Piring, yang akan Anda perlakukan di pulau ini, cukup sederhana dan tidak rumit. Masakan Madagaskar didasarkan pada tradisi masyarakat setempat yang berasal dari Kepulauan Sunda Besar dan negara tetangga Afrika. Komponen utama dari semua hidangan - nasi, yang dapat dikombinasikan dengan berbagai tambahan. Dapat berupa daging dan makanan laut, keju dan sayuran, saus, dan rempah-rempah.
Fitur masakan nasional Madagaskar
Perbedaan utama masakan Madagaskar adalah bahwa ada banyak cabai hijau di salah satu hidangannya. Selain itu, makanan apa pun dibumbui dengan saus. Ini mungkin kedelai atau kari yang familier, tetapi paling sering ibu rumah tangga menggunakan saus tomat bawang putih tradisional yang disebut acard. Aditif apapun untuk hidangan ini dibumbui dengan bumbu dan rempah lokal, dan oleh karena itu dianggap sebagai saus baru.
Sebagai lauk dalam masakan Malagasi sering menggunakan berbagai salad atau hanya sayuran rebus:
- anana - komposisi termasuk udang, beras dan rempah-rempah;
- ro - disiapkan dari beras, rempah-rempah dan rempah-rempah pedas;
- kentang, jagung, kacang, selada, daun singkong yang dihancurkan.
Dibandingkan dengan penduduk negara-negara Afrika kontinental, orang Malagasi mengkonsumsi cukup banyak daging dan produk dari itu. Sapi dan babi di pulau ini dibiakkan sedikit, dan untuk persiapan hidangan nasional Madagaskar, daging zebu antelope biasanya digunakan. Wisatawan dapat mencoba:
- dipanggang di atas daging arang;
- Daging antelop dengan saus tomat-bawang putih - "henobi ritra";
- irisan daging kering, panggang atau asap - "paus";
- ragout tomat dengan daging dan rempah-rempah - "rumazava";
- babi dengan belut yang disebut "henakiso si armalona";
- daging babi, yang disajikan pada daun singkong - "henakiso si ravitoto";
- berbagai macam daging sapi atau babi rebus dengan singkong - "ravitutu";
- ayam dengan pisang, digoreng di atas parut;
- hati angsa.
Makanan penutup dan minuman di Madagaskar
Setelah makan siang di Madagaskar, Anda akan disuguhi makanan penutup yang lezat:
- puding dari beras dengan kelapa - "gudzunudzu";
- kue yang terbuat dari nasi manis - "mukari";
- buah-buahan - stroberi biasa, pisang, jambu biji, kelapa, nanas, serta leci eksotis atau anonim.
Minuman di pulau ini sangat populer kopi, teh lokal sedikit direbus, berbagai jus, air mineral yang disebut "O-Viv". Di Madagaskar, minuman beralkohol juga diproduksi:
- Rum mentah, yang dalam dialek lokal terdengar seperti "tukah gras";
- Bir "Tri-Horsiz-Beer" dan "Flash";
- anggur - putih, merah muda, merah;
- anggur kelapa "Trembou";
- "Lychele" adalah minuman dari buah lokal dengan nama yang sama.