Para ibu rumah tangga praktis semakin memilih untuk memasak kompor induksi baru di dapur mereka. Prinsip kerja mereka berbeda dari kompor gas dan listrik biasa. Untuk menggunakannya, Anda perlu hidangan khusus untuk kompor induksi. Tidak semua panci dan penggorengan akan melakukannya, dan ini bukan tentang rekomendasi atau larangan. Hanya untuk memulai pelat diperlukan untuk memenuhi kondisi tertentu.
Apa jenis peralatan yang dibutuhkan untuk kompor induksi?
Fenomena induksi elektromagnetik adalah bahwa medan magnet bolak-balik yang dihasilkan oleh koil tembaga menjadi sumber arus induksi. Koil ini berada di bawah permukaan lempengan, dan untuk mulai memanaskan makanan, Anda harus meletakkan panci dengan alas logam di atasnya. Ini akan menjadi konduktor, arus induksi vorteks dari pelat akan memindahkan elektron dari dasar feromagnetik, menghasilkan pelepasan panas. Jika berbicara lebih sederhana tentang apa peralatan untuk kompor induksi diperlukan, bagaimana memilih opsi yang tepat, Anda perlu peralatan yang magnet.
Piring yang cocok untuk kompor induksi modern:
- besi cor;
- baja;
- Enamel dan keramik dengan dasar logam;
- tembaga dengan dasar feromagnetik;
- stainless.
Karakteristik bahwa piring untuk kompor induksi dan piring harus memiliki:
- Bagian bawah tebal . Ketebalannya harus dari 2 hingga 6 cm.
- Diameter bawah tidak kurang dari 12 cm . Ukuran ini minimal untuk penggunaan cooker yang aman.
- Sifat feromagnetik dari bawah . Tanpa kondisi ini, piring tidak dapat membawa oven ke dalam urutan kerja.
Ikon hidangan induksi
Piring-piring besi untuk kompor induksi
Jadi, dengan bertanya periuk apa yang cocok untuk kompor induksi, Anda akan senang mengetahui bahwa salah satu pilihan terbaik adalah panci besi , panci, dan panci penggorengan. Jika Anda memilikinya, Anda tidak perlu menyingkirkannya. Besi tuang memiliki sifat magnet yang sangat baik, yang mudah untuk diverifikasi dengan menempel ke bagian bawah magnet biasa dari kulkas. Seperti yang Anda ketahui, hidangan semacam itu tahan lama, mendistribusikan panas dengan sempurna, menyimpannya untuk waktu yang lama. Dengan semua indikasi, piring besi cor adalah yang terbaik untuk kompor induksi.
Keramik ware untuk kompor induksi
Piring keramik murni untuk kompor induksi tidak cocok - tidak akan memanas. Di jual ada produk dari keramik dengan penambahan logam khusus, yang memberi mereka sifat yang diperlukan. Piring lain yang cocok untuk kompor induksi adalah logam, ditutupi dengan keramik dari sisi luar dan dalam. Dalam wajan dan penggorengan seperti itu, makanan tidak terbakar bahkan tanpa minyak, pelapis tidak menyerap bau, tidak memungkinkan zat berbahaya dari logam untuk masuk ke makanan, tidak retak dan menjaga penampilan untuk waktu yang lama.
Enamel ware untuk kompor induksi
Pelat enamel tradisional adalah logam, ditutupi dengan lapisan enamel. Fakta bahwa panci ini cocok akan ditunjukkan oleh ikon pada piring untuk kompor induksi. Bentuknya seperti spiral horizontal dan sering ditandatangani oleh kata Induktion. Anda bisa melihatnya di bagian bawah piring. Jika tidak ada tanda, lakukan tes sederhana dengan magnet. Piring enamel, seperti keramik, melayani untuk waktu yang lama tanpa keluhan. Perawatan harus hati-hati: tanpa deterjen kasar dan sikat besi. Hal ini tidak diinginkan untuk memanaskan makanan dalam panci terlalu lama - ini dapat menyebabkan retaknya enamel.
Peralatan masak stainless untuk kompor induksi
Stainless steel cocok untuk tungku induksi tidak lebih buruk dari besi cor. Kerugiannya adalah kemungkinan pelepasan nikel, yang tidak terlalu bermanfaat bagi kesehatan. Selain itu, permukaan stainless steel membakar makanan lebih sering. Namun, peralatan tersebut digunakan di dapur lebih sering oleh yang lain karena harganya yang terjangkau. Dalam panci stainless, Anda dapat menyimpan makanan yang dimasak tanpa menghilangkan rasa dan sifat yang berguna. Jadi, merenungkan pertanyaan tentang jenis hidangan apa yang dapat digunakan untuk kompor induksi, lihat saja ke dalam lemari dapur Anda untuk mencari panci biasa dan wajan penggorengan stainless steel.
Peralatan makan tembaga untuk kompor induksi
Sebelumnya, piring tembaga tidak cocok untuk kompor induksi, tetapi produsen modern mampu mengadaptasi tembaga untuk tujuan ini. Dalam hidangan seperti itu, bagian bawah terbuat dari paduan feromagnetik, yang membuatnya kompatibel dengan induksi. Jika Anda tidak yakin peralatan apa yang akan digunakan pada kompor induksi, carilah pelabelan yang sesuai atau cobalah untuk menarik magnet biasa ke bagian bawah peralatan tembaga.
