Steak disebut eksklusif daging sapi, atau lebih khusus daging iris sapi jantan muda. Namun, kami melihat di jaringan perdagangan tidak hanya daging sapi, tetapi juga steak dari daging domba, babi, ikan. Paling sering steak salmon ditawarkan.
Salmon - ikan dengan daging merah muda-oranye dan kulit padat, milik keluarga ikan komersial (salmon) yang berharga. Tentu saja, saya ingin menjaga manfaat maksimal saat memasak, jadi kami mencoba memasak salmon secepat mungkin. Metode yang paling umum adalah pengawetan dan pemanggangan. Memberitahu Anda bagaimana memasak steak dari salmon di oven.
Sederhana sederhana
Agar tidak mengganggu rasa ikan dan tidak mengurangi kegunaannya, kami menggunakan komponen minimum dan mempersiapkan dengan sangat cepat.
Bahan-bahan:
- steak salmon dengan berat sekitar 200 g masing-masing - 4 pcs.;
- garam beryodium tanpa aditif - untuk cubitan kecil per porsi;
- Oregano kering - 1/3 sdt.
- minyak zaitun dingin ditekan - 2 sdm. sendok;
- lemon - 1 pc.
Persiapan
Hati-hati memilih ikan - warna bubur seharusnya tidak cerah: merah, merah atau merah, yang berarti bahwa salmon telah diwarnai. Warna pink-oranye yang lembut akan tepat. Kami membersihkan karkas dari timbangan dan memotong menjadi steak (jika ikan sudah diiris, hanya dengan lembut mengikis sisik dari permukaan). Tambang dan keringkan sedikit steak dengan serbet. Campur satu sendok makan mentega dengan jumlah jus lemon, garam, dan oregano yang sama. Kami menutup loyang dengan minyak yang tersisa, menyebarkan steak di atasnya dan melumasi mereka dengan campuran yang disiapkan, menggunakan kuas. Kami memasak ikan untuk waktu yang singkat - 15 menit dalam oven yang dipanaskan pada suhu 180 derajat sudah cukup. Steak salmon, dipanggang di oven, lembut dan harum. Kami melayani mereka dengan sayuran dan irisan lemon. Tentu saja, cara terbaik untuk memancing adalah menyajikan anggur putih yang kering dan tawar.
Kami menggunakan foil
Agar ikan dipanggang rata dan tetap berair dan beraroma sebanyak mungkin, kami menyiapkan steak salmon di oven dengan kertas timah. Komponen lagi mengambil minimum.
Bahan-bahan:
- Salmon (bagian tengah karkas) - 1 kg;
- Merica putih segar - 2 sejumput;
- garam beryodium besar - 2 sejumput;
- lemon - ½ pcs.;
- kapur - 1 buah;
- krim asam dengan kandungan lemak tidak kurang dari 20% - 2 sdm. sendok;
- minyak zaitun dari putaran pertama dingin - 4 sdm. sendok;
- anggur kering Sauvignon - 2 sdm. sendok;
- dill - 8-12 cabang.
Persiapan
Kami membersihkan ikan, milikku, terutama dengan hati-hati - di dalam dan sedikit kering, setelah itu kami memotong steak dengan selangkah sekitar 2 cm. Dalam pial kecil, kami mencampur krim asam, garam, lada, anggur. Setiap steak dicelupkan ke dalam campuran ini dan didistribusikan ke seluruh permukaan, lalu kita mengemasnya secara terpisah
Juga sangat lezat adalah steak salmon di oven dalam saus krim . Alih-alih krim asam, kami menggunakan krim lemak. Meskipun mungkin dan dengan cara lain: kami melayani dipanggang dalam ikan oven dengan saus krim, dimasak sesuai selera Anda.