Masakan nasional Argentina tunduk pada pengaruh kuat masakan Eropa. Akibatnya, dalam hidangan tradisional negara Anda dapat melihat jejak orang India, Kreol, Afrika, Italia dan Spanyol.
Setiap wilayah Argentina memiliki fitur kulinernya sendiri. Mereka dapat dibagi menjadi 4 bagian:
- Barat laut (La Rioja, Tucuman , Jujuy , Salta ). Ini bagian dari negara itu paling tidak dipengaruhi oleh orang Eropa, jadi di sini diawetkan hidangan tradisional Argentina. Dari sayuran, penduduk asli lebih memilih teh, alpukat, tomat, kinoa, kacang, bayam, dll. Yang paling populer di sini adalah Locro, Empanada dan Jagung Pie.
- Timur Laut (Provinsi Formosa , Misiones , Chaco , Corrientes , bagian dari Santiago del Estero , Santa Fe , Entre Rios ). Di sini pengaruh suku Indian Guarani berlaku. Produk utamanya adalah ikan air tawar, beras, singkong. Di daerah ini, sup paraguay, kaldu reviron, jus yuquia berdasarkan ketela, chip, keju, dan hidangan Argentina lainnya disiapkan. Dari minuman, penduduk asli lebih memilih buah segar, madu, inti pohon palem, kelapa, serta lem jus kaktus.
- Central (provinsi Cordoba , Buenos Aires , bagian dari La Pampa, Entre Rios, Santa Fe). Wilayah ini paling banyak dipengaruhi oleh orang-orang Spanyol dan Italia. Dalam resep lokal, daging mendominasi, dari mana churrasko, escalopes, stroganoff daging sapi, daging, dll disiapkan. Pizza dan pasta sangat populer di kalangan penduduk.
- Selatan (Tierra del Fuego, Santa Cruz , Chubut , Rio Negro , Neuquén ). Di daerah ini mereka suka memasak makanan dari daging rusa, kambing, babi, unggas (burung emu dan burung nandoo) dan makanan laut: casel, pate, dll.
Fitur masakan Argentina
Pengaruh orang-orang di dunia pada hidangan nasional Argentina membawa banyak hal baru dalam tradisi kulinernya:
- Orang-orang Spanyol mengajarkan suku Aborigin untuk menyiapkan hidangan seperti jamon, kroket, mondongo, bakso, tortilla; dari makanan penutup - torrikha, alfakhor, ansaimaz dan susu kental rebus yang terkenal;
- Prancis "memberi" resep Argentina untuk camilan dingin dan omelet;
- dari orang Inggris, orang-orang pribumi suka roti itu kepada para escons dan nalist, dan juga teh;
- dari Chili dibawa ke sini milcao dan karantina;
- Orang Jerman mengajarkan orang-orang Aborigin untuk menyiapkan permen: donat, roti gulung dan croissant.
- cinta di Argentina dan olivier salad Rusia.
Hidangan nasional populer Argentina
Masakan nasional Argentina didominasi oleh hidangan laut (kepiting, tiram, ikan trout, udang, belut, cumi-cumi), minyak zaitun, rempah-rempah dan daging sapi, yang digunakan di sini dalam jumlah besar. Ikan di negara ini direndam, diisi, dikeringkan, dikeringkan, direbus dan digoreng, dari daging di sini mereka membuat shish kebab, sosis.
Jadi, hidangan paling populer adalah:
- Fainá - kue berdasarkan minyak zaitun dan tepung dengan penambahan kacang polong kalkun;
- vissachi - daging hewan pengerat, yang digoreng sesuai dengan resep khusus;
- empanada pai dengan segala macam isian dari daging dan sayuran. Mereka dipanggang di oven dan digoreng;
- Locro - sup kaya kacang polong, daging, sosis jagung dan darah, yang merupakan salah satu hidangan nasional Argentina;
- Tamales (Tamales) - kue datar tepung dan daun jagung dengan isi keju, sayuran dan daging cincang, dikukus;
- Milanesas (Milanesas) - daging daging, tanpa tulang di remah roti dan rempah-rempah. Terkadang tomat, keju dan ham diletakkan di atas dan dipanggang, dan kemudian hidangan itu akan disebut Milanes Napolitana;
- Moshexas (mollejas) adalah kelezatan lokal dari kelenjar thymus;
- bif de lomo - sepiring iga sapi, yang dimasak dengan arang;
- bif de chorizo - steak besar, berat hingga 1,5 kg dan ketebalan hingga 5 cm;
- Asado adalah hidangan Argentina, yang memiliki ritual memasak yang ketat: sosis darah, sosis, daging sapi secara perlahan dipanggang di atas arang, sebagai lauk menyajikan roti, kentang goreng dan salad;
- Nyokkis adalah gnocchi atau pangsit, yang dimakan setiap bulan pada tanggal 29 setiap bulan, dan uang ditempatkan di bawah plat untuk memastikan kesejahteraan finansial.
| | | |
| | | |
Makanan penutup di Argentina
Sweets Aborigin cinta dan mempersiapkan mereka dari madu, chayote, quince, ubi jalar dan bahkan ragweed. Banyak resep masakan bervariasi tergantung pada daerah dan buah-buahan yang tumbuh di sana. Pencuci mulut paling favorit di negara ini adalah:
- dulce de leche adalah susu kental rebus, yang digunakan sebagai isian untuk biskuit, permen, kue, dan manisan lainnya;
- flan - puding klasik yang terbuat dari susu, gula, telur, dan vanila;
- queso con dulce - ini adalah potongan keju yang tebal dengan tambahan jeli dari ubi jalar atau quince;
- Masamorra (Mazamorra) atau kagiyi (Caguiyi) - makanan penutup pedesaan yang terbuat dari susu, gula, vanili dan jagung, dan gunakan dengan madu;
- es krim - rasa paling populer di sini adalah makanan penutup dengan susu kental, yang disebut chelado.
| | |
Minuman tradisional Argentina
Minuman favorit dari Argentina adalah:- Teh Mate . Ini memiliki sifat menyegarkan dan berguna, sempurna memuaskan rasa haus dan lapar. Ini disiapkan dari tanaman yang disebut yerba mate, bisa juga menambahkan es, campuran herbal, jus jeruk. Minum teh diambil dari bejana khusus yang disebut kalabas dan terbuat dari botol labu.
- Anggur Argentina . Mereka terkenal di seluruh dunia. Yang paling terkenal diantaranya adalah Malbec (dari Mendoza), Torrontes (provinsi Salta dan La Rioja). Negara ini menghasilkan anggur merah terbaik di Amerika Selatan.
- Aloha. Ketika di Argentina, cobalah bir lokal yang disebut aloha.
- Minuman yang kuat. Negara ini memproduksi gin dan wiski dengan kualitas yang sangat baik.
- Kopi Penggemar minuman ini dapat memanjakan diri dengan kopi alami, dibawa ke sini dari Kolombia dan Brasil.
Melakukan perjalanan ke Argentina, pastikan untuk menghargai masakan nasional negara itu, bersama dengan minuman dan makanan penutup tradisionalnya, untuk sepenuhnya menceburkan diri ke dalam citarasa lokal.