Telur adalah salah satu produk makanan paling penting di sebagian besar budaya di dunia. Selain itu, resep dari banyak hidangan tidak dapat dibayangkan tanpa telur - makanan penutup utama yang mengikat, adonan, pancake, saus, lauk, telur dadar, roti.
Dan siapa yang bisa membayangkan hidup tanpa telur? Sepertinya tidak! Dan ini terlepas dari fakta bahwa telur adalah salah satu makanan yang paling alergenik. Struktur telur cukup sederhana: kulit, protein dan kuning telur. Tetapi apakah kita semua tahu tentang komponen-komponen ini? Mari coba cari tahu!
1. Kebanyakan orang di Eropa tidak mencuci atau mendinginkan telur, sementara produsen di AS, Australia, dan Jepang mencuci lapisan teratas telur secara menyeluruh dan kemudian mendinginkannya.
Telur memiliki lapisan tipis yang dibersihkan selama pembersihan, sehingga cangkang harus didinginkan. Negara-negara lain tidak menghapus lapisan pelindung ini, sehingga mereka tidak perlu mendinginkan telur. Faktanya, kedua metode itu adalah cara untuk memerangi salmonella, yang sebenarnya berhasil.
2. Darah dan telur dalam beberapa hal mirip satu sama lain, dan darah yang digumpalkan dapat menggantikan telur selama pemanggangan.
Dan sebelum Anda berkata, "Fiuh, apa omong kosong!", Ingat satu hal. Ketika orang-orang yang terlibat dalam pertanian dan mereka sendiri menanam semua produk yang diperlukan, mereka menggunakan bangkai binatang untuk memenuhi kebutuhan mereka. Misalnya, perut lembu jantan atau rusa digunakan sebagai wadah untuk air.
3. Banyak orang di planet ini mengalami kekurangan vitamin D yang serius, yang, seperti yang Anda ketahui, masuk ke dalam tubuh dengan sinar matahari.
Ada sejumlah produk yang mengandung vitamin ini, termasuk kuning telur.
4. Seperti yang kami katakan di atas, telur merupakan bahan yang penting untuk banyak hidangan, mengandung sejumlah besar zat yang berguna.
Yang terpenting, sebagian besar zat-zat ini diserap oleh tubuh dalam keadaan siap. Ketika Anda makan telur mentah, maka hanya sebagian protein yang terkandung di dalamnya yang masuk ke tubuh Anda. Juga, telur orak-arik atau omelet adalah hidangan yang lezat dan sederhana di planet ini.
5. Rata-rata, setiap orang makan dari 250-700 telur per tahun.
Orang Amerika paling tidak makan telur (jika kita menganggap konsumsi telur sebagai hidangan terpisah, tidak termasuk tambahan makanan penutup dan kue).
6. Agaknya, penemu pertama dari telur dadar adalah orang Romawi.
Itu terbuat dari telur, dimaniskan dengan madu dan disebut "ommele".
7. Telur adalah bahan paling universal untuk memasak.
Menurut legenda, sekali tudung koki terdiri dari 100 lipatan, menunjukkan jumlah resep untuk memasak telur biasa.
8. Salah satu salinan telur yang paling terkenal adalah Chocolate Easter Egg.
Terlepas dari afiliasi agama, semua orang dapat menghargai kelezatan kembang gula tradisional. Telur cokelat seperti itu muncul di Jerman dan Perancis pada awal abad ke-19.
9. Berbicara tentang Paskah, perlu dicatat bahwa telur secara tradisional dianggap sebagai simbol musim semi kesuburan pagan (kemudian gereja Kristen menerimanya, demikian juga pohon Natal).
Juga, orang-orang menggunakan telur "lama" untuk merayakan hari raya keagamaan.
10. Warna kuning telur adalah indikator dari pakan ayam.
Sebagai contoh, warna yang lebih gelap dari kuning telur menunjukkan bahwa ayam diberi makan sayuran hijau atau ditambahkan aditif makanan khusus. Yang utama adalah warna kuning telurnya tidak terlalu pucat.
11. Kemungkinan besar, Anda pernah menemukan telur dengan gumpalan kecil darah di kuning telur.
Hanya saja pecah pembuluh darah kecil, tetapi bukan telur yang dibuahi dengan ayam yang belum lahir yang tidak aman untuk dimakan.
12. Setiap ayam rata-rata mengonsumsi telur rata-rata 250-270 per tahun. Sekarang bayangkan, jika wanita melahirkan berulang kali? Atau periode yang tak ada habisnya?
