Masakan Kenya

Afrika adalah benua yang memiliki banyak misteri. Jika perjalanan Anda ke daratan termasuk mengunjungi Kenya , pastikan untuk berkenalan dengan tradisi gastronomi lokal. Mereka sangat berbeda dari Eropa, jadi Anda akan mendapatkan pengalaman kuliner yang tak ternilai. Masakan Kenya dibentuk di bawah pengaruh selera preferensi imigran Asia dan Eropa, yang, pada gilirannya, mengalami perubahan ketika bertemu hidangan Afrika eksotis.

Preferensi kuliner aborigin lokal

Dalam banyak hal, masakan Kenya ditentukan oleh lokasi geografis negara dan iklimnya. Oleh karena itu, menu penduduk lokal terutama hadir:

  1. Makanan laut dan ikan, terutama di pantai timur, yang biasanya disajikan dengan buah dan bumbu.
  2. Daging. Ada kambing, daging sapi muda, babi hanya mampu mengamankan Kenya, strata sosial yang lebih rendah dari populasi biasanya makan daging binatang liar, diburu, atau unggas (hidangan dari itu disebut kuku).
  3. Lauk yang bervariasi. Di antara mereka, bubur dari gandum jagung dipadamkan, beras, kentang, kacang, bubur millet, jagung, dan ubi kayu.
  4. Kue pipih digunakan sebagai pengganti roti.
  5. Buah dan sayuran.
  6. Bumbu dan saus.
  7. Jus buah, bir, coca-cola.

Hidangan masakan tradisional yang paling menarik

Sesampainya di Kenya, Anda harus memanfaatkan kesempatan unik untuk mencicipi hidangan yang bahkan tidak Anda ketahui di tanah air Anda. Di antara mereka:

  1. Daging dan ikan, digoreng dengan sayuran di atas bara, yang memberi mereka rasa dan aroma khusus.
  2. Chapati - kue segar dengan ketebalan kecil, yang harus dimakan segera setelah dipanggang: kemudian mereka lembut dan subur, tetapi setelah pendinginan mereka menjadi basi dan perlu direndam dalam sup.
  3. Sup kacang.
  4. Mataa adalah pasta yang sangat tebal, yang dibuat dari air, kacang dan jagung. Variasi lain dari hidangan - dari daging dan kacang-kacangan, serta biji jagung, kentang dan kacang polong.
  5. Game digoreng dalam adonan (adonan).
  6. Sukuma - sayuran rebus, rasanya seperti bayam.
  7. Ayam panggang, dibumbui dengan saus kari.
  8. Ugali. Bubur ini dimasak dari tepung jagung, diencerkan dengan air. Tapi itu dimakan tidak hanya secara mandiri, tetapi juga berguling dari itu bola, di dalam yang ditempatkan sayuran dan daging, lalu dicelupkan ke dalam saus dan dibumbui. Bubur millet dan sorgum juga sangat umum.
  9. Matoke adalah hidangan Uganda yang telah menetap di Kenya. Ini adalah pisang, dipanggang atau dimasak dalam kaldu dengan mentega, lemon, bawang, cabai dan rempah-rempah lainnya.
  10. Egbred - pancake diisi dengan daging cincang dan telur.
  11. Samosa - patty dengan sayuran atau daging diisi dengan rempah-rempah, digoreng dengan minyak. shish kebab - daging yang direndam, yang disangrai dengan tusuk sate di atas api terbuka
  12. Shish kebab - daging yang diasinkan, yang digoreng dengan tusuk sate di atas api terbuka.
  13. Syriani - daging direbus dalam susu asam bersama dengan sayuran, pepaya dan rempah-rempah.
  14. Salad sayuran pedas kochumbari, yang meliputi cabai, bawang, dan tomat.
  15. Nasi kelapa - bubur ketika dimasak dimasak dalam santan.
  16. Nyama choma adalah kambing goreng di atas panggangan, yang disajikan cincang halus di piring kayu. Ini cocok dengan bir. Variasi hidangan semacam itu adalah tumpukan choma, yang terbuat dari ayam.

Piring eksotis dan makanan laut

Penggemar sensasi ini patut dikunjungi di restoran terkenal "Carnivor" dan "Safari Park" di Nairobi . Dalam menu lokal, Anda akan menemukan makanan lezat yang tidak biasa seperti roar zebra dan burung unta, monyet hati, gajah rebus, daging buaya, dan antelop. Jika Anda tidak mudah tersinggung, ambillah kesempatan dan coba rayap dan belalang goreng. Perwakilan suku Masai bahkan makan tanah liat, yang dihancurkan, dicampur dengan air dan tepung dan memanggang kue dari itu. Namun, lebih baik bagi wisatawan yang tidak terbiasa untuk tidak sering menggunakan makanan lezat semacam itu.

Beberapa hidangan yang tidak biasa suku Kenya makan selama berabad-abad. Suku Luo adalah jagung dengan saus pedas dan ikan nila, di suku Kikuyu - irri (salad jagung, kentang, bawang, sayuran, kacang atau kacang polong). Orang-orang Afrika dari suku Swahili menyukai kelapa dan tamarind.

Di Kenya, sepanjang tahun Anda juga dapat mencicipi hidangan laut:

Ikan dan udang goreng akan sangat lezat jika dikonsumsi dengan nasi kelapa, jahe, bawang putih, sayuran, air jeruk nipis, saus tomat, cabe rawit.

Makanan penutup dan minuman

Orang-orang Kenya mewarisi kecintaan memanggang dari para pemukim Eropa: sekarang ibu rumah tangga setempat sering memasak mandarinas - roti manis tanpa isian, digoreng dalam minyak, berbentuk bulat atau segitiga, muffin, puff, kue susu. Dalam cuaca Afrika yang melelahkan di restoran terdekat Anda akan ditawari kue dengan es atau jus buah segar. Teh disiapkan di sini sebagai berikut: susu dituangkan ke dalam air, gula dan daun teh diletakkan, direbus dan segera diumpankan ke meja. Kopi Kenya dianggap yang terbaik di benua itu, sehingga turis sering membawanya pulang sebagai oleh - oleh .

Untuk para pecinta alkohol yang baik di sini adalah hamparan yang nyata: Anda dapat mencoba minuman chang dengan dasar jagung dan gula, pombe bir yang lezat (dimasak dari gula, millet dan pisang), bir madu, anggur pepaya, buluh buluh, minuman kopi.