Zucchini sangat berguna, tetapi dalam bentuk segar kami menggunakannya kebanyakan hanya di musim panas. Zucchini kalengan , tentu saja enak, tetapi dalam proses memasak, beberapa vitamin mati di dalamnya. Ya, dan untuk anak kecil, dia tidak lagi cocok.
Dan banyak yang bertanya-tanya - apakah mungkin untuk menyimpan zucchini di musim dingin agar mereka tetap segar dan cocok untuk makanan? Ternyata, Anda bisa. Hanya Anda yang perlu mengetahui beberapa kehalusan.
Varietas cukini cocok untuk penyimpanan musim dingin
Tidak setiap zucchini cocok untuk penyimpanan. Cara terbaik adalah di musim dingin zucchini dengan kulit tebal dan biji kecil. Dan bagi mereka termasuk courgettes dari varietas berikut:
- "Aeronaut" - varietas awal, buah-buahan berbentuk silinder, kulit - hijau tua, dapat disimpan hingga 4 bulan;
- "Berbentuk buah pir" - varietas awal matang dengan zucchini berbentuk buah pir dan daging warna oranye, dicirikan oleh kauter yang sangat baik;
- "Assete F1" - berbagai pembiakan Belanda dengan buah-buahan besar, yang disimpan dengan baik untuk waktu yang lama;
- "Arlika" adalah varietas yang sangat berbuah dengan periode panjang berbuah dan buah yang baik;
- "Negrotenok" - berbagai cukini dengan kulit hitam-hijau, buah-buahan memiliki bentuk silinder yang memanjang, disimpan dengan baik selama 2 bulan;
- "Kuning berbuah" adalah varietas unggul dengan buah kecil, sedikit keperakan, silinder yang disimpan selama sekitar 3 bulan;
- "Jangkar" - varietas awal masak, buahnya dengan daging kuning muda disimpan sekitar sebulan.
Bagaimana cara menyimpan zucchini?
Untuk menjaga agar buah zucchini tetap panjang, pertama-tama Anda harus mengumpulkannya dengan benar. Hal ini diperlukan untuk melakukan hal ini sebelum es, karena beku tidak akan berbaring untuk waktu yang lama - mereka akan cepat memburuk.
Buah-buahan yang dipilih untuk penyimpanan harus memiliki pedikel berair dan kulit yang padat. Buah yang sudah matang tidak diinginkan untuk disimpan - mereka berkurang dalam rasa dan lezhkost.
Ketika Anda memotong zucchini, Anda harus meninggalkan kaki minimal 5 cm. Buah itu sendiri harus memiliki ukuran minimal 15 cm. Kaki diperlukan untuk melayani setelah layu yang dijahit dari berbagai infeksi dan patogen lainnya.
Zucchini yang dipilih harus hati-hati, tetapi hati-hati dibersihkan dari tanah dan dikeringkan di bawah sinar matahari, tetapi tidak dicuci - itu sangat dilarang.
Cara menyimpan zucchini untuk musim dingin - pilih tempat
Tidak cukup untuk memilih squash segar yang cocok, Anda juga perlu memahami bagaimana dan di mana menyimpannya lebih baik. Ruang penyimpanan mereka harus sejuk, dengan suhu konstan sekitar +4 ... + 10 ° C. Penting dan lembab - seharusnya 80%.
Dapatkah saya menyimpan zucchini di ruang bawah tanah - Anda bertanya. Ya! Ini adalah pilihan terbaik dan paling ideal untuk menyimpan berbagai sayuran - bukan hanya zucchini. Untuk mengontrol suhu, gantung termometer di sini dan ventilasi ruangan secara berkala.
Tetapi bagaimana jika tidak ada ruang bawah tanah? Pada prinsipnya, cukini tidak buruk di rumah. Di rumah itu bisa menjadi dapur, kanopi dan kamar lainnya. Hal utama adalah tidak menaruh sayuran di samping baterai pemanas dan dalam kondisi kelembaban tinggi.
Di apartemen zucchini dianjurkan untuk menyimpan di kotak dekat balkon atau pintu masuk, pilihan lain - di bawah tempat tidur. Dalam kulkas zucchini berbohong sekitar 3 minggu, dan kemudian asalkan mereka akan berbaring di kompartemen sayuran, di mana suhu + 5 ° C.
Saat menyimpan zucchini untuk penyimpanan musim dingin, tempatkan mereka sedemikian rupa sehingga mereka saling kontak minimal satu sama lain. Di ruang bawah tanah, mereka dapat ditempatkan di rak-rak, ditutupi dengan jerami. Dan Anda bisa menggantungkan sayuran ke langit-langit.
Di apartemen zucchini harus disimpan, dibungkus kertas atau diatur di antara partisi kardus buah. Anda dapat menumpuknya di kotak kardus, di mana kain diletakan.
Mengamati semua rekomendasi ini, Anda dapat menghemat zucchini selama 4-5 bulan. Tetapi cobalah menggunakannya sebelum kulit benar-benar dipadatkan, biji-biji akan bertunas, dan ampasnya akan menjadi tawar.