Wajan dengan pelapis keramik dengan penampilannya mengubah penyajian ibu rumah tangga dan koki tentang memasak makanan sehat . Memilih hidangan yang tepat dengan lapisan ini, Anda mendapatkan barang yang tahan lama dan mudah digunakan. Memperpanjang umur layanan dan penanganan panci secara hati-hati.
Wajan penggorengan dengan lapisan keramik - pro dan kontra
Dalam banyak hal, kesan menggunakan piring berlapis keramik tergantung pada operasi yang benar, memilih model yang tepat dari ukuran yang tepat. Adapun pro dan kontra dari wajan keramik, produsen berjanji dari keuntungan:
- Kemungkinan untuk mencuci penggorengan di mesin pencuci piring .
- Aman untuk menggunakan pembersih agresif.
- Kepadatan lapisan dalam piring berkualitas memberikan ketahanan terhadap kerusakan mekanis, oleh karena itu, goresan dan keripik hanya muncul di bawah kondisi lapisan tipis keramik atau operasi yang tidak tepat.
- Saat yang menyenangkan bagi setiap nyonya rumah adalah tersedianya pilihan hidangan dalam warna yang berbeda. Wajan tidak harus berwarna hitam atau abu-abu gelap, tetapi bisa dicat dengan warna hijau terang dan oranye-merah.
Semua kerugian pelapis keramik dimanifestasikan karena mengabaikan aturan penggunaan atau penghematan saat membeli:
- Keramik tidak mentolerir perubahan suhu.
- Merendam piring dalam kasus ini akan memudahkan pembersihan, tetapi secara signifikan akan mempersingkat waktu operasi.
- Tidak semua panci dapat digunakan pada kompor induksi .
- Harga masalah, asalkan pembelian itu kualitatif, secara signifikan lebih tinggi sejajar dengan Teflon atau penggorengan besi cor konvensional.
Bagaimana cara memilih penggorengan dengan lapisan keramik?
Pembelian piring selalu disertai dengan sejumlah kompromi dan perbandingan. Keramik tidak terkecuali, karena bahkan pelapis yang paling tahan lama dan tahan lama membenarkan harga mereka, jika mereka dipilih dengan kompeten. Sebelum memilih penggorengan keramik, mari kita perhatikan kriteria utama:
- Pandangan bahwa nama merek menambah bobot biaya sering benar. Tetapi ada sisi lain dari koin: beberapa dari mereka memberikan masa garansi untuk produk mereka, yang tidak dapat dikatakan tentang hidangan dari penjual yang tidak dikenal dengan lapisan yang meragukan.
- Piring yang baik tidak bisa berdinding tipis. Ini adalah kompromi antara umur panjang dan berat produk. Bahwa penggorengan sudah lama, ketebalan dindingnya harus sekitar 4 mm, dan ini sudah sekitar 3 kg.
- Lapisan keramik akan bertahan lama jika sudah cukup. Penjual yang tidak adil membuat penggorengan dengan semprotan keramik, dan dalam waktu singkat menjadi rusak.
Bagaimana cara menggunakan wajan dengan lapisan keramik?
Saat Anda membawa penggorengan baru dengan lapisan keramik ke dapur, perlu disiapkan untuk operasi, kemudian ikuti beberapa aturan sederhana:
- Sebelum menggunakan penggorengan keramik, harus dicuci dengan air hangat dengan sabun dan keringkan dengan kain lembut. Kemudian permukaannya diolesi dengan minyak lemak atau nabati. Ini akan meningkatkan sifat non-stick.
- Langkah kedua adalah mengeraskan penggorengan untuk waktu yang singkat. Sebuah metode untuk cast iron akan dilakukan: tuangkan sedikit garam, panaskan untuk sementara waktu. Garam akan mengekstrak residu kelembaban dari keramik. Tetap hanya untuk menyeka permukaan dengan kain dan minyak.
- Lebih lanjut dalam proses operasi, penjamin utama layanan panjang tetap benar membersihkan piring. Anda bisa mencucinya di mesin pencuci piring, tetapi banyak yang menyarankan hanya untuk menyeka tembikar dan tidak membasahinya jika tidak perlu.
- Setelah dimasak, celupkan penggorengan dalam air dingin tidak dapat diterima, karena ini adalah jalur langsung menuju retak.
- Lapisan ini memastikan bahwa makanan tidak menempel ke bagian bawah selama memasak, tetapi tidak menghalangi pembakaran makanan. Oleh karena itu, sejumlah kecil lemak dan rezim memasak yang benar adalah wajib.
