Bawang setiap saat dihargai sebagai sumber vitamin dan kesehatan, yang sepenuhnya dibenarkan, karena minyak esensial dan phytoncides, dalam jumlah besar yang terkandung dalam sayuran sehat ini, memiliki efek antiseptik dan restoratif. Sejarah menyimpan banyak contoh, ketika jimat bawang dipakai oleh para jenderal dan penguasa besar, sebagai sumber kekuatan dan vitalitas yang tak pernah habis. Hari ini adalah mustahil untuk membayangkan makanan biasa tanpa bawang. Karena berbagai varietas berbeda dalam tingkat keparahan dan intensitas rasa, bawang selalu digunakan untuk memasak berbagai macam hidangan mentah dan setelah dimasak: memasak, menggoreng.
Dan untuk haluan tersedia bagi meja kami sepanjang tahun, kami harus merawat panen yang baik. Hasil bawang langsung tergantung pada penanaman yang benar, perawatan dan, tentu saja, pemilihan varietas bawang.
Apa jenis bawangnya?
Untuk membedakan varietas bawang sederhana, cukup untuk melihat contoh di foto atau langsung. Dengan karakteristik percabangan, yaitu kemampuan untuk membentuk sejumlah umbi di dalam sarang, varietas bawang dibagi menjadi:
- bentuk kecil atau kecil - umbi dalam satu sarang dari satu biji;
- medium-medium - mampu membentuk 3-4 umbi;
- multicavity atau multichip varietas bawang dapat terbentuk dari lima umbi dan banyak lagi.
Selain itu, varietas bawang bombai juga dibedakan berdasarkan kualitas rasanya:
- varietas akut mengandung sejumlah besar minyak atsiri yang mudah menguap yang mengiritasi membran mukosa ketika jaringan bawang rusak, serta minyak non-volatile yang menyebabkan kepahitan dan sensasi terbakar di dalam mulut. Kandungan zat kering dalam bawang mentah adalah 15%, gula - 9. Varietas bawang yang paling awal adalah pedas. Umbi berbeda dalam kerapatan, oleh karena itu nilai yang tajam dapat dibersihkan dengan bantuan mesin pertanian. Fitur penting juga adalah menjaga kualitas bawang seperti itu, yang membuatnya tersedia sepanjang tahun. Di antara varietas tajam adalah: Aleko, Arzamas lokal, lokal Bessonovsky, Strigunovsky lokal, Timiryazevsky, rizen Stuttgart, Ufa lokal;
- varietas semi tajam - mengandung 12% dari bahan kering dan 8 - gula. Mengandung lebih sedikit minyak yang mudah menguap. Mereka memberikan hasil tertinggi, tetapi juga membutuhkan waktu yang cukup lama. Mereka memiliki jumlah skala eksternal yang lebih kecil, sehingga mereka tetap lebih buruk daripada varietas tajam. Varietas umum dari spesies ini adalah: Danilovsky 301, Zolotnichok, Kaba;
- varietas manis bawang tidak mengandung minyak atsiri, memiliki rasa tidak mengganggu yang menyenangkan, digunakan untuk makanan terutama dalam bentuk mentah. Mereka memberi panen yang baik, tetapi mereka biasanya hanya bisa tumbuh di daerah selatan. Umbi varietas tersebut cukup rentan, sehingga panen sebaiknya dilakukan secara manual. Bawang tidak disimpan terlalu lama. Varietas manis meliputi: Globo, Comet, Spanish 313;
- bawang merah adalah jenis bawang yang paling lezat, kandungan gula di dalamnya mencapai 20%. Fitur-fiturnya adalah bahwa kepala terdiri dari
gigi kecil terhubung satu sama lain.
Varietas yang paling umum di zona pusat adalah "Kubanskiy Yellow D 332" dan "Kushchevka Kharkov".
Secara terpisah perlu untuk mengalokasikan varietas bawang musim dingin, berkat penanaman yang memungkinkan untuk mendapatkan bawang segar ke meja sepanjang tahun, khususnya, di awal musim panas, ketika stok musim dingin sayuran sudah berakhir. Varietas musim dingin yang matang awal ditanam pada 2-3 Desember, pematangan akhir pada bulan Februari. Dari varietas yang paling sukses dan populer, Anda dapat menamai Glasir, Ellan, Swift, Alyx, Radar, Yurzek, Eldorado, Stimul.