Pada ibu rumah tangga modern wajan penggorengan Cina sangat populer. Ini tidak berarti bahwa di rumah-rumah ini para penganut masakan Cina eksklusif hidup. Sebaliknya: sangat nyaman untuk memasak wajan dalam wajan, sehingga dapat digunakan dengan sukses dalam memasak berbagai hidangan. Mari kita cari tahu mengapa kita membutuhkan wajan penggorengan.
Apa yang dimasak dalam wajan penggorengan?
Awalnya, penggorengan jenis ini diciptakan agar dapat menyiapkan makanan dengan cepat, sambil terus mengaduknya. Dan penggorengan ini memiliki bagian bawah yang bundar. Kemudian diadaptasi untuk digunakan pada kompor listrik atau gas, karena bagian bawah bulat memiliki kontak yang buruk dengan permukaan memasak, dan sejak itu bagian bawah wajan menjadi rata. Namun, ada model wajan dengan bagian bawah bulat: lebih mudah untuk menggunakannya di atas pelat gas, di oven atau di tungku-tungku khusus.
Wajan ini digunakan untuk menggoreng dan merebus, mengukus, merokok dan bahkan memasak sup. Dalam hidangan seperti itu Anda bahkan bisa memasak shish kebab di atas arang. Bentuk cangkir wajan penggorengan menyediakan cepat dan, yang paling penting, bahkan pemanasan. Oleh karena itu, untuk memasak masakan dalam wajan penggorengan Anda akan membutuhkan lebih sedikit minyak daripada, katakanlah, ketika menggoreng dalam wajan atau penggorengan konvensional. Selain itu, lebih baik memasak wajan dalam wajan karena bentuknya yang dalam, dan waktu yang dibutuhkan setengah dari ketika menggunakan peralatan biasa. Ketika makanan diaduk dengan spatula khusus, produk dari bagian bawah panci mudah dipindahkan ke atas, dan di tempat mereka jatuh bagian yang tidak sepenuhnya selesai.
Untuk memasak di rumah, ukuran wajan yang optimal adalah 20-28 cm. Dan di perusahaan katering umum wajan penggorengan hingga 2 meter dapat digunakan!
Jenis-jenis wajan
Produsen menggunakan bahan yang berbeda untuk membuat wajan. Sebagai contoh, wajan penggorengan baja memiliki fitur ringan, konduktivitas panas yang cukup dan dengan harga rendah yang sama. Namun, kami mencatat bahwa makanan dalam wajan seperti itu sering terbakar.
Dalam wajan besi berdinding tebal, makanan tidak akan direcoki,
Wajan penggorengan keramik memiliki lapisan anti lengket. Tetapi ketika memilih penggorengan, perhatikan secara khusus ketebalan dindingnya: mereka harus 2,5 mm atau lebih. Wajan penggorengan dengan dinding tipis dan bagian bawah tidak akan melayani Anda untuk waktu yang lama, itu dengan cepat berubah bentuk.
Wajan wajan adalah hidangan multifungsi yang sangat nyaman, di mana Anda dapat dengan cepat menyiapkan makanan yang sehat dan lezat.