Terlepas dari kenyataan bahwa semua orang sadar betapa berbahayanya, ratusan ribu orang dirawat di rumah sakit setiap tahun dengan diagnosis keracunan jamur. Keinginan untuk mengambil keuntungan dari makanan dari bahan mentah yang dikumpulkan oleh diri mereka sendiri mengalahkan naluri pelestarian diri dan kadang-kadang menyebabkan konsekuensi yang menyedihkan.
Jamur apa yang bisa diracuni?
Jamur dicintai oleh banyak orang. Namun terkadang cinta ini memiliki konsekuensi yang sangat berbahaya dalam bentuk keracunan yang parah. Keliru orang berpikir bahwa keracunan hanya bisa menjadi jamur beracun. Namun faktanya, bahaya bisa disajikan dan dimakan buah. Faktanya adalah bahwa di kaki dan topi menciptakan lingkungan yang menguntungkan bagi kehidupan dan reproduksi bakteri. Perlakuan panas membunuh mikroorganisme patogen. Tetapi dengan memasak yang tidak benar - jika acar disimpan terlalu lama, atau direndam dalam bumbu yang kurang asin, misalnya - meracuni dengan jamur garam adalah mungkin.
Bisakah itu diracuni dengan jamur putih ? Ya, kasus semacam itu juga terjadi, meskipun buah-buahan ini dianggap yang paling tidak berbahaya. Faktanya adalah bahwa jamur - bahkan dapat dimakan - menyerap racun seperti spons. Oleh karena itu, mereka dapat menjadi tidak seimbang dalam penyimpanan yang tidak pantas. Ini menyangkut jamur mentah, dan kering, dan acar. Oleh karena itu, sebelum memasak lebih baik mempelajari semua aturan dasar pengolahan dan penyimpanan secermat mungkin.
Bagaimana membedakan jamur beracun dari yang dapat dimakan?
Cara termudah untuk melindungi diri sendiri dan mencegah keracunan oleh jamur adalah mengetahui buah mana yang beracun dan mana yang tidak. Nuansa yang banyak dan segera mengingat semuanya tidak akan berfungsi. Tetapi setelah beberapa sesi pelatihan, Anda akan sekilas mengidentifikasi "baik" dan "buruk".
Beginilah cara membedakan jamur beracun dari yang dapat dimakan dan sebaliknya:
- Sebagian besar jamur yang dapat dimakan berbentuk tabung.
- Buah-buahan yang berpotensi berbahaya memiliki warna kehijauan yang tidak menyenangkan. Anda harus berhati-hati saat melihat topi merah muda. Ini terutama pada jamur palsu. Untuk memeriksa, hancurkan. Jika jamur benar-benar salah, bekasnya akan berubah menjadi merah. Jangan percaya dan warnanya terlalu terang. Dalam banyak kasus, topi yang dapat dilihat adalah sinyal alarm.
- Anda tidak bisa mengandalkan bau, tetapi pemetik jamur yang berpengalaman berpendapat bahwa mangsa beracun itu berbau tidak enak, atau tidak sama sekali.
- Ingin mencegah keracunan dengan jamur putih - taruh semuanya dalam panci berisi air dan lempar bola ke dalamnya. Jika yang terakhir berubah menjadi biru, berita tidak menyenangkan: panen harus dibuang.
- Pemetik jamur yang belum berpengalaman memotong buah cacing. Namun pada kenyataannya, serangga dan hewan hampir selalu hanya akan dikenakan biaya untuk jamur yang dapat dimakan. Ada pengecualian, tetapi itu jarang.
