Kami dulu berpikir bahwa memasak pangkalan untuk pizza - itu sangat memakan energi. Untuk berdebat dengan ini tidak ada gunanya, memang itu benar-benar perlu untuk menguleni adonan untuk pertama kalinya (untuk beberapa waktu, kita peduli dengan gluten yang sangat berkembang!), Tinggalkan untuk beristirahat sebelum menggandakan ukuran, menari-nari dengan tamborin dan berdoa untuk ragi untuk membuat pekerjaannya sebagaimana mestinya. Setelah itu, perlu dibuka secara merata dan kemudian kembali menari agar pangkalan seragam dipanggang. Resep dari daftar melampaui aturan masakan Italia tradisional, aturan teknologi persiapan tes dan secara umum untuk semua aturan yang mungkin, tetapi apakah ini penting jika hasilnya enak? Kami mengungkapkan semua rahasia cara membuat adonan untuk pizza .
Adonan cair untuk pizza instan
Dalam pizza ini tidak ada ragi, banyak tepung dan pengulasannya tidak tampak seperti pengganti penuh untuk pelatihan di gym, bukankah itu yang lama Anda impikan?
Bahan-bahan:
- tepung naik sendiri - 170 g;
- air - 160 ml;
- minyak zaitun - 30 ml.
Persiapan
Mendapatkan tepung yang naik sendiri tidak akan diperoleh di setiap supermarket dan jika pun Anda juga salah satu dari daftar itu - tidak masalah, karena sebenarnya tepung yang tumbuh sendiri adalah campuran tepung gandum yang sudah jadi dengan serbuk pemanggang. Pada jumlah tepung yang dijelaskan di atas, Anda akan membutuhkan setengah sendok teh bubuk kue untuk adonan. Ikuti baking powder ke dalam adonan dan sedikit garam. Tuangkan dalam jumlah air yang hampir sama dan tambahkan setengah dari minyak. Sekarang tetap hanya untuk meremas semua bahan dan Anda dapat meletakkan penggorengan di atas api - pada ini persiapan adonan cair untuk pizza berakhir. Panas di bawah penggorengan seharusnya sedang, sementara permukaannya sendiri, persis seperti dindingnya, harus ditutup dengan minyak. Kami mendistribusikan adonan cair sedatar mungkin. Kita tidak perlu menunggu untuk dipanggang, segera distribusikan saus dan isian yang dipilih, tutup semuanya dengan tutup dan tunggu selama 9-10 menit.
Adonan cair untuk pizza pada ragi
Menggunakan ragi dalam resep, Anda berlangganan apa yang Anda bersedia menunggu sebelum Anda mulai makan pizza. Lagi pula, ragi adalah mikroorganisme yang membutuhkan waktu untuk mengaktifkan dan mulai bekerja, tetapi jika Anda siap untuk melakukan semua pekerjaan dengan terburu-buru, bersiaplah untuk mendapatkan adonan yang subur dan ringan yang layak untuk ditunggu.
Bahan-bahan:
- air 240 ml;
- susu - 240 ml;
- gula - 10 g;
- minyak zaitun - 120 ml;
- tepung terigu - 300 g;
- ragi instan kering - 10 g.
Persiapan
Campur air dengan susu hangat, larutkan gula ke dalam cairan dan masukkan ragi, biasanya yang terakhir perlu menghabiskan 10 menit di panas untuk mengaktifkan. Isi tepung dengan larutan ragi dan tambahkan minyak. Adonan ragi cair untuk pizza praktis siap, tetap hanya untuk meremasnya dan biarkan dalam panas selama 45-50 menit. Adonan yang sudah jadi dituangkan ke dalam penggorengan, digoreng seperti panekuk, di kedua sisi, sampai blanching, dengan api sedang, dan setelah menambahkan saus dan mengisi, api benar-benar diminimalkan dan pizza ditutup dengan penutup.
Adonan cair untuk pizza dengan krim asam
Bahan-bahan:
- gula - 15 g;
- ragi instan kering - 20 g;
- air 240 ml;
- krim asam - 200 g;
- tepung terigu - 240 g;
- minyak - 60 ml.
Persiapan
Semua bahan dari daftar di atas tempat di mangkuk pengolah makanan dan uleni dengan kecepatan minimum 3 menit, jangan lupa bahwa cairan harus hangat, jika tidak ragi tidak akan aktif. Biarkan adonan hangat selama 45-50 menit, lalu tuangkan ke dalam penggorengan dan goreng dengan api kecil. Tambalan dan saus ditambahkan di bagian paling akhir, ketika kue sudah siap.