Maslenitsa adalah salah satu hari libur paling dicintai orang-orang Slavia, yang diwarisi dari nenek moyang kita, orang-orang bukan Yahudi. Tradisi utama dari liburan ini adalah memanggang pancake, sebagai simbol matahari. Dan untuk menyenangkan keluarga Anda dengan banyak suguhan ini, para ibu rumah tangga membutuhkan, selain resep lezat, penggorengan yang "benar".
Toko-toko sekarang menyediakan banyak pilihan pancake yang dibuat khusus untuk menggoreng pancake, dan dengan variasi ini sangat sulit untuk memutuskan mana yang akan dibeli.
Dalam artikel ini, Anda akan mempelajari fitur pan untuk pancake dan mana yang lebih baik.
Mengapa membeli pan pancake?
Sangat sering pertanyaan yang ditanyakan: mengapa membeli penggorengan terpisah untuk pancake, jika ada biasa, dan pancake tidak dipanggang setiap hari? Dan agar pancake tidak menempel, mereka digoreng dengan baik, mereka dapat dengan cepat dan mudah diserahkan. Oleh karena itu, kekhasan pan pancake adalah:
- pegangan panjang;
- dinding tebal;
- bagian bawah datar dan tebal;
- sisi rendah (1-2 cm).
Disarankan untuk pancake untuk memilih satu panci dan tidak menggorengnya lagi, kemudian simpan lapisan minyak konstan, dan pancake pertama tidak akan "kental".
Jenis penggorengan untuk pancake
Pertama-tama, spesies dipilih tergantung pada bahan pembuatan:
- Panci penggorengan besi untuk pancake - telah lama dianggap sebagai yang terbaik, karena berkat pemanasan seragam, dasar yang tebal dan struktur berpori, lapisan minyak terbentuk seiring waktu, pancake dalam panci seperti itu sangat lezat. Kerugiannya adalah banyak berat dan kepekaan terhadap kelembaban (cepat berkarat).
- Aluminium - sangat ringan, murah, tapi penggorengan yang berumur pendek.
- Titanium - memiliki semua sifat besi cor, perbedaannya hanya dalam harga yang lebih tinggi.
- Baja dengan lapisan anti-lengket (Teflon) - dalam penggorengan seperti itu Anda dapat menggoreng hampir tanpa menggunakan minyak, tetapi Anda dapat mengubah pancake hanya dengan spatula kayu atau silikon dan Anda tidak dapat memanaskannya terlalu banyak.
- Dengan lapisan keramik - seperti pan pancake dianggap yang paling ramah lingkungan.
Juga pancake memiliki bentuk dan ukuran yang berbeda. Selain pancake pan standar dengan diameter 20-25 cm, ada model dengan emotikon berukuran kecil (sekitar 10 cm). Mereka lebih cocok untuk memanggang ragi panekuk ragi (oladushki) dan sangat populer dengan anak-anak.
Bagaimana cara memilih pan untuk pancake?
Setelah munculnya berbagai jenis piring untuk memasak, ini adalah hal pertama yang harus ditolak tuan rumah ketika memilih hidangan, misalnya, untuk kompor induksi, perlu untuk mengambil panci pancake besi cor atau baja dengan lapisan anti-lengket.
Pastikan untuk memperhitungkan bahwa ketika memanggang pancake, angkat dan turunkan penggorengan akan memiliki banyak kali, sehingga berat penggorengan dan panjang cengkeramannya sangat penting. Besi cor dan titanium dianggap model berat, dan aluminium dan baja ringan.
Jika Anda berencana untuk menggoreng sejumlah kecil pancake setahun sekali di Shrovetide, maka Anda akan memerlukan penggorengan yang terbuat dari logam apa pun. Nah, jika keluarga Anda besar dan sangat menyukai pancake, maka
Wajan penggorengan dengan beberapa tekanan (dengan senyuman, beruang atau lingkaran saja) sangat nyaman karena hingga 7 buah diproduksi secara bersamaan. pancake kecil dengan ukuran yang sama, yang hampir tidak mungkin dilakukan pada wajan besar.
Ketika membeli wajan untuk pancake, lebih baik memilih model mahal dengan kualitas bagus sekali setahun, daripada membeli yang murah setiap tahun.
Selain itu, ada pancake listrik khusus untuk menggoreng.