Piring dari daging kuda dapat mewah atau bahkan sedikit menakutkan di menu kami, tetapi kami jamin Anda patut mencoba salah satu hidangan daging kuda yang baik, bagaimana Anda akan mengubah sikap Anda terhadap produk ini. Dalam artikel ini, kami memutuskan untuk tidak memperhitungkan hidangan daging kuda tradisional Kazakh yang akrab bagi banyak orang, tetapi untuk bertaruh pada makanan modern yang dapat dibuat dari daging sapi dan babi.
Piring dari daging kuda - resep untuk gulungan daging kuda
Bahan-bahan:
- benih kuda - 8 irisan;
- Keju Pecorino - 100 g;
- lemak - 80 g;
- anggur merah - 200 ml;
- saus tomat - 1 item;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 2 siung;
- basil, peterseli;
- garam, lada - secukupnya;
- minyak zaitun.
Persiapan
Daging kuda iris ditumbuk halus dan dioleskan di salah satu tepi lempengan tipis keju, sedikit peterseli segar, bawang putih, taburi semua garam dan merica. Karena daging kuda - dagingnya agak kering, kami juga memasukkan potongan tipis lemak ke dalam isian gulungan kami. Lipat potongan menjadi gulungan dan perbaiki dengan benang atau tusuk gigi.
Dalam wajan dengan minyak zaitun, goreng bawang cincang halus dan campur dengan saus tomat dan anggur merah. Kami menunggu sampai saus menguap dan mengental, dan kemudian kami memasukkan gulungan daging kuda. Tutupi wajan dengan penutup. Persiapan hidangan daging kuda kami akan memakan waktu lebih dari 5-7 menit, jika daging dipukul mundur cukup tipis. Sajikan gulungan dengan daun basil segar.
Piring dari daging kuda di oven - direbus dari daging kuda
Piring yang terbuat dari daging seperti daging kuda dapat sedikit kasar, karena kandungan lemaknya yang rendah. Memperbaiki situasi akan membantu rebusan, yang harus dimasak untuk waktu lama dengan panas minimal.
Bahan-bahan:
- daging kuda (punggung) - 1 kg;
- seledri - 2 batang;
- wortel - 2-3 pcs.;
- bawang - 1 pc.;
- cengkeh - 4 pcs.;
- biji ketumbar - 1/2 sdt;
- daun salam - 1 buah;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- lemak - 50 g;
- anggur merah kering - 1 botol;
- kaldu daging - 2 item;
- tepung terigu - 1 sdm. sendok;
- garam, lada - secukupnya;
- minyak zaitun.
Persiapan
Coninu dipotong dan dipotong menjadi kubus bersama dengan lemak. Potong halus wortel, bawang dan seledri. Kami menumpuk daging dengan tepung dan menggoreng dalam minyak zaitun dan lemak sampai coklat keemasan. Kurangi panas menjadi sedang dan siapkan sayuran untuk daging. Setelah beberapa menit kita tertidur semua bumbu: cengkeh, ketumbar, garam, lada, masukkan daun laurel, Anda dapat menambahkan beberapa sendok makan paprika. Setelah 2 menit, tuangkan anggur merah dengan kaldu dan dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 140 ° C selama 3 jam. Secara berkala periksa daging dan tuangkan cairan ke dalamnya, jika perlu. Akibatnya, Anda harus mendapatkan rebusan yang sangat padat dan harum dengan potongan-potongan sayuran lunak dan daging yang rusak.
Jika Anda ingin memasak hidangan ini dari daging kuda dalam multivark, maka pertama goreng semua bahan dalam mode "Baking" atau "Frying", dan setelah menambahkan cairan, beralih ke "Quenching" selama 3 jam.
Piring dengan daging kuda - burger dari daging kuda
Bahan-bahan:
- tomat - 1 buah;
- daun selada - 2 buah;
- garam. lada - secukupnya;
- peterseli hijau - 3 sdm. sendok;
- bawang - 1/2 pcs.;
- Keju Feta - 1/4 abad;
- Daging cincang dari daging kuda - 450 g;
- krim asam - 1/4;
- buah zaitun;
- gulungan untuk burger.
Persiapan
Campur daging cincang dari daging kuda dengan feta, bawang cincang halus dan peterseli. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya dan buat campuran irisan daging. Goreng irisan daging selama 8-10 menit. Sour cream dan bumbui dengan garam, lada dan tambahkan peterseli yang tersisa.
Pada roti potong, kami meletakkan sayuran, potongan daging dari daging kuda, menuangkan krim asam dan menghias dengan buah zaitun, tutup dengan roti kedua di atas dan sajikan.