Multivariat adalah perangkat ideal untuk menyiapkan hidangan "lambat", yang membutuhkan pembakaran panjang pada api kecil. Salah satu hidangan ini adalah daging, proses pendinginan yang harus memakan waktu lama. Selama waktu yang ditentukan, serat otot melunak dan bahkan bagian yang paling sulit berubah menjadi yang paling lembut.
Resep untuk daging dengan jamur dan kentang dalam multivariat
Bahan-bahan:
- bacon - 4 irisan;
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- jamur - 1 kg;
- daging sapi (leher) - 1,2 kg;
- garam - 2 1/2 sdt.
- lada hitam - 1 sendok teh;
- tepung terigu - 3 sdm. sendok;
- Thyme kering - 1 sendok teh;
- pasta tomat - 3 sdm. sendok;
- bir gelap - 1 l;
- kaldu daging sapi - 1 item;
- bawang merah - 8 buah;
- wortel - 5 pcs.;
- kentang - 300 g.
Persiapan
Balikkan perangkat ke mode "Memanggang" dan memanaskan minyak sayur dalam mangkuk. Tambahkan irisan bacon dan tunggu sampai lemaknya tenggelam. Goreng wortel dengan bawang merah dan jamur pada campuran lemak dan minyak hingga cairan jamur menguap. Sekarang Anda dapat menambahkan terigu dan pasta tomat ke panggang, serta thyme kering, garam, dan lada.
Umbi kentang dibersihkan dan dipotong menjadi kubus. Daging sapi juga dipotong menjadi kubus. Yang pertama masuk ke mangkuk perangkat akan pergi daging. Ini harus dituangkan dengan campuran bir hitam dan kaldu daging sapi , dan setelah itu, biarkan selama 1,5-2 jam dalam mode "Quenching". Kemudian, tambahkan kentang ke mangkuk dan lanjutkan memasak selama 40-60 menit lagi. Jika perlu, Anda bisa menuangkan cairan - kaldu atau bir. Hidangan siap disajikan panas, dengan sepotong roti putih, ditaburi rempