Ada berbagai pilihan untuk konservasi jamur untuk musim dingin. Sekarang Anda akan belajar tentang penggaraman panas dari boletus.
Resep untuk memilih hutan pinus untuk musim dingin di bank
Bahan-bahan:
- boletus - 1 kg;
- daun kismis - 2 pcs.;
- garam biasa - 60 g;
- daun laurel - 1 pc.;
- merica hitam - 3 pcs.
Persiapan
Jamur dibersihkan, potong akarnya. Jika topi jamur besar, maka mereka dapat dipotong atas permintaan bagian itu dengan 2-3. Setelah air mendidih, kami memasukkan jamur ke dalamnya. Busa yang terbentuk selalu dibuang. Lalu kami masukkan semua bumbu dan setelah mendidih selama sekitar 25 menit, kami merebus. Ketika jamur tenggelam ke dasar, itu berarti mereka sudah siap. Air garam menjadi transparan pada saat bersamaan. Perlahan-lahan buka jamur di tepian dan tuangkan air garam. Hari setelah 40 jamur akan siap.
Penggaraman dari cendawan untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- jamur segar, boletus - 1 kg;
- air murni - 1 gelas;
- cuka anggur putih - 85 ml;
- daun salam - 2 pcs.;
- gula pasir - 15 g;
- kacang polong lada harum - 2 pcs.;
- tidak garam beryodium - 30 g.
Persiapan
Mari kita merebus air, garam, gula, menaruh bumbu dan lagi biarkan mendidih. Sekarang kita meletakkan jamur. Penka, yang akan dibentuk dengan menghapus. Pada suhu rendah, masak selama sekitar setengah jam. Kemudian tambahkan cuka dan didihkan selama 10 menit lagi. Kami meletakkan jamur di stoples yang sudah disterilkan, tuangkan rendaman dan segera gabus. Selanjutnya, putar stoples ke atas, bungkus. Dan setelah pendinginan kita simpan dalam dingin.
Penggaraman dari cendawan untuk musim panas
Bahan-bahan:
- jamur cendawan - 1 kg;
- minyak sayur olahan - 40 ml;
- air murni - 190 ml;
- tidak garam beryodium - 50 g.
Persiapan
Kami mencelupkan jamur ke dalam air mendidih asin, mendidih selama sekitar 10 menit, dan kemudian menyebarkannya ke atas parutan yang sudah disiapkan, menuangkan minyak sayur rebus dari atas, tutup dengan kertas roti, perbaiki dengan benang, dan keluarkan ke dalam dingin untuk disimpan. Jamur semacam itu di masa depan bisa direbus, digoreng.
Resep untuk salmon acar
Bahan-bahan:
- boletus - 1 kg;
- garam - 50 g;
- dill;
- tarragon .
Persiapan
Jamur dicuci dengan benar, celupkan ke dalam air mendidih dengan bumbu dan masak sampai siap. Dan mereka akan siap, segera setelah mereka mulai tenggelam ke dasar. Kami menggabungkan air dari mereka, meletakkan jamur di piring, dan meletakkan beban di atasnya. Kami membersihkan dalam dingin dan setelah 8 hari jamur akan siap untuk dikonsumsi.