Tidak peduli seberapa bagus kualitas dari makanan yang dipanggang, Anda tidak dapat membandingkan roti buatan sendiri dengan apa pun! Tukang roti profesional menyarankan sebelum memulai proses memanggang produk roti, tentu menyaring produk yang longgar (tepung, gula bubuk, kakao) melalui saringan tepung. Produk yang disaring tidak hanya dibersihkan dari puing-puing kecil seperti sekam dan serangga, tetapi mereka juga memperoleh keseragaman, jenuh dengan oksigen dan lebih akurat diukur. Saringan untuk menyaring tepung memungkinkan Anda membuat adonan subur, sangat lembut. Itu bukan untuk apa-apa yang di masa lalu roti, dipanggang dari tepung diayak, disebut "saringan" dan lebih mahal daripada "berbulu" roti, dipanggang dari tepung gandum.
Saringan berbeda dalam diameter dan ukuran sel: semakin kecil sel, semakin hati-hati produk ruahan menjadi sasaran. Juga saringan tepung modern berbeda dalam konstruksi dan bahan dari mana mereka dibuat.
Saringan Kayu
Saringan kayu untuk tepung adalah alat dapur tradisional. Saringan pertama adalah pelek kayu dengan kisi-kisi kuda yang sering dikencangkan, mereka biasanya disebut "saringan" di Rusia. Secara bertahap grid digantikan oleh kawat logam yang ditenun dari kawat yang sangat tipis, dan dengan penemuan bahan sintetis untuk pembuatan mesh, benang nilon mulai digunakan. Pelek sering terbuat dari plastik atau logam. Meskipun beberapa ibu rumah tangga sekarang lebih menyukai saringan kayu, percaya bahwa peralatan tersebut lebih ramah lingkungan.
Saringan logam
Saringan logam modern untuk tepung terbuat dari stainless steel berkualitas tinggi. Untuk kenyamanan, perangkat ini sering dilengkapi dengan satu pegangan (seperti sendok) atau dua pegangan yang terbuat dari plastik atau karet plastik. Saringan logam dapat dicuci dengan aman di mesin pencuci piring.
| | |
Saringan-mug
Ini sangat nyaman dengan bantuan saringan-cangkir tepung untuk menyaring produk-produk lepas langsung ke loyang. Bagian bawah produk ini dilengkapi dengan desain khusus berupa dua asterik di tuas. Karena rotasi bebas dari sprocket yang lebih rendah, tepung melewati tanpa penundaan melalui sel-sel, karena bilah mematahkan benjolan, dan semua kotoran asing tetap ada di jaring. Mekanisme kontrol ada di pegangan saringan. Ketika Anda menekan tombol, kontrak pegas logam, pisau berputar dalam saringan mekanis untuk tepung, dan produk itu diayak. Perangkat ini dilengkapi dengan dua tutup, yang memastikan kekencangan, dan memiliki skala pengukur.
Penyaringan yang seragam memungkinkan tidak hanya menaburkan tepung untuk dipanggang, tetapi juga menyaring potongan daging atau ikan, serta mendistribusikan bubuk dari bubuk gula atau kakao pada permukaan donat , roti gulung, kue dan produk roti lainnya.
| | |