- Ukuran bagian bawah piring dan diameter kompor harus sesuai satu sama lain. Jangan biarkan api menangkap bagian-bagian samping. Tidak dianjurkan untuk memanaskan wajan tanpa makanan.
- Harga peralatan masak yang baik tinggi, oleh karena itu layak untuk dibelanjakan pada spatula kayu dan plastik. Wajan penggorengan dengan lapisan keramik tidak takut kerusakan mekanis, tetapi sikap hati-hati terhadap lapisan akan memperpanjang periode penggunaan di kali.
Wajan besi cor dengan lapisan keramik
Kombinasi dari dasar besi cor dan lapisan keramik memiliki beberapa kekhasan. Konduktivitas termal dari bahan tidak akan memberikan pemanasan yang kuat, oleh karena itu, dalam hidangan seperti itu, adalah mungkin untuk menyiapkan produk yang memerlukan perlakuan panas yang lama. Akan sulit untuk mendapatkan kulit coklat. Namun, wajan cor dengan lapisan keramik dari besi tuang, bahkan setelah kerusakan lapisan atas, akan tetap bisa beroperasi - makanan tidak akan mulai terbakar di dalamnya.
Wajan aluminium dengan lapisan keramik
Ketika paduan aluminium dituangkan ke dalam cetakan khusus, Anda mendapatkan peralatan cor. Bagian lateral memiliki ketebalan besar dan tepi khusus - semua ini memperpanjang masa pakai, dan meningkatkan ketahanan terhadap kerusakan mekanis dan suhu. Aluminium memanas dengan cepat, mengurangi waktu memasak, makanan tidak memperoleh rasa logam yang khas. Wajan yang baik dengan lapisan keramik dan manik-manik yang diperkuat tidak cacat, cocok untuk memasak semua jenis produk.
Pancake Pan Keramik
Dengan munculnya wajan penggorengan pancake, beberapa gundik punya waktu untuk mencoba semua pilihan yang tersedia di pasar, sementara yang lain menggunakan piring di gudang dapur. Permintaan untuk hidangan khusus membuktikan pembenaran pembelian. Wajan anti lengket keramik berhasil memegang telapak kejuaraan karena keunggulannya:
- Lapisan ini menyerap lemak, dan tidak perlu menambahkan minyak secara terus menerus. Diperlukan untuk mendistribusikannya di permukaan wajan, lalu tuangkan adonan.
- Konduktivitas termal yang baik memastikan pemanasan yang cepat dan distribusi seragam.
- Pembelian harus dilakukan di toko khusus. Untuk tidak mendapatkan palsu dengan enamel bukannya keramik.
Wajan keramik untuk kompor induksi
Perbedaan utama dari hidangan tersebut terletak pada konstruksi tiga lapisnya: penggorengan keramik berkualitas tinggi yang terbuat dari baja tahan karat, di dalam aluminium dengan konduktivitas panas yang tinggi, di atasnya terdapat lapisan keramik. Semua ini mempercepat waktu memasak, tidak memungkinkan produk membakar dan menyederhanakan tugas untuk juru masak. Diameter bagian bawah penggorengan seperti itu tidak boleh kurang dari 12 cm, karena jika tidak maka tidak akan memanas.
Rating wajan dengan lapisan keramik
Menyimpan nama pabrikan bisa berubah menjadi kejutan yang tidak menyenangkan dalam bentuk retakan cepat dan retakan di permukaan. Untuk menghindari ini, Anda dapat merujuk ke daftar produsen terbaik:
- Di antara perusahaan-perusahaan terbaik yang menawarkan penggorengan keramik yang terbuat dari besi cor, perusahaan Prancis Staub, Berghoff Belgia, CALVE Spanyol, menegaskan kualitas mereka.
- Wajan penggorengan dengan lapisan keramik untuk kompor induksi dari perusahaan Woll, Fissler dan Tefal akan menyenangkan dengan kualitas yang baik.
Daripada membersihkan wajan keramik?
Jika Anda memasak sesuai aturan, Anda tidak perlu membersihkannya. Banyak ibu rumah tangga cukup menyeka wajan setelah memasak dengan serbet bersih. Dianjurkan segera setelah menggoreng dan mendinginkan keramik, bilas dengan air hangat dan lap sampai kering. Bintik-bintik terbakar dianjurkan untuk dibersihkan dengan alkohol, ada metode dengan memanaskan air dan deterjen tepat di panci. Penting untuk tidak membiarkan tempat yang terbakar kering secara drastis, karena membersihkan wajan keramik dengan bahan abrasif dan sikat hanya diperbolehkan sebagai pilihan terakhir.