Tidak peduli apakah Anda adalah pemilik bahagia dari sebuah peternakan besar di pedesaan atau hanya kadang-kadang suka menghabiskan berburu akhir pekan, Anda pasti tidak bisa melakukannya tanpa pisau yang baik untuk memotong bangkai dan menghapus kulit. Setelah semua, pada seberapa cepat dan kualitatif bangkai akan segar, kualitas rasa daging, dan jangka waktu penyimpanannya, sangat tergantung.
Pisau untuk memotong bangkai binatang
Pisau berburu disebut "skinner". Hal ini dibedakan oleh bentuk "lepas landas" yang melengkung dan ukuran pisau yang relatif kecil, serta adanya selokan untuk menguras darah. Terima kasih untuk semua ini, pisau dapat dengan mudah mengatasi tugas pemotongan yang diberikan, baik itu binatang besar atau burung kecil. Terbuat dari pisau baja yang fleksibel dan tahan lama memungkinkan Anda untuk memotong tulang, sebersih mungkin, memisahkan kulit dari daging. Selain itu, pisau-skinner nyaman digunakan dan untuk menghilangkan kulit dari kelinci .
Pisau dan gergaji rumah tangga untuk memotong bangkai
Untuk memotong bangkai babi dan sapi, adalah rasional untuk menggunakan pisau atau gergaji rumah tangga. Tidak seperti skinner miniatur, pisau semacam itu memiliki dimensi yang jauh lebih besar: gagang yang tebal dan pegangan kuat yang andal dengan takik mencegah jari-jari tergelincir. Paling sering, pegangan pisau pemotong rumah tangga terbuat dari plastik tahan lama, yang mampu menahan perawatan berulang dengan air mendidih dan tenaga fisik yang cukup. Kualitas baja untuk produk tersebut juga tunduk pada persyaratan khusus, karena pisau untuk karkas harus fleksibel dan tahan lama, tidak memungkinkan keripik.
Gergaji untuk memotong karkas dapat menjadi manual (seperti "gergaji besi") dan listrik (disk atau tape). Tujuannya adalah untuk menganalisis bangkai pada bangkai, termasuk punggungan, serta pemisahan bagian besar menjadi bagian-bagian potongan bersama dengan tulang.