Gelas untuk kompor induksi
Jika Anda menyukai barang pecah belah, dan Anda memerlukan peralatan dapur untuk kompor induksi, hasilnya adalah produk khusus dengan dinding kaca, tetapi dengan dasar feromagnetik. Pilihan lain adalah menggunakan cakram baja di bawah bagian bawah. Dengan itu, Anda bisa memasak di piring apa saja, karena pemanasan akan terjadi melalui disk ini. By the way, adaptasi sederhana ini akan membantu untuk memecahkan masalah lain yang terkait dengan diameter bagian bawah, yang tidak selalu mencapai 12 cm yang diperlukan.
Diameter piring untuk kompor induksi
Ketika mempelajari pertanyaan tentang jenis hidangan untuk kompor induksi yang cocok, Anda perlu memperhatikan tidak hanya pada bahan pembuatan, tetapi juga pada dimensi bagian bawah. Jadi, diameternya tidak boleh kurang dari setengah diameter pembakar. Rata-rata, indikator ini pada 12 cm. Ada pelat dengan pembakar berdiameter lebih kecil - 15 cm. Dalam hal ini, cukup bahwa bagian bawah piring mencapai diameter 8 cm. Jika aturan ini tidak diamati, ada kemungkinan besar bahwa hidangan dan makanan tidak akan memanas.
Piring apa yang tidak bisa digunakan pada kompor induksi?
Seperti yang sudah disebutkan di atas, untuk penentuan validitas yang akurat ada pelabelan piring untuk kompor induksi. Bahkan jika tidak ada lencana seperti itu, beberapa hidangan sebelumnya cocok untuk tujuan ini. Uniknya tidak akan mungkin untuk menggunakan kaca, keramik, tembaga, peralatan aluminium jika tidak mengandung paduan logam khusus atau jika tidak memiliki basa feromagnetik. Jalan keluar dari situasi ini adalah disk baja dengan pegangan.
Mengapa kompor induksi tidak melihat piring?
Selain bahan pembuatan dan diameter kecil yang tidak tepat, alasan bahwa piring untuk kompor induksi tidak cocok adalah bahwa bagian bawah terlalu tipis (kurang dari 1,5-2 cm) atau tidak rata. Bagian bawah yang bergelombang terkadang menyebabkan gemuruh yang tidak dapat dimengerti selama memasak, atau penanak menolak sama sekali untuk bereaksi terhadap peralatan tersebut. Cara terbaik untuk menghindari semua masalah ini adalah hidangan khusus untuk kompor induksi. Dengan membeli set seperti itu, Anda pasti tidak akan mengalami masalah seperti itu.
Peralatan masak berkualitas untuk kompor induksi
Hidangan hari ini untuk kompor induksi disajikan dalam kisaran terluas, jadi tidak ada masalah dengan memilih yang cocok dengan mempertimbangkan selera dan kemungkinan finansial. Namun demikian, lebih baik untuk mengalokasikan sejumlah uang untuk pembelian satu set yang baik, di mana ada penunjukan dari kompor induksi pada piring untuk menyelamatkan diri dari masalah dan pencarian lebih lanjut. Preferensi harus diberikan kepada produsen yang terbukti.
Piring untuk kompor induksi Rondell
Perusahaan Jerman ini telah memantapkan dirinya sebagai produsen yang andal, dengan mempertimbangkan semua fitur hidangan untuk kompor induksi. Selain disesuaikan dengan jenis permukaan memasak ini, peralatan Rondell dilengkapi dengan berbagai hal kecil yang nyaman dan menyenangkan seperti pegangan yang memperbaiki tutupnya, cerat untuk pengaliran cairan, pegangan silikon untuk mencegah tergelincir dan dipanaskan, dan banyak lagi.
Piring untuk kompor induksi Gipfel
Perusahaan Jerman lainnya, yang layak mendapat perhatian karena kualitas produknya yang tinggi - Gipfel. Jika Anda tidak dapat memutuskan hidangan mana yang akan dipilih untuk kompor induksi, Anda dapat berhenti dengan aman pada seri yang stylish dan berkualitas tinggi yang dirancang khusus untuk tujuan tersebut. Di set siap pakai ada semua item yang diperlukan - panci diameter yang berbeda, panci, ladle, panci goreng. Semuanya memenuhi persyaratan dasar piring, bekerja atas dasar induksi.
Kiat untuk menggunakan piring untuk kompor induksi
Untuk memastikan bahwa piring dan oven melayani Anda dengan benar dan selama mungkin, Anda harus mengikuti beberapa rekomendasi pengoperasian sederhana:
- Selalu tempatkan piring di tengah kompor dan pastikan bahwa bagian bawah piring menutupi setidaknya setengah dari diameternya. Jika kondisi ini tidak terpenuhi, tungku akan memancarkan radiasi yang berbahaya bagi manusia dan teknik elektro di dekatnya.
- Pastikan bahwa alas peralatan masak pas dengan kompor. Ini akan memastikan pemanasan makanan yang seragam.
- Jangan gunakan panci dan wajan dengan karbon. Ini akan mengganggu pengoperasian normal pelat dan menyebabkan kontaminasi permukaan kaca-keramiknya. Selain itu, deposit mencegah pemanasan piring dan makanan secara seragam.
- Jangan bawa tangan Anda ke permukaan saat bekerja. Pada jarak dekat radiasi dari tungku tidak aman.
- Tidak perlu menggunakan tungku induksi untuk orang dengan alat pacu jantung dan mekanisme elektronik lainnya.