Selama beberapa dekade sekarang, sengketa telah diadakan tentang apakah piring aluminium berbahaya. Para ahli kimia berpendapat bahwa bahan ini sangat beracun dan berbahaya dengan konsumsi yang sering, dokter mencari hubungan antara penggunaan aluminium yang berlebihan dan penyakit serius seperti Alzheimer. Mari kita coba mencari tahu apakah peralatan masak aluminium berbahaya dan bagaimana menggunakannya dengan aman dan benar.
Aluminium Cookware: Mitos dan Realitas
Piring aluminium adalah subjek yang cukup sering bahkan di dapur modern. Keuntungan yang tak terbantahkan menarik banyak ibu rumah tangga, karena dalam panci tersebut makanan tidak akan pernah terbakar, dan konduktivitas termal yang sangat baik dari bahan memungkinkan sangat cepat untuk memanaskan air atau cairan lainnya. Ember, panci, mangkuk, panci dan aksesoris dapur lainnya yang terbuat dari aluminium sangat ringan dan nyaman, dan harganya sangat rendah.
Pada saat yang sama, kerusakan pada peralatan aluminium cukup jelas. Bahan ini mudah menerima dampak mekanis dan kehancuran di bawah pengaruh asam dan basa. Peralatan yang terbuat dari aluminium lunak mudah berubah bentuk dari benturan dan bahkan sendok dapat meninggalkan goresan yang terlihat di sisi atau bagian bawah wadah, pada saat yang sama "bumbu" makanan dengan beberapa jumlah chip berbahaya. Selain itu, permukaan piringan tersebut dapat bereaksi aktif dengan produk asam atau basa, melepaskan logam berbahaya dalam jumlah yang cukup besar. Oleh karena itu, dilarang keras untuk menggunakan piring yang terbuat dari aluminium untuk memasak dengan cuka, tomat, buah asam dan buah beri, produk susu. Selain itu, Anda tidak boleh menggunakan piring ini untuk penyimpanan jangka panjang dari makanan dan hidangan apa pun, termasuk air.
Dan meskipun hubungan langsung antara penggunaan peralatan masak aluminium dan penyakit serius belum terbukti, itu sangat meragukan itu
Untuk menjadi atau tidak menjadi ... aluminium di dapur?
Tentunya timbul pertanyaan: apakah layak menggunakan peralatan masak aluminium dalam kasus ini? Jangan terburu-buru menyingkirkan panci dan sendok yang berbahaya. Manfaat dan bahaya peralatan masak aluminium dapat diimbangi dengan penggunaannya yang benar. Benar-benar tidak berbahaya untuk membuat hidangan seperti, misalnya, kue kering, sereal yang bebas susu dan hanya untuk menghangatkan atau merebus air. Lingkungan netral dari produk-produk ini tidak akan memungkinkan aluminium untuk mengoksidasi, sifat-sifat non-stick dan panas-melakukan dari bahan ini cukup berguna.