Salo - produk yang digunakan orang selama berabad-abad, secara alami memperoleh banyak bentuk dan variasi masakan. Tetapi sangat mungkin bahwa beberapa dari mereka membosankan bagi Anda, jadi kami sarankan agar Anda tidak hanya mendiversifikasi menu Anda, tetapi juga belajar dari sisi lain rasa dari apa yang tampaknya menjadi lemak biasa bagi kita.
Cara memasak lemak babi panggang dengan ajika dalam oven dalam bentuk foil - resep
Bahan-bahan:
- lemak - 2 kg;
- adzhika (favorit Anda) - 300 g;
- garam.
Persiapan
Pendekatan terhadap pilihan lemak selalu dengan ketelitian dan tanggung jawab tertentu, karena sangat sulit untuk memasak sesuatu yang enak dari produk yang buruk atau lama. Jika Anda membeli lemak yang sangat segar dan berperilaku seperti puding saat bergetar, lebih baik baginya setidaknya sehari, atau bahkan dua untuk berbaring di lemari es atau freezer, es tidak akan mempengaruhi kualitasnya dengan cara apa pun. Setelah lemaknya dicuci bersih, bersihkan kulit dengan sikat dan spons keras di bawah air hangat, keringkan dan potong menjadi bagian yang agak besar. Mereka juga dilapisi dengan Adzhika, atas kebijaksanaan Anda, Anda dapat menambahkan rempah-rempah dan menaruhnya dalam panci (enamel) di bawah penindasan. Dalam bentuk ini, lemak harus tinggal selama sekitar dua hari, dan beberapa jam sebelum dipanggang, beri garam, kerjakan seolah-olah Anda memilih shish kebab. Sekarang, setiap potongan pembungkus lemak dalam foil dan kirim ke oven yang dipanaskan sampai 200-220 derajat selama 15-20 menit, itu tergantung pada ukuran kepingan. Setelah Anda mengeluarkannya dari oven, lumuri dengan lemak yang telah dipisahkan dan setelah didinginkan, letakkan dalam kantong terpisah di dalam freezer untuk disimpan.
Gulung lemak di oven dalam bentuk foil
Bahan-bahan:
- lemak babi segar (sekitar 2 cm dengan kulit) - 1 kg;
- bawang putih - 5 gigi;
- jinten;
- paprika;
- lada hitam (tanah);
- Chili (tanah);
- garam.
Persiapan
Pilihan lemak dalam resep ini juga sangat penting, ketika membeli lapisan atau lapisan lemak seperti itu, Anda perlu memeriksa bahwa kulit mudah dipisahkan. Juga harus dicatat bahwa bagian seperti puzanina tidak akan sesuai dengan Anda. Bayar perhatian khusus pada bulu, jika kulit tidak siap, lebih baik untuk meninggalkan pilihan ini. Nah, jika Anda masih memiliki sepotong lemak di kulit yang ada beberapa bulu, kemudian osmolite di atas api terbuka, setelah itu, cuci kulit dengan spons dapur dan air hangat (tidak panas). Kemudian pisahkan kulit dari lapisan lemak, lemak itu sendiri garam, jumlah garam harus digunakan sedikit lebih banyak daripada dengan menggoreng daging biasa, lalu taburi bawang putih, rempah-rempah, digiling menjadi piring. Setelah memutar lemak menjadi gulungan dan membungkusnya di kulit, sekarang Anda akan membutuhkan benang kuliner untuk mengikatnya dengan erat. Dibungkus dengan foil sehingga lemak yang meleleh tidak mengalir ke loyang, kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan sampai 180 derajat selama 1 ½ jam.
Lemak asin di oven dalam bentuk foil
Bahan-bahan:
- lemak asin - 0,5 kg;
- ketumbar (tanah);
- bawang putih - 4 gigi;
- mustar kering;
- jinten;
- paprika;
- lada hitam (tanah);
- Chili (tanah);
- garam.
Persiapan
Mengiris lemak dengan batang yang tidak terlalu kecil, jika memiliki lapisan garam di atasnya, maka itu harus dibersihkan, kemudian