Kami terbiasa meletakkan kentang , bit, wortel di gudang bawah tanah untuk penyimpanan musim dingin, menggantung bawang putih dan bawang di dapur. Tapi bagaimana cara menyimpan tomat untuk musim dingin, tidak semua orang tahu. Dan bahkan sebaliknya - kebanyakan orang yakin bahwa tomat tidak tunduk pada penyimpanan jangka panjang dan mencoba untuk hanya melestarikannya.
Setelah mempelajari trik bagaimana menyimpan tomat segar dengan benar, Anda dapat memperpanjang musim panas untuk diri sendiri dan makan tomat untuk liburan musim dingin atau bahkan menyimpannya sampai hari-hari musim semi pertama. Aturlah mereka untuk musim dingin bisa seperti di apartemen, dan di toko sayuran. Mari kita cari tahu lebih lanjut tentang ini.
Pada suhu berapa tomat segar harus disimpan?
Adalah optimal bahwa tomat yang baru dipanen harus disimpan dalam kisaran dari + 5 ° C hingga +11 ° C. Jika suhu lebih tinggi atau lebih rendah, tomat akan cepat memburuk dan mereka tidak akan dapat disimpan selama lebih dari beberapa minggu.
Jika tidak ada kemungkinan untuk mempertahankan suhu yang stabil, maka dimungkinkan untuk menyimpan tomat untuk musim dingin di freezer. Tentu saja, ketika mencairkan es, mereka kehilangan penampilan dan rasa yang dapat dijual, tetapi mereka sempurna untuk membuat saus dan sebagai isian untuk pizza.
Di mana menyimpan tomat segar di apartemen?
Sangatlah nyaman untuk menyimpan tomat di lemari es, atau lebih tepatnya, di kompartemen sayuran, di mana suhu dan kelembabannya optimal. Sebelum Anda menyimpannya, Anda perlu memastikan bahwa tanaman tidak mengalami kerusakan pada kulitnya, tidak ada retakan dan noda.
Anda dapat menyimpan tomat dan loggia berkaca, tetapi dalam kondisi seperti itu mereka akan bertahan tidak lebih dari 2-3 bulan, karena dengan terjadinya cuaca dingin yang persisten, suhu udara akan turun sangat banyak.
Bagaimana cara menyimpan tomat di ruang bawah tanah?
Kadang-kadang tidak mungkin untuk menyimpan sejumlah besar tomat di lemari es dan kemudian sebuah gudang bawah tanah datang untuk menyelamatkan. Di sana Anda dapat menyimpan buah-buahan mentah dengan sempurna, asalkan suhu dan kelembapannya sekitar 80%. Jika lebih besar, tomat hanya akan membusuk, dan jika kurang, tomat akan mengering.
Sebelum bertelanjang musim dingin, buah-buahan dibersihkan, diproses dengan alkohol, kemudian dibungkus dengan kertas dan ditumpuk dengan batang ke atas dalam kotak kayu atau plastik atau pada rak. Secara teratur, setiap dua minggu sekali Anda harus mengunjungi ruang bawah tanah dengan pemeriksaan kebersihan dan membuang buah-buahan yang mulai rusak.
Apapun metode penyimpanan tomat yang dipilih, seseorang harus berhati-hati saat panen. Dianjurkan untuk memilih varietas pematangan terlambat, mengumpulkan tomat di tengah hari, sehingga mereka tidak memiliki embun. Selain itu, mereka harus kehijauan atau susu, tetapi tidak matang.