Kata "nitrat", terkait dengan makanan sama sekali saat mendengar. Semua orang tahu bahwa kandungan nitrat yang tinggi itu buruk, tetapi sedikit orang yang tertarik pada detailnya.
Bahaya nitrat
Nitrat adalah garam asam nitrat, yang terkandung dalam jumlah besar dalam sayuran, serta buah-buahan, buah, susu dan bahkan daging. Bahaya mereka adalah bahwa ketika mereka masuk ke tubuh manusia, mereka disintesis di dalamnya menjadi senyawa lain - nitrit, yang akan mengganggu proses respirasi sel normal. Dengan penggunaan garam yang tidak signifikan - dalam batas norma, yaitu sekitar 5 mg per satu kilogram berat, mereka tidak menyebabkan kerusakan signifikan pada tubuh. Jika dosis ini terlampaui, keracunan nitrat akut dua kali lipat, dan dosis yang lebih besar dapat menyebabkan gangguan dan gangguan yang signifikan, dan bahkan sampai mati.
Apa yang harus saya lakukan? Tentu saja, pilihan ideal adalah menyambung hidup dan menanam buah-buahan, sayuran, dan hewan untuk daging untuk meja Anda, tetapi ini tidak selalu layak untuk sebagian besar populasi urban. Ada cara untuk mengurangi konsentrasi zat berbahaya dalam makanan, yaitu:
- perendaman sayuran dan buah-buahan dalam air sebelum makan selama beberapa jam;
- perlakuan panas;
- pengawetan, pengasinan, pengawetan;
- saus salad sayuran dengan jus lemon dan minyak sayur mengurangi efek racun dari garam pada tubuh, dan penggunaan saus lemak berat seperti mayones sebaliknya - meningkat;
- hati-hati dengan gastronomi - nitrat sering ditambahkan ke sosis, ikan asin dan ikan asap untuk memperpanjang umur simpan produk ini;
- kebanyakan nitrat pada sayuran dan buah-buahan awal, karena mereka tumbuh menggunakan lebih banyak pupuk. Hal yang sama berlaku untuk tanaman yang berbuah di rumah kaca. Jangan terburu-buru untuk menyenangkan keluarga Anda dengan mentimun pada bulan Maret dan semangka pertama pada awal Juni, lebih baik untuk memberi preferensi pada sayuran dan buah-buahan yang matang secara alami di musim ini.
Meter Nitrat Rumah Tangga
Ada cara lain untuk melindungi keluarga Anda dari efek berbahaya nitrat. Ini adalah untuk awalnya membeli produk yang mengandung mereka dalam rentang yang diizinkan. Tentu saja, sesuai dengan berbagai standar kualitas, yang lain tidak bisa dijual, tetapi praktiknya jauh dari kemerah-merahan. Apa solusinya? Tentukan tingkat zat berbahaya dengan meteran nitrat portabel pribadi dalam sayuran, buah-buahan, susu, produk daging dan bahkan air.
Meter nitrat dirancang untuk analisis cepat semua jenis makanan. Tersedia dalam meter nitrat penjualan gratis juga membantu untuk menentukan tingkat radiasi, yang membuat mereka sangat diperlukan bagi mereka yang terlibat dalam konstruksi, geologi, industri berat. Mereka juga dapat berhasil digunakan oleh organisasi di mana kontrol kualitas
Perangkat modern untuk penentuan nitrat dilengkapi dengan menu intuitif sederhana, sejumlah kecil tombol untuk navigasi. Prinsip penguji nitrat adalah bahwa ia memiliki norma yang sudah diprogram untuk konsentrasi garam maksimum yang diizinkan dalam suatu produk. Jadi, untuk definisi yang benar, cukup untuk memilih item yang sesuai dalam saya dengan nama, katakanlah, sayuran, dan kemudian tongkat dipstick ke dalamnya. Indikator perangkat akan menunjukkan di zona toleransi mana kandungan nitrat dalam produk tertentu berada.