Di zaman teknologi tinggi, Anda tidak akan terkejut dengan lempengan-lempengan itu, di mana Anda hampir tidak dapat menyentuh kompor dengan tangan kosong dan tidak takut terbakar, sementara sesuatu dimasak dan mendeguknya dengan sukses di panci. Kompor induksi adalah impian setiap ibu rumah tangga modern. Tapi karena berbeda dalam banyak hal dari analog gas dan listrik, itu memerlukan perawatan yang sama sekali berbeda dan piring untuk itu diperlukan agak berbeda. Panci apa yang cocok untuk kompor induksi?
Karena kompor bekerja sesuai dengan prinsip khusus - pemanasannya dilakukan dengan induksi elektromagnetik, maka panci dengan panci harus terbuat dari bahan yang memiliki sifat magnet.
Anda tidak bisa memasak di atas piring seperti panci keramik, aluminium, tembaga dan kaca. Mereka tidak akan memanas, karena bahan-bahan ini tidak berinteraksi dengan gelombang magnetik dari tungku. Panci terbaik untuk kompor induksi terbuat dari besi cor dan baja tahan karat.
Bagaimana cara memilih panci untuk kompor induksi?
Cara termudah untuk memeriksa apakah panci cocok untuk digunakan pada kompor induksi adalah dengan memasang magnet ke bagian bawahnya. Jika menempel, maka piring cocok untukmu.
Jika Anda memilih antara baja tahan karat dan besi tuang, lebih baik memberi preferensi pada yang kedua. Besi tuang, tentu saja, biaya lebih dan beratnya lebih banyak, tetapi memiliki banyak keuntungan. Tidak seperti baja tahan karat, itu tidak memancarkan nikel selama memasak, berbahaya bagi kesehatan. Juga, untuk pot besi cor, makanan tidak menempel selama memasak.
Karena perbedaan harga, para ibu rumah tangga sering memilih baja tahan karat. Ini menyimpan makanan dengan baik, tanpa kehilangan rasa dan sifat nutrisinya. Selain itu, hidangan tersebut mencegah masuknya uap air dan bau asing.
Mitos tentang induksi
Karena pelat induksi telah muncul, ada mitos bahwa dengan pembelian itu akan diperlukan untuk mengubah semua hidangan. Satu set pot untuk kompor induksi cukup mahal, dan itu sedikit mengkhawatirkan. Namun, hanya sedikit orang yang tahu bahwa peralatan enamel biasa dari era Soviet memiliki sifat ferromagnetik, sehingga sangat cocok untuk digunakan dalam tungku induksi. Periksa sifat-sifat ini membutuhkan magnet sederhana.
Tetapi bahkan jika Anda tidak menemukan casserole lama dengan dasar "magnetik", Anda dapat menghemat uang dengan membeli pod untuk panci di kompor induksi. Anda dapat menaruh hidangan apapun di atasnya dan itu akan berhasil dipanaskan.