Setiap simpanan yang menghargai diri sendiri menyukai hidangan yang indah dan nyaman dan mencoba memperbarui isi lemari dapur, khususnya pot, kapan pun memungkinkan. Namun, ketika dihadapkan dengan berbagai di toko, banyak wanita yang hilang, karena informasi tentang teknologi pembuatan peralatan makan modern runtuh pada mereka. Di antara mereka, agak populer adalah produk dengan lapisan keramik. Produsen menjanjikan keamanan dan kurangnya area yang terbakar selama memasak. Benarkah begitu? Kami berharap, artikel kami akan membantu memilih panci yang layak .
Pot dengan lapisan keramik - apa itu?
Padahal, lapisan keramik yang dimaksud tidak memiliki kesamaan apa pun dengan keramik konvensional. Yang disebut "sol-gel technology" digunakan. Dalam hal ini, bahan non-stick diperoleh sebagai hasil dari kombinasi silikon dengan klorin, serta pasir, batu dan air. Akibatnya, lapisan menyerupai kaca tahan panas. By the way, racun ini tidak termasuk zat beracun seperti polytetrafluoroethylene dan asam perfluorooctanoic, berbeda dengan Teflon.
Keuntungan dari pot dengan lapisan keramik adalah:
- sifat non-stick yang tinggi;
- mudah menyiram sisa makanan;
- tahan panas (tahan suhu pemanasan hingga 400-450 ° C);
- keringanan hidangan;
- tidak ada reaksi dengan basa dan asam dalam makanan;
- daya tarik desain.
Selain itu, lapisan keramik memiliki beberapa kelemahan yang signifikan. Jadi, misalnya, kehidupan pot seperti itu jauh lebih rendah daripada produk dengan lapisan Teflon, atau lebih tepatnya, tidak lebih dari setahun. Selain itu, perubahan suhu menyebabkan pembentukan microcracks pada enamel keramik.
Bagaimana cara memilih pot dengan lapisan keramik?
Ketika memilih panci, para ahli selalu disarankan untuk merujuk ke merek terkenal yang menjamin kualitas produk mereka yang sangat baik. Produsen utama Prancis seperti Staub, yang mengkhususkan diri dalam pot besi cor dengan lapisan keramik, telah dibedakan sejak tahun 1970-an. abad terakhir. Brand asal Belgia, Berghoff, French Le Creuset, Korean FRYBEST, juga memproduksi piring-piring besi juga populer. Panci keramik alumunium dibuat oleh perusahaan Spanyol CALVE, FRYBEST yang sama, Roichen Korea, MONETA Italia.
Bagaimana cara menggunakan pot keramik?
Jika Anda telah menjadi pemilik bahagia pot keramik, maka untuk meningkatkan periode operasinya, ikuti aturan berikut:
- Sebelum digunakan pertama kali, cucilah dengan air hangat dan detergen cair (jangan gunakan pengikis keras!), Hati-hati keringkan dengan handuk kering. Kemudian lumasi permukaan dalamnya dengan minyak sayur dan panaskan di atas kompor selama 30 detik.
- Perlu diingat bahwa hidangan tersebut tidak dapat dibakar tanpa makanan, ini menyebabkan hilangnya sifat non-stick. Hanya tidak merekomendasikan untuk mengatur panci yang disebut thermoshock, yaitu, meletakkan panci keluar dari kulkas pada burner yang terbakar, atau dari piring - di bawah air dingin.
- Lebih baik menggunakan panci keramik untuk kompor gas , memasaknya dalam api kecil. Pada saat yang sama, pastikan diameter burner tidak melebihi dimensi piring. Hal yang sama berlaku ketika menggunakan panci keramik untuk memanggang - jangan menyalakan oven dengan kekuatan penuh.
- Saat mengaduk produk dalam panci, gunakan skapula kayu atau silikon.
Mengikuti saran, Anda akan meningkatkan "kehidupan" hidangan Anda. Tapi piring di panci keramik bisa dimasak apa saja, dan mereka menjadi sangat lezat dan harum!