Tembakau ayam (tapaka) adalah hidangan masakan Kaukasia. Dia sangat dicintai di seluruh ruang pasca-Soviet. Siapkan burung dalam wajan khusus, dilengkapi dengan tutup besi cor tebal atau sekrup tekan. Akibatnya, bangkai ayam utuh penuh dan diratakan digoreng dengan bumbu dan rempah-rempah.
Apakah wajan goreng untuk ayam (tapaka)?
Sebagai aturan, itu adalah kapal yang berat dan lebar, yang diameternya bisa mencapai 30-35 cm, dan berat - 10 kg. Nama penggorengan seperti tapa, dari mana, sebenarnya, nama hidangan itu pergi. Fitur utama dari penggorengan seperti ini adalah adanya penutup-tekan. Dia ditekan untuk ayam yang dilipat dan diletakkan datar sehingga dagingnya dipanggang dengan baik dan kerak yang mengeras terbentuk.
Tanpa penekanan yang baik, hidangan tidak akan berfungsi untuk Anda. Bahan penggorengan untuk ayam biasanya adalah besi tuang. Aman untuk kesehatan, memiliki kapasitas panas tertinggi. Selain itu, dalam hidangan seperti itu Anda bisa memasak banyak hidangan lainnya - rebusan, goreng, panggang.
Ada juga panci penggorengan aluminium untuk ayam tembakau, tetapi mereka tidak dapat menjamin efek yang sama seperti besi cor. Hanya dalam wajan berat Anda bisa memasak hidangan yang benar-benar bergaya Georgia tanpa menggunakan batu, sepanci air dan setrika yang berat sebagai penindasan. Wajan besi cor untuk ayam tembakau dengan sekrup akan menyelamatkan Anda dari banyak tweak yang tidak perlu.
Bagaimana cara merawat wajan dengan pers untuk ayam tembakau?
Karena permukaan piring tersebut tidak memiliki lapisan anti lengket, sebelum menggunakannya untuk pertama kalinya, Anda perlu melakukan beberapa persiapan untuk menghindari mengeluh tentang ayam yang lengket dan hidangan yang gagal.
Sebelum menggunakan penggorengan untuk pertama kalinya, Anda membutuhkan yang baik
Untuk perawatan selanjutnya, jangan gunakan untuk menyimpan produk untuk mencegah munculnya karat, setelah setiap mencuci, keringkan dengan api, oleskan dengan minyak atau lemak hewani sebelum digunakan.