13. Pada tahun 2008, para peneliti dari Kanada menerbitkan tanggapan atas pertanyaan abadi: "Apa yang pertama - ayam atau telur?".
Jawabannya akan memukau para ulama. Awalnya ada telur. Dinosaurus meletakkan telur, yang kemudian berevolusi menjadi burung.
14. Di sebagian besar negara di dunia, hanya telur yang tidak dibuahi yang digunakan.
Tetapi ini tidak berlaku untuk negara-negara Asia (Thailand, Kamboja, Cina, Vietnam), di mana mereka secara teratur menggunakan "balut". Balut adalah telur bebek dengan embrio bebek yang dikembangkan sebagian. Para juru masak Asia memasak telur sampai itik tersebut mati dan kemudian disajikan.
15. Lupakan tentang fakta bahwa telur meningkatkan tingkat kolesterol dalam darah dan meningkatkan perkembangan penyakit kardiovaskular.
Penelitian terbaru telah membuktikan bahwa telur mengandung sejumlah besar antioksidan yang bermanfaat bagi tubuh Anda. Juga, telur membantu menurunkan tekanan darah.
16. Faktanya, telur memiliki masa simpan yang panjang.
Paling sering pada kotak di toko-toko menunjukkan tanggal tanggal kadaluwarsa "menjual". Artinya, ini tidak berarti bahwa telur seperti itu manja. Hanya diyakini bahwa telur paling baik digunakan pertama kali setelah diproduksi. Jika Anda ingin memastikan telur segar, maka dengan lembut pecahkan telur ke dalam mangkuk dan cium. Telur tengik memiliki bau belerang tertentu, yang sulit membingungkan dengan apa pun.
17. Setiap telur diperlukan dari 24-36 jam untuk sepenuhnya terbentuk sebelum ayam menghancurkannya.
Setiap hari di ovarium, satu kuning telur terbentuk di dalam ayam, kemudian ovulasi terjadi, di mana protein terbentuk di jalan menuju rahim. Hanya ada satu hari untuk pembuahan.
18. Telur dianggap sebagai produk yang cukup murah yang dapat dibeli oleh siapa saja.
Biaya tergantung pada kategori ukuran telur. Secara alami, telur yang dipilih (yang terbesar) memiliki kualitas yang lebih baik.
19. Beberapa negara menghasilkan telur dalam jumlah besar dalam setahun.
Sebagai contoh, Iowa sendiri menghasilkan lebih dari negara lain di AS.
20. Banyak vaksin umum menggunakan telur.
Produsen vaksin berpendapat bahwa kehadiran zat ini dalam obat-obatan tidak mempengaruhi orang dengan alergi telur. Tetapi sekali lagi untuk memperingatkan dokter Anda tentang ketersediaan alergi semacam itu tidak akan terasa sakit.
21. Fakta yang menarik: suhu telur yang baru diturunkan adalah 40 ° C.
22. Telur terbesar di dunia (ayam) disapu habis oleh ayam Harriet pada tahun 2010.
Ukurannya 11,4 cm dan diameter 24 cm. Ayam betina miskin, pada saat itu, hanya berusia 6 bulan.
23. Selain telur ayam, Anda juga bisa mencoba telur burung lainnya: burung unta, bebek, puyuh, emu, angsa.
Misalnya, 1 telur burung unta kira-kira sama dengan 2 lusin telur ayam. Oleh karena itu, telur burung unta harus disimpan sampai saat ketika Anda benar-benar tidak akan memiliki apa pun untuk dimakan.
24. Kita semua tahu betul bahwa tidak dianjurkan untuk makan telur mentah dan bahkan mencoba adonan mentah.
Ini semua tentang bakteri Salmonella, yang secara signifikan dapat memperburuk kesehatan Anda sampai mati. Namun, kemungkinan mengambil salmonella dalam telur sangat kecil dan 1: 20.000. Artinya, setiap orang akan menghadapi telur yang terinfeksi setiap 80 tahun. Selain itu, jika Anda memasak telur ini, bakteri apa pun akan mati.
25. Warna cangkang tidak ada hubungannya dengan sifat gizi.
Itu semua hanya bergantung pada jenis ayam yang telah mengambil telur. Ayam dengan bulu putih biasanya bertelur putih, dengan coklat - coklat. Beberapa keturunan, seperti Araucans, meletakkan telur biru pucat dan bahkan hijau. Ini tidak ada hubungannya dengan pewarnaan atau diet - hanya setiap keturunan memiliki cangkang warnanya sendiri.