Bahkan atribut dapur yang tidak terpisahkan seperti penggorengan mengalami perubahan seiring waktu. Sekarang lebih sering di rak ada produk dengan lapisan anti lengket. Kami akan memberi tahu Anda tentang kekhasan jenis hidangan ini dan bagaimana memilih wajan anti lengket.
Pro dan kontra dari wajan anti lengket
Wajan anti-stick adalah sejenis peralatan yang terbuat dari aluminium, besi tuang atau baja, yang ditutupi di dalam (dan kadang-kadang di luar) dengan lapisan khusus yang tidak memungkinkan makanan untuk dibakar. Paling sering adalah Teflon, kurang sering ada lapisan non-stick keramik .
Lapisan teflon memungkinkan Anda memasak hidangan favorit tanpa menggunakan minyak, mengurangi kandungan kalori dan meningkatkan utilitas. Pada saat yang sama terbukti bahwa dengan pemanasan yang kuat seperti penggorengan, racun dilepaskan. Selain itu, lapisan Teflon di piring cepat gagal: setelah 1,5-2 tahun itu tidak dapat digunakan.
Wajan anti lengket dengan lapisan keramik aman bagi lingkungan: tidak ada zat berbahaya yang dilepaskan selama memasak. Selain itu, keramik berkualitas dapat bertahan lama dengan perawatan yang tepat. Perlu diingat bahwa keramik tidak suka perubahan suhu dan bisa menjadi retak.
Pilihan wajan dengan lapisan anti lengket
Ketika membeli hidangan harus mempertimbangkan kebutuhan dan peluang mereka sendiri. Jika kita berbicara tentang penggorengan non-stick yang terbaik, maka itu dianggap keramik. Tapi hidangan semacam itu tidak murah, tetapi tidak cocok untuk memasak di kompor induksi. Pada gilirannya, wajan Teflon non-stick harganya tidak mahal, tetapi cepat memburuk. Pada saat yang sama pada panci teflon Anda bisa memasak di atas kompor.
Memilih panci yang lebih baik dengan lapisan anti lengket, perhatikan bahannya. Produk aluminium lebih tipis dan lebih ringan, peralatan yang terbuat dari baja dan besi cor lebih berat dan lebih andal. Ketebalan dinding penggorengan yang berkualitas tidak boleh kurang dari 5 mm.
Memperhitungkan metode memperbaiki pegangan ke penggorengan: baut sering melonggarkan dan pegangannya rusak. Tetapi produk dengan pegangan yang dapat dilepas jauh lebih nyaman untuk disimpan.
Di antara produsen penggorengan non-stick terbaik adalah TVS, Tefal, Woll, Ballarini, Brener, Biol, Remiling Basics.