Jenis jamur beracun
Mengetahui jenis-jenis bahaya dasar juga akan membantu mencegah keracunan jamur. Ada banyak dari mereka - diyakini bahwa lebih dari 3000 jenis jamur yang dapat dimakan hanya ada sekitar 400 - tetapi Anda tidak harus mengingat semuanya. Penting untuk mengetahui hanya yang kebanyakan ditemukan di garis lintang lokal. Di antara mereka adalah spesimen seperti itu:
- Katak payung pucat adalah jamur yang paling beracun. Bahkan sepotong kecil saja sudah cukup untuk menyebabkan kerusakan yang tak dapat diperbaiki terhadap kesehatan. Racun mempengaruhi hati dengan ginjal, dan yang terburuk adalah tanda-tanda keracunan sudah terlambat. Ciri khas dari kulat adalah penebalan dalam bentuk testis di pangkal kaki.
- Amanita. Dan tidak hanya merah dengan titik-titik putih. Total ada sekitar 600 spesies agarisa terbang yang berbeda. Dan beberapa dari mereka bahkan cukup bisa dimakan. Namun itu tidak sebanding dengan risikonya - jauh lebih aman untuk melewati lalat agaric di jalan ke sepuluh dan paling baik hanya mengambil gambarnya.
- Keracunan oleh jamur setan terjadi bahkan setelah lama memasak. Oleh karena itu, orang tidak boleh mempercayai penampilan menarik mereka - tutup buah mencapai 30 cm, dan kaki bisa mencapai lebar 10 cm - itu terlalu menipu.
- Fosil tumbuh di hutan jenis konifer dan gugur. Dan mereka memiliki karakteristik yang khas - bau tidak sedap yang tajam. Serat berbentuk kerucut, mencapai 5 cm diameter. Dagingnya putih dan tidak berubah warna.
- Keracunan jamur dengan babi tidak begitu akut, tetapi masih berbahaya - sebagai akibat dari keracunan, jumlah tubuh merah menurun. Babi itu tampak seperti topi zaitun besar di kaki yang rendah.
- Jamur empedu sering bingung dengan jerawat. Tapi tidak seperti yang terakhir, mereka memiliki pori-pori merah muda, dan di kaki ada jala gelap.
Gejala keracunan dengan jamur
Ini adalah produk yang sangat berbahaya yang dapat menyerang bahkan setelah termal atau perawatan lainnya. Karena itu, jika tiba-tiba tanda-tanda keracunan dengan jamur muncul segera setelah penggunaan produk ini, mereka harus segera memperhatikan. Biarkan ketakutan yang lebih baik tidak dikonfirmasi, daripada harus menghadapi konsekuensi yang tidak menyenangkan dari keracunan.
Keracunan dengan jamur, berapa banyak gejala yang muncul?
Sebagai aturan, tanda-tanda pertama keracunan dengan jamur mulai muncul 1,5 hingga 2 jam setelah makan mereka dalam makanan. Tetapi kadang-kadang reaksi datang dalam satu atau dua hari. Cara keracunan jamur memanifestasikan dirinya tergantung pada berbagai faktor. Kecepatan reaksi dipengaruhi oleh jumlah buah yang dimakan dan penampilan mereka, berat badan, usia dan kesehatan korban. Bahkan sistem kekebalan tubuh terkuat tidak dapat mengatasi aksi racun. Karena itu cepat atau lambat, tetapi tanda-tanda keracunan akan muncul.
Tanda-tanda pertama keracunan dengan jamur
Hampir mustahil untuk mengabaikannya. Inilah cara meracuni jamur:
- mual;
- muntah hebat;
- diare hingga 15 kali sehari;
- sakit perut;
- peningkatan suhu hingga 38-39 derajat;
- ekstremitas atas dan bawah menjadi lebih dingin;
- radang lambung dan usus;
- gangguan denyut nadi;
- munculnya delusi dan halusinasi;
- gangguan mental yang nyata;
- anuria;
- peningkatan berkeringat dan meneteskan air liur;
- masalah dengan pernapasan;
- mengantuk dan lemah;
- penyakit kuning .
Keracunan jamur dan botulism acar serupa, tetapi dengan sedikit nuansa. Gejala utamanya adalah:
- mual dengan muntah;
- diare;
- sakit kepala parah;
- gangguan penglihatan (di mata mulai mengganda, semuanya mengapung);
- mukosa mulut dikeringkan;
- ada kram;
- kesulitan bernafas.
