- Alamat: Jepang, 〒399-8303 Prefektur Nagano, Azumino, Hotaka, 3640
- Telepon: +81 263-82-2118
- Luas: 150.000 sq M. km.
- Jam kerja: setiap hari 09: 00-17: 20, di musim dingin 09: 00-16: 30
Begitu sushi dan roti gulung muncul di dapur dunia, semua orang belajar tentang tanaman seperti wasabi. Sementara itu, di Jepang tanaman ini ditanam selama 620 tahun, dan salah satu pemasok utama adalah Wasabi Dayo Farm di Matsumoto .
Keunikan dari pertanian wasabi
Bumbu, yang dikenal di luar Jepang sebagai "wasabi", hanyalah tiruan dari bumbu asli Jepang. Wasabi ini hanya dapat tumbuh di Negeri Matahari Terbit, karena hanya di sini diciptakan untuk kondisi optimal ini.
Farm Dayo adalah pemasok wasabi terbesar ke pasar Jepang. Luas wilayahnya adalah 15 hektar, sebagian besar dibanjiri oleh air lelehan dingin dan murni dari salju Alpine. Untuk tanaman telah tumbuh dengan ukuran yang tepat, itu harus tinggal di sana selama setidaknya 3-4 tahun. Dan suhu air ini harus dalam + 10-15 ° C. Tumbuh wasabi adalah proses yang panjang dan mahal. Di rak Anda sering dapat menemukan mustard, dicat hijau.
Lahan di mana wasabi ditanam adalah jaringan saluran dangkal tempat air masuk ke dalam tanaman. Dari akhir musim semi dan sampai pertengahan kanal musim gugur ditutupi dengan seprai khusus untuk perlindungan dari matahari.
Selain ladang yang ditanami wasabi, penggilingan air dapat dilihat di wilayah pertanian Dayo. Perlu dicatat bahwa itu digunakan dalam pembuatan film Akira Kurosawa "Yume".
Asyik di Pertanian Wasabi
Alasan untuk mengunjungi tempat yang menarik ini bukan hanya budidaya semua tanaman yang dikenal. Pertanian Wasabi juga mempesona dengan program budayanya. Turis datang ke sini untuk:
- menikmati alam yang menakjubkan dari provinsi Jepang;
- makan di restoran lokal;
- Kunjungi kuil Hatimen Dayo, yang didedikasikan untuk pelindung ekonomi;
- membuat foto di latar belakang patung batu dari akar wasabi;
- untuk berpartisipasi dalam berbagai kelas master kuliner.
Restoran di peternakan Dayo menyajikan berbagai hidangan dari wasabi. Di sini Anda dapat mencoba hidangan berikut:
- snack "Vasabi-dzuke" dengan rasa yang kuat;
- "Hon-wasabi" - hidangan nasi dan wasabi yang akut;
- es krim wasabi yang lembut;
- irisan daging dengan saus wasabi.
Pesanan sebaiknya dilakukan segera setelah kedatangan. Selama hidangan disiapkan, Anda dapat pergi tur ke peternakan wasabi. Ada jalur pendakian untuk tujuan ini. Wisatawan yang ingin belajar cara menyiapkan makanan dengan bumbu ini dapat mengambil bagian di kelas master. Biayanya sekitar $ 10.
Di peternakan wasabi dan di toko-toko lokal, Anda dapat membeli suvenir , serta berbagai produk (bir, cokelat, rempah-rempah, sosis) yang dimasak dengan bumbu ini
.Bagaimana cara menuju ke Wasabi Farm?
Untuk melihat dengan mata Anda sendiri bagaimana tanaman ini tumbuh, Anda harus pergi ke pusat Pulau Honshu. Pertanian wasabi terletak 63 km dari pusat Nagano . Jika Anda mengikuti mobil di National Route 19 atau Nagano Expressway, dapat ditempuh dalam waktu kurang dari 1,5 jam. Dari angkutan umum lebih baik memilih metro. Untuk melakukan ini, pergilah ke stasiun pemerintahan prefektur Nagano, di mana setiap hari pukul 6:40 sebuah kereta api dibentuk untuk pertanian. Durasi perjalanan adalah 57 menit, dan biayanya adalah $ 7,2.