Bran adalah cangkang kasar, produk sampingan dari penggilingan tepung. Mari kita coba mencari tahu apa gunanya dedak gandum dan apakah mereka dapat menyebabkan kerusakan.
Apa yang berguna untuk dedak gandum?
Kulit bunga (kupas) dari biji-bijian, sereal dan lapisan Ayleronic masuk ke dalam dedak. Yang terakhir adalah lapisan sel-sel berdinding tebal yang besar berisi protein, lemak, vitamin dan mineral.
Dengan demikian, hingga 90% dari zat yang berguna yang terkandung dalam biji-bijian jatuh ke dalam "limbah". Jadi, dalam dedak gandum hadir:
- vitamin A, E;
- vitamin grup B;
- potassium;
- kalsium;
- yodium;
- natrium;
- magnesium;
- tembaga;
- fosfor;
- asam lemak omega-3 pantome dan omega-6;
- sejumlah besar serat dan serabut tanaman kasar.
Pada saat yang sama, kandungan kalori dari produk hanya 150-200 kkal per 100 gram.
Berguna sifat dedak gandum:
- Serat dan serat yang terkandung dalam bekatul memiliki efek menguntungkan pada aktivitas saluran cerna, menormalkan kerjanya, mencegah munculnya dysbiosis , memiliki efek pembersihan pada usus.
- Serat memperlambat daya cerna karbohidrat, dan karenanya meningkatkan kadar gula dalam darah, sehingga dedak gandum berguna pada diabetes dan berat badan berlebih.
- Sebagai produk kaya serat, dedak cepat membengkak di perut, menciptakan rasa jenuh, dan cukup lama untuk dicerna.
- Vitamin dan mineral yang terkandung dalam dedak memiliki efek menguntungkan pada kerja organ internal, menormalkan fungsi sistem kardiovaskular, meningkatkan ekskresi kolesterol dan slag dari tubuh, dan mencegah pembentukan plak aterosklerotik.
Dedak gandum dalam obat rakyat
Selain fakta bahwa dedak gandum adalah makanan diet, rebusannya sering digunakan untuk tujuan pengobatan.
Dedak gandum dari sembelit:
- Dua sendok makan dedak, tuangkan segelas susu.
- Rebus selama 15 menit dengan api kecil.
- Minum kaldu dua kali sehari selama sebulan.
Ramuan untuk pengobatan bronkitis, radang tenggorokan, radang amandel:
- 200 gram dedak tuangkan satu liter air mendidih.
- Masak selama 10 menit, lalu saring dan tambahkan madu secukupnya.
- Minum teh daripada sepanjang hari.
Rebusan dari ulkus kandung kemih:
- 200 gram dedak tuangkan satu liter air mendidih.
- Masak selama satu jam, lalu tiriskan.
- Minumlah setengah cangkir sebelum makan, selama sebulan.
Bentuk dedak gandum
Di toko Anda dapat menemukan dedak gandum dari dua jenis:
- hancur;
- granular.
Abon yang diparut tidak dikenakan pemrosesan tambahan, tetapi mereka harus dikukus selama 25-30 menit sebelum dikonsumsi. Bekatul gandum bisa langsung dituangkan dengan susu, kefir atau ditambahkan ke piring di kebijaksanaan Anda, tetapi mereka sering menambahkan garam, gula, aditif makanan dan rasa lainnya.
Kontraindikasi penerimaan bekatul gandum
Tampaknya setelah semua yang telah dikatakan di atas, manfaat dari dedak gandum untuk tubuh tidak perlu dipertanyakan lagi. Tapi jangan lupa bahwa produk apa pun memiliki kontraindikasi, dan penyalahgunaan itu, bukan manfaat yang diharapkan dapat merugikan. Karena dalam beberapa kasus lambung membutuhkan rejimen yang lembut, dan dedak adalah makanan yang cukup kasar, mereka merupakan kontraindikasi ketika:
- kolitis ;
- gastritis;
- ulkus lambung di tahap eksaserbasi.
Anda tidak dapat menggabungkan penggunaan dedak dengan diet rendah kalori, karena ini dapat menyebabkan kelelahan tubuh dan penurunan kekuatan.
Bran membantu mengikat dan mengeluarkan dari tubuh tidak hanya terak, tetapi juga zat, termasuk yang berguna. Oleh karena itu, penggunaan jangka panjang dalam jumlah besar dapat menyebabkan hipovitaminosis atau kurangnya elemen jejak tertentu.
Dosis harian dalam diet dedak gandum untuk seseorang tidak boleh melebihi 30 gram.