Kebanggaan setiap nyonya rumah di dapur, tentu saja, adalah pisau tajam tajam . Tetapi diketahui bahwa terlalu sering mengasah "makan" logam pisau, sangat cepat mengubah alat yang agak mahal menjadi "sisa" runcing. Ini terutama terlihat di tangan pengguna yang tidak berpengalaman. Untuk menghindari situasi ini dan memperpanjang umur pisau, disarankan untuk menggunakan moussat keramik modern.
Moussat mana yang lebih baik - keramik atau baja?
Sebelumnya, untuk meluruskan pisau hanya digunakan korat baja. Tapi ketika keramik muncul di pasar, pertanyaannya menjadi mendesak: apa perbedaan antara moussat keramik dari yang sederhana dan apa yang lebih baik untuk dibeli. Faktanya adalah bahwa diinginkan untuk memiliki keduanya di rumah tangga karena mereka berbeda dalam tindakan mereka. Misalnya:
- Moussat logam akan menunjukkan dirinya dari sisi terbaik, jika Anda memutuskan pada pisau itu terbuat dari baja dengan kekerasan di atas 60HRC (karbon tinggi). Dia dengan sempurna mengatasi kemacetan, jaggies, dan ketidakteraturan di ujung tombak, sementara moussat keramik di sini tidak akan berguna.
- Musat, terbuat dari logam, tidak takut kerusakan mekanis, tetapi berkarat.
- Aturan logam (musat) lebih murah, tetapi membutuhkan lebih banyak ruang - lebih panjang dan lebih berat daripada keramik. Selain itu, untuk bekerja dengannya membutuhkan keterampilan tertentu karena beratnya.
Tapi keramik menemukan pengagumnya. Sebagai contoh, banyak yang terkenal, Ikea mouser keramik sering dilengkapi dengan pisau dari pabrikan yang sama dan sangat ideal untuk saus mereka. Apa rahasianya?
Jika bilah pisau terbuat dari logam merek dari 50 HRC hingga 60 HRC (kekerasan sedang), maka untuk menguasainya pada moussat logam seperti melempar pisau. Logam kekerasan tinggi hanya "memakan" bahan pisau yang lebih lembut dari pisau, dan sangat cepat pisau ini menjadi tidak berharga. Dalam hal ini, keramik diperlukan.
Sekali lagi, tergantung pada kelas baja pisau, Anda dapat mengambil Moussat dengan lapisan abrasif yang tepat - semakin lembut bilahnya, semakin kecil penyemprotan keramik.
Bagaimana cara menggunakan dan cara menyimpan musat?
Jadi, setelah menentukan kekerasan musat dan memilih keramik untuk diri sendiri, Anda harus belajar cara menggunakan alat ini dengan benar. Hingga saat ini, beberapa orang berpikir bahwa musat dimaksudkan untuk mengasah pisau. Bahkan, itu memperpanjang umur tepi, memungkinkan lebih sedikit mengasah pisau, dan dari waktu ke waktu hanya melakukan penyuntingan (cukup seminggu sekali). Sunting, tidak seperti mengasah, menghilangkan lebih sedikit logam, dan ujung tombak akan mempertahankan geometri untuk waktu yang sangat lama.
Agar tidak merusak pisau, tetapi dengan benar memperbaikinya, Anda harus mengendarainya bergantian satu atau sisi lain pada sudut 20 ° relatif terhadap moussat. Memahami posisi yang tepat datang dengan pengalaman, dan segera beberapa menit pelurusan diperlukan untuk memberikan geometri pisau pada kondisi aslinya.
Setelah digunakan, diinginkan untuk menempatkan mousse keramik di lubang khusus di dudukan, atau menggantungnya di dinding, di hook. Tetapi untuk menyimpannya dalam kotak dengan sendok tidak diinginkan, karena keramik cukup rapuh. Cuci Moussat karena kotor dengan pembersih biasa dan kain lap.