Semua orang tahu sifat-sifat yang berguna dari kacang , tetapi hitam berbeda dalam parameter kimianya, karena itu sangat baik jenuh tubuh manusia dengan semua vitamin, mikroelemen dan protein yang diperlukan. Ngomong-ngomong, dalam jenis kacang inilah komposisinya sangat dekat dengan protein hewani.
Jika Anda sudah makan buah kacang hitam, pastikan bahwa rasa lapar tidak akan mengganggu Anda segera. Selain itu, kacang-kacangan ini mengembalikan kadar kolesterol kembali normal, mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Secara teratur makan kacang hitam, dan risiko terkena kanker usus di Anda akan berkurang seminimal mungkin.
Kacang hitam sangat diperlukan untuk pencernaan - mereka diserap perlahan-lahan, dalam proses menormalkan keseimbangan kimia di lambung dan usus, memulihkan mikroorganisme. Serat kacang sayur melindungi kita dari diabetes tipe 2.
Varietas kacang hitam
Ada beberapa varietas kacang hitam, tetapi lebih sering ada dua:
- "Kidney" - memiliki warna hitam halus, rasa roti dan rasa manis dengan sedikit kepahitan. Ideal untuk salad dan rebus. Direbus selama 2 jam di bawah kondisi perendaman awal;
- "Preto" adalah kacang hitam dengan pinggiran putih. Di dalamnya berwarna krem. Ini memiliki rasa berry ringan dan rasa manis dengan sedikit kepahitan. Sangat sering digunakan di dapur Amerika Tengah dan Selatan. Hidangan dari kacang ini, yang disebut feijuada, ada di mana-mana di Brasil. Kacang yang dimasak 90 menit dengan pra-perendaman.
Piring dari kacang hitam
Di Amerika Latin, banyak hidangan disiapkan dari kacang-kacangan ini. Penggunaan kuliner termasuk makanan ringan, kursus pertama dan kedua, lauk dan bahkan makanan penutup.
Sebagai camilan, kacang hitam ditambahkan ke banyak salad, karena sangat cocok dengan sayuran. Selain itu, menghasilkan pate yang sangat lezat.
Dalam hidangan pertama, kacang hitam ditemukan dalam sup masakan Guatemala. Bahkan di borsch, dekat kita, kacang akan memainkan peran
Piring kedua dan lauk pauk dengan buncis sangat beragam sehingga Anda perlu artikel terpisah tentang topik ini. Untuk vegetarian, bahan ini sangat penting. Kacang direbus, direbus, digoreng, dikombinasikan dengan daging, sayuran, makanan laut. Belum lagi partisipasi kacang dalam rebusan sayuran dan irisan daging tanpa lemak.
Kacang juga terjadi pada pencuci mulut. Sebagai contoh, itu dapat digunakan sebagai bahan untuk pancake dan gorengan, isi kue. Di pulau Kuba, kacang ditambahkan ke salad buah, dan di Guatemala mereka bahkan ditutupi dengan cokelat.