Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu bahwa tidak ada yang lebih ekonomis daripada pembelian ketentuan secara grosir. Tapi ini menimbulkan pertanyaan alami - di mana dan bagaimana menyimpan produk yang dibeli untuk digunakan di masa mendatang? Tentu saja, Anda dapat membeli lemari pendingin tambahan, atau melengkapi dapur khusus, tetapi bahkan persediaan di sana secara bertahap akan kehilangan kesegaran dengan menghubungi dengan udara, uap air dan faktor-faktor lain yang menghancurkan struktur mereka. Jadi, penghematan mungkin tidak ekonomis sama sekali, dan semua yang dibeli untuk digunakan di masa mendatang lenyap begitu saja. Salah satu cara penyimpanan produk jangka panjang adalah dengan menyimpannya dalam kantong vakum khusus. Seperti diketahui, media pengap adalah penghalang yang dapat diandalkan terhadap aksi oksidatif oksigen dan reproduksi bakteri pembusuk. Kekhasan dari pilihan paket untuk kemasan vakum produk akan dibahas dalam artikel kami.
Jenis tas vakum untuk penyimpanan makanan
Berbicara tentang tas vakum makanan, orang harus membedakan antara kemasan sekali pakai dan yang dapat digunakan kembali.
Tas vakum sekali pakai untuk penyimpanan makanan
Untuk penyimpanan produk di gudang dan toko, kantong vakum sekali pakai dengan ketebalan yang berbeda digunakan, di mana potongan daging dan ikan, berbagai sosis, keju dan produk asap dikemas. Penggunaan paket-paket tersebut hanya mungkin dalam kondisi perolehan perangkat khusus - vacuum packer (vakum), yang menyedot udara dari kantong dan menutup segelnya dengan benar. Selain industri, ada juga pengepak vakum rumah tangga, yang berbeda dari mereka dalam dimensi dan kinerja yang lebih kecil, dan juga jauh lebih murah. Proses menggunakan generator vakum dalam istilah umum terlihat seperti ini: dari gulungan, bagian dari paket ukuran yang diperlukan dipisahkan, disegel di satu sisi dalam ruang hampa, dan kemudian produk ditumpuk dan disegel di sisi lain.
Tas vakum yang dapat digunakan kembali untuk penyimpanan makanan
Jika tas vakum sekali pakai tidak dapat didaur ulang dan setelah pembukaan dikirim ke tempat sampah, kantong vakum yang dapat digunakan kembali dengan katup dapat digunakan untuk menyimpan produk hingga 50 kali berturut-turut. Udara dari paket tersebut dipompa keluar menggunakan pompa khusus. Tas vakum semacam itu sangat nyaman digunakan untuk membekukan dan menyimpan makanan di lemari es, juga untuk membuat kue. Selain itu, penggunaan tas vakum yang dapat digunakan kembali di dapur dapat mengurangi waktu memasak secara signifikan. Misalnya, jika Anda memasukkan daging dan bumbunya dalam paket seperti itu, proses pengawetan akan berkurang beberapa kali dan dalam 10-20 menit Anda dapat mulai memasak daging. Ini sangat nyaman dalam kasus kedatangan tamu yang tak terduga.
Apa yang perlu Anda ingat ketika menggunakan tas vakum untuk penyimpanan makanan?
Tentu saja, prospek memperpanjang masa pakai produk secara signifikan terlihat cukup cerah. Tetapi harus diingat bahwa kemasan vakum, meskipun memungkinkan Anda untuk menyimpan persediaan 2-3 kali lebih lama, tidak dapat sepenuhnya melindungi mereka dari pembusukan. Oleh karena itu, jangan bergantung pada umur simpan yang tidak terbatas.
- Yang paling efektif adalah menyegel sebagian produk. Sebagai contoh, lebih baik membagi ikan atau daging menjadi beberapa bagian, dan sosis dan keju harus dievakuasi dalam porsi kecil.
- Produk dalam kantong vakum dapat ditata hanya dengan tangan yang dicuci dengan hati-hati, atau bahkan lebih baik digunakan untuk tujuan ini sarung tangan sekali pakai yang steril. Pengamatan aturan-aturan ini akan membantu secara signifikan mengurangi risiko pengembangan di toko yang divaksin patogen dari botulism dan penyakit mematikan lainnya.