Penggorengan memanas - apa yang harus dilakukan, bagaimana bisa wajan yang dipanaskan dengan aman?

Jika selama panci masak dibakar, yang harus dilakukan adalah pertanyaan utama yang mengkhawatirkan ibu rumah tangga. Bahkan produk dengan lapisan pelindung setelah beberapa tahun beroperasi dihadapkan dengan gangguan semacam itu. Agar tidak membeli hidangan baru, Anda dapat menggunakan resep lama untuk memecahkan masalah ini.

Saya mulai membakar penggorengan - apa yang harus saya lakukan?

Banyak ibu rumah tangga tidak tahu mengapa penggorengan membakar. Seiring waktu, permukaan piring ditutupi dengan microcracks, lapisan non-stick yang menipis. Dalam ketidakseimbangan partikel bawah makanan masuk, mereka memanas dan membakar, membentuk kerak hitam. Remah-remah ini terjebak di celah-celah dan pada tongkat masak berikutnya ke makanan. Proses ini difasilitasi oleh beberapa alasan:

1. Piring berkualitas buruk, produk bermerek melayani lebih lama.
2. Kerusakan mekanis ke permukaan. Jika Teflon atau penggorengan keramik tidak ditangani dengan benar, microcracks dan goresan mungkin muncul di atasnya.
3. Kesesuaian produk telah muncul. Wajan besi cor ini bisa berfungsi selama puluhan tahun, varietas lain tidak dapat digunakan untuk waktu yang lama.

Wajan penggorengan terbuat dari bahan yang berbeda - aluminium, besi cor, keramik, baja tahan karat, ditutupi dengan lapisan pelindung. Untuk memastikan bahwa mereka tidak terbakar setelah mereka, mereka harus ditangani dengan benar - jangan gunakan pisau logam untuk mengaduk makanan, spons besi keras saat mencuci. Jika penggorengan menempel, masalah apa yang harus dilakukan dapat diselesaikan dengan menggunakan rekomendasi yang sudah dicoba dan diuji.

Wajan besi cor terbakar - apa yang harus saya lakukan?

Jika wajan besi cor telah terbakar, Anda perlu melakukan hal berikut:

1. Cuci dengan air panas dan lap sampai kering.
2. Tutup bagian bawah 1 cm dengan lapisan garam yang dapat dimakan dan simpan di oven atau di atas ubin selama satu jam, aduk garam.
3. Garam untuk membuang dan mentega ditengah dengan minyak sayur - itu menyediakan besi cor dengan tidak lengket.
4. Dengan minyak goreng berikutnya dalam panci dari besi cor harus dituangkan banyak - maka ketahanannya terhadap adhesi akan meningkat.
5. Lebih baik membersihkan bejana semacam itu bukan dengan sikat besi, tetapi dengan baking soda.

Wajan keramik memanas

Produk dengan lapisan keramik dengan ketaatan pada norma operasi adalah 1-2 tahun tanpa masalah. Ini harus dibersihkan dengan gel dan spons, jangan terlalu panas, jangan masukkan setelah menggoreng dengan air dingin, saat memasak menggunakan pengaduk yang terbuat dari silikon. Jika makanan menempel pada keramik, maka perlindungan telah memburuk. Mengembalikan kualitas sebelumnya tidak akan berfungsi, tetapi adalah mungkin untuk memasak dalam wadah seperti itu. Wajan keramik terbakar, apa yang perlu Anda lakukan:

1. Bersihkan bagian bawah dengan deterjen.
2. Keringkan permukaan dengan mengelapnya dengan handuk dapur.
3. Oleskan wajan dengan potongan lemak, minyak sayur atau lemak apa saja. Anda dapat memulai setiap prosedur memasak dengan tindakan ini.

Wajan aluminium memanas

Agar tidak terganggu dengan masalah - gorengan aluminium terbakar, apa yang harus dilakukan, penting untuk mengetahui bahwa Anda hanya perlu menggoreng permukaan yang bersih, jika tidak partikel kecil makanan akan menyebabkan piringan baru menempel ke bawah. Agar tidak membakar penggorengan aluminium, Anda harus mengingat resep neneknya:

1. Bakar makanan dengan garam, biarkan selama 3-4 jam, cuci wajan dengan spons lembut.
2. Semprotkan bejana yang bersih di atas api sedang.
3. Potong kubus roti dan tutupi dengan rata dengan bagian bawahnya.
4. Goreng kerupuk tanpa minyak dengan api kecil selama 15 menit. Sebagai hasilnya, Anda akan mendapatkan tambahan lezat untuk hidangan pertama, dan tidak ada yang menempel di bagian bawah.

Penggorengan penggorengan stainless steel

Produk stainless steel tidak menempel jika menggoreng makanan dalam minyak. Lekukan dan goresan pada logam mengisi lemak dan mencegah makanan menempel ke permukaan. Jika makanan terbakar ke penggorengan yang terbuat dari baja tahan karat, maka tepat untuk menerapkan beberapa kiat dalam praktik:

1. Cuci bagian bawah yang terbakar dengan asam lemon (10 g per 300 ml air). Larutkan larutan dalam mangkuk selama 15 menit dan cuci produk dengan air mengalir.
2. Cara terbaik untuk menghindari menempel adalah mulai memasak dengan penggorengan. Adalah diinginkan untuk menyalakannya dan menambahkan minyak sayur sebelum penambahan makanan.
3. Agar hidangan tidak menempel itu bisa diolah - tuangkan beberapa sendok garam di bagian bawah, tambahkan minyak tahan panas seperti minyak kacang, panaskan penggorengan dengan api besar, sampai asap keluar dari minyak. Kemudian bahan-bahan dibiarkan mendingin, minyak dituangkan, dan penggorengan ditusukkan dengan tisu.

Teflon membakar gorengan - apa yang harus saya lakukan?

Produk dengan lapisan Teflon membutuhkan perawatan khusus. Mereka tidak dapat digosok dengan senyawa abrasif, sikat, ketika menggunakan penggorengan, hanya menggunakan spatula plastik atau kayu. Setiap lapisan memiliki tanggal kedaluwarsa, setelah masa kadaluwarsa yang produknya masih mulai terbakar. Maka lebih baik membeli kapal baru atau mencoba memperpanjang umur kapal yang lama. Jika penggorengan Teflon terbakar - apa yang harus dilakukan:

1. Anda dapat mencoba resep untuk pemulihan jangka pendek lapisan pelindung. Cuci produk secara menyeluruh dan keringkan.
2. Tuang ke dalamnya 1 sdm. sesendok minyak sayur, hangatkan hingga menyebar.
3. Sedikit dingin dan seka kertas ke dalam minyak pada bidang penggorengan.
4. Prosedur semacam itu disarankan untuk dilakukan setelah setiap 30 pencucian tangan produk.
5. Untuk membasuh penggorengan seperti itu mungkin - menuangkan air, melarutkan di dalamnya 1 sdm. sesendok bubuk mustard, biarkan selama setengah jam, bersihkan dengan spons.