Semua cerdik sederhana, dan salad Caesar adalah konfirmasi terbaik. Hijau, crouton, telur, parmesan - semua yang di tangan oleh koki Italia Caesar Cardini pada 4 Juli 1924 (Hari Kemerdekaan AS). Dan itu cukup untuk memberi makan semua orang Amerika, yang telah mendorong hukum kering ke kota Meksiko yang ramah di Tijuana. Sejak itu, hanya salad Caesar yang tidak dimasak: c ayam, salmon, jamur, kalkun, dan tuna. Tapi salah satu pilihan paling populer adalah Caesar dengan udang.
Bagaimana cara memasak Caesar dengan udang?
Bahan-bahan:
Untuk salad:
- udang harimau - 400 g;
- romaine lettuce (rukkola atau salad mix) - 300 g;
- bawang putih - 2 siung;
- roti putih - 200 g;
- tomat ceri - 3 pcs.
Untuk pengisian bahan bakar:
- telur - 2 buah;
- mustard - 1 sendok teh;
- jus lemon - 2 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 100 ml;
- gula - 1 sendok teh;
- cuka balsamic - 1 sendok teh;
- garam, lada.
Persiapan
Kami memotong roti menjadi kubus-kubus kecil dan menggorengnya dengan minyak zaitun dengan bawang putih sampai kerak kasar. Kami mengeluarkan kebisingan dan mengeringkannya di oven selama 5-10 menit. Crouton dapat ditaburi dengan campuran herbal Italia.
Selanjutnya adalah udang. Dan kemudian semuanya tergantung pada apa yang Anda sukai - direbus atau digoreng? Anda bisa merebus air asin dengan daun laurel, sejuk, bersih dari cangkang. Jika Anda ingin memanggang udang, buang cangkang dan bumbui selama setengah jam dalam campuran:
- jus lemon - 1 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 2 sendok makan;
- sedikit garam;
- beberapa tetes saus Worcester.
Goreng dengan minyak zaitun.
Pengisian ulang untuk Caesar dengan udang tidak berbeda dari yang klasik. Telur dalam air mendidih masak selama satu menit, dingin, angkat kuning telur dan kocok dengan blender bersama mustard, cuka balsamic, jus lemon, minyak zaitun bawang putih, gula, garam, dan merica secukupnya. Jika Anda cukup beruntung untuk memiliki saus asam manis Worcestersky di dapur, komposisi pengisian bahan bakar untuk Caesar dengan udang bervariasi:
- jus lemon - 1 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 4 sdm. sendok;
- Kecap Worcestersky -1 sdt;
- kuning telur - 2 buah;
- garam, lada;
- mustard - 1 sendok teh.
Semuanya bagus untuk digoyangkan.
Kami mengumpulkan salad Caesar. Daunnya robek dengan tangan mereka, jangan meleleh. Kami menyebarkan udang, roti panggang, tomat yang dipotong-potong dari atas, menyiram saus, dan mencampurnya dengan lembut. Taburi dengan keju parmesan parut.
Sekilas salad Caesar sederhana, tetapi rahasianya terletak pada detailnya.
Cara memasak Caesar dengan udang - sedikit trik.
- Bawang putih dan minyak zaitun tidak dapat dipisahkan dalam salad Caesar. Jika Anda cukup sabar - potong sepasang siung bawang putih dan bersikeras pada mereka minyak lima hari. Sebuah gourmet nyata akan menghargai hasilnya. Kurang bijaksana untuk menyimpan bawang putih dalam minyak zaitun selama beberapa jam. Dan jika tamu dengan sinar yang lapar di mata sudah berada di depan pintu, panaskan minyak di penggorengan dan tambahkan irisan bawang putih yang hancur, didihkan dan ambil bawang putih.
- Dengan penyajian klasik, salad Caesar juga harus digosok dengan bawang putih.
- Untuk membiarkan daun selada tetap renyah tahan jam mereka di air dingin. Jangan lupa mengeringkannya secara menyeluruh dengan handuk.
- Udang dalam salad harus hangat. Goreng selama 2 menit di setiap sisi sebelum disajikan.
- Salad Caesar dengan udang tidak bisa dimasak untuk digunakan di masa depan. Semua bahan digabungkan segera sebelum digunakan. Dan percayalah, mereka akan meleleh di dalam mulut.
Caesar dengan udang dan ayam
Caesar dengan udang harimau lebih empuk daripada yang klasik, dengan ayam, tetapi bagi mereka yang tidak bisa memilih antara dua makanan favorit, ada pilihan, misalnya - Caesar dengan udang dan ayam.
Daftar bahannya hampir sama. Tapi kita mengambil udang kurang - 200 g (jangan serakah). Dada ayam (400 g) digoreng dalam minyak bawang putih hingga cokelat keemasan dan potong dadu dengan ukuran yang sama seperti roti. Sebagai pilihan, payudara bisa digosok dengan bumbu dan dipanggang di oven. Langkah berikutnya dengan langkah yang sama seperti pada resep Caesar dengan udang. Tapi ternyata salad untuk mereka yang menginginkan semuanya sekaligus. Selamat menikmati!