu disisihkan selama sekitar 10 menit sehingga beristirahat. Sementara itu, Anda dapat melakukan semua manipulasi yang sama dengan paruh kedua tes. Sekarang saatnya untuk bawang: itu harus dicincang halus dan dibumbui. Kami menyebarkan bawang yang sudah disiapkan pada adonan yang digiling tipis,
Jika Anda memutuskan untuk tidak berhenti pada pancake dan memasak sesuatu yang lain dari masakan Uzbek, maka kami sarankan Anda melihat resep untuk dammams dan samsa dengan ayam .