Apa yang harus dilakukan saat meracuni jamur?
Pengobatan sendiri dengan intoksikasi sangat dilarang. Oleh karena itu, ketika ada keracunan dengan jamur beracun, hal pertama dan terpenting yang perlu dilakukan adalah memanggil spesialis atau mencoba untuk mengantarkan korban sendiri ke asrama penerima pusat medis terdekat. Jika Anda dapat menyimpan sampel produk, lakukan. Jadi para ahli akan dapat menemukan racun apa yang menyebabkan keracunan, dan lebih memilih pengobatan yang efektif yang sesuai.
Pertolongan pertama untuk keracunan dengan jamur
Hal utama yang perlu diingat adalah bahwa korban tidak dapat dirugikan. Tidak perlu cepat mengubur Internet untuk mencari saran praktis. Bantuan darurat utama untuk keracunan dengan jamur adalah mencuci perut. Ini diperlukan untuk membuang sisa racun dari tubuh. Bantuan pertama untuk meracuni jamur beracun berasumsi banyak minuman. Pasien dapat memberikan teh, air atau larutan potassium permanganat yang lemah, dan kemudian menyebabkan muntah dengan menekan akar lidah. Prosedur harus dilanjutkan sampai sisa makanan meninggalkan lambung.
Keracunan dengan jamur - apa yang harus dilakukan di rumah?
Selain minum berlebihan, yang terkena dapat diberikan pencahar dan tablet arang aktif. Jika keracunan jamur telah terjadi, perawatan di rumah mengasumsikan pembersihan lambung dan usus yang paling efektif. Karena batubara - bantuan terbaik. Ini adalah sorben yang efektif. Ambillah itu harus 1 potong per kilogram berat badan. Tetapi jika pasien memiliki gejala dehidrasi - tekanan darah rendah, kehilangan kesadaran, kejang - metode di atas dapat membahayakan.
Keracunan jamur - perawatan di rumah sakit
Hal pertama yang mereka lakukan di rumah sakit adalah menyuntikkan probe dan menggunakannya untuk mencuci perut . Seringkali, dengan masalah keracunan jamur, pengobatan melibatkan mengambil pencahar garam, obat intravena dan mempercepat diuresis. Pada hari pertama, hemosorpsi dilakukan dan racun dikeluarkan dari darah. Di hadapan halusinasi, pasien diberikan obat penawar Atropin.
Meracuni dengan jamur - konsekuensi
Keracunan paling berbahaya oleh grebe. Ini berakhir dengan hasil yang mematikan pada 50-90% kasus. Jika pasien makan hingga 3 buah, kematian terjadi pada 100% kasus. Dengan penggunaan spesies lain, efek keracunan jamur mungkin kurang penting. Dalam kasus ketika perawatan dimulai tepat waktu, orang tersebut sepenuhnya pulih. Jika bantuan tidak diberikan, maka dalam 5-8 hari, kematian terjadi dengan probabilitas 50%.
Pencegahan keracunan dengan jamur
Cara termudah untuk membeli jamur di tempat yang sudah terbukti. Tetapi jika gairah untuk mengumpulkan buah-buahan tidak dapat diatasi, berikut adalah beberapa tips tentang bagaimana tidak diracuni oleh jamur:
- Jangan mengumpulkan buah yang tidak dikenal.
- Cobalah untuk menghindari jamur tua.
- Saat mempersiapkan, jangan lupa hati-hati mengolah dan merebus topi dengan kaki. Pertama tuangkan beberapa decoctions.
- Bersihkan dan siapkan jamur segera setelah pengumpulan.
- Anda tidak perlu mengumpulkan apa pun di dekat jalan dan zona industri.
- Jangan ambil jamur di kantong plastik. Yang terbaik adalah menggunakan keranjang.
- Jika makanan kaleng jamur memiliki penutup, lebih aman membuangnya.