Seorang kerabat kubis putih biasa, kohlrabi menjadi semakin populer di kebun dapur kami. Banyak orang menghargainya karena karakternya yang agak bersahaja, kesederhanaan dalam berkultivasi dan rasa yang tidak biasa yang menyenangkan. Selain itu, dalam hal yang biasa-biasa saja pada pandangan pertama, treasury bersembunyi: vitamin A, B, C, K, kalsium, magnesium, kalium, mangan, fosfor, tembaga, besi dan selenium. Namun cara menyimpan kubis kohlrabi untuk musim dingin di rumah tidak diketahui semua pengagumnya. Untuk mengisi celah ini, tolong berikan tip berguna dari artikel kami.
Bagaimana cara menyimpan kohlrabi di ruang bawah tanah di musim dingin?
Untuk penyimpanan kubis kohlrabi yang berhasil, penting untuk mengamati parameter berikut: suhu dari + 3 hingga +5 derajat dan kelembaban relatif 90-95%. Ketika kondisi ini terpenuhi, tanaman batang berair dapat kehilangan rasa dan elastisitas tanpa kehilangan selama enam bulan atau lebih. Tetapi untuk ini, kubis harus dapat mempersiapkan penyimpanan dan tempat di ruang bawah tanah dengan benar:
- Panen panen kohlrabi diperlukan ketika suhu udara diatur pada + 3 ... + 5 derajat, memilih untuk hari yang kering dan cerah ini.
- Untuk penyimpanan jangka panjang, kubis dikeluarkan dari tanah bersama dengan akar, dan kemudian diletakkan di bawah kanopi untuk dikeringkan. Jangan menggosok sisa-sisa bumi dengan pisau atau mengetuk buah satu sama lain - semua ini dapat merusak kulitnya.
- Setelah mengeringkan dengan kohlrabi goyangkan tanah dan potong batangnya, sisakan ekor 5 cm.
- Dalam kohlrabi ruang bawah tanah dapat ditempatkan dalam dua cara: "menanam" di pasir di bawah tunggul atau menggantung "kepala" pada kawat. Dalam hal apapun, Anda perlu memastikan bahwa buah tidak bersentuhan satu sama lain, jika tidak mereka akan membusuk.
Bagaimana cara menyimpan kubis kohlrabi di rumah?
Jika ruang bawah tanah dengan kondisi yang sesuai tidak tersedia, panen akan disimpan dengan pembekuan. Tentu saja, beberapa bagian dari tanaman dapat ditempatkan dan hanya di lemari es, tetapi periode hidupnya di sana akan menjadi maksimal satu bulan. Anda bisa membekukan kohlrabi dengan dua cara: dengan irisan atau keletihan pada parutan. Dalam kasus pertama, tangkai dicuci bersih dan dipotong-potong dengan ukuran yang diinginkan, kemudian dipucurkan selama 3-4 menit dalam air mendidih, diikuti dengan mendinginkan air es. Dalam kasus kedua, adalah mungkin untuk melakukan tanpa perlakuan panas, cukup dengan mengemas kohlrabi parut dalam paket dengan pengikat. Dengan cara ini, kohlrabi bisa 6-7 bulan, dan memasak dari situ Anda dapat semua hidangan yang sama seperti dari segar.