Bagaimana cara memilih penggorengan?

Ketika pagi hari dimulai dengan sarapan yang baik dan hangat, hari itu menjanjikan untuk menjadi sukses, dan ketika dapur dimulai dengan hidangan yang baik, memasak hanyalah suatu kebahagiaan. Tampaknya tidak ada yang rumit dalam memilih penggorengan - tetapi hari ini pilihan jenis hidangan ini sangat besar dan membingungkan sangat sederhana.

Bagaimana cara memilih jenis penggorengan?

Sebelum memilih wajan, mari menganalisis jenis yang mungkin - sehingga akan lebih mudah dinavigasi. Untuk mulai memutuskan apa yang akan Anda masak di dalamnya, ada panci untuk:

pancake, mereka memiliki sisi yang sangat rendah, jadi lebih mudah untuk mengubah pancake;
ikan, bentuknya agak oval dan lonjong;
memasak panggangan, biasanya dengan bagian bawah bergaris, bisa bulat atau persegi;
untuk semuanya, yang disebut panci universal.

Sekarang Anda telah memutuskan bentuk mana yang harus dipilih, Anda dapat mulai memahami lapisan seperti apa yang lebih baik untuk memilih penggorengan. Ketika Anda berada di toko dan tujuan utama dari konsultan penjual adalah tidak meninggalkan Anda tanpa pembelian, semua panci seolah-olah dengan sihir menjadi sangat kualitatif dan mereka memiliki semua kerugian. Ingat hal utama: apa pun yang dikatakan produsen tentang produknya, penggorengan ringan dengan bagian bawah yang tipis akan menjadi tidak dapat digunakan jauh lebih awal dari dinding yang tebal dan tebal. Penting juga untuk mempertimbangkan apa bahan penggorengan terbuat dari.

Bagaimana cara memilih bahan penggorengan?

Mari kita pertimbangkan apa jenis penggorengan yang harus dipilih tergantung pada bahan pembuatan:

Besi cor . "Artileri berat" dari nenek kita di depan dapur. Bertentangan dengan munculnya banyak inovasi, banyak ibu rumah tangga lebih suka besi cor. Ideal untuk memasak hidangan apa saja, terutama untuk memasak lama. Produk hampir tidak bisa dicampur. Bagi mereka yang memilih untuk memilih wajan anti lengket, ini adalah alternatif yang baik. Faktanya adalah bahwa pada bagian bawah penggorengan besi cor, lapisan anti-lengket alami dibentuk dalam bentuk film lemak, tidak menakutkan untuk digores, dan tidak perlu membeli pisau plastik khusus.
Teflon. Jenis penggorengan paling populer di CIS. Untuk memilih penggorengan yang berkualitas, perhatikan bagaimana beberapa produsen mengiklankan bahwa kerusakan pada lapisan Teflon adalah jalan langsung ke penggorengan di tempat sampah, dengan kerusakan lapisan ajaib ini mulai menghasilkan zat berbahaya bagi tubuh. Sebelum memilih panci dengan lapisan Teflon, pastikan bahwa ketebalan dinding tidak kurang dari 5 mm, dan lapisan Teflon diterapkan dalam bentuk sel - panci seperti ini akan bertahan beberapa tahun.
Aluminium dan stainless steel. Kurang populer, tetapi memiliki kelebihannya. Di bawah pengaruh tren terbaru, banyak orang, ketika memutuskan bagaimana memilih penggorengan yang tepat, berarti pilihan penggorengan yang "benar" secara ekologis. Untuk tujuan seperti itu, varian "stainless steel" nyaman - bahan ini tidak berinteraksi dengan zat apa pun, yang berarti bahwa makanan dalam panci seperti itu adalah yang paling sehat. Untuk memilih penggorengan aluminium dengan benar, perhatikan cara pembuatannya: versi cor (tidak dicap) dengan kualitas yang lebih baik, di samping itu, bagian bawah panci tersebut tidak lebih tipis dari 6 mm. Tapi aluminium, seperti Teflon, tidak suka goresan dan terlalu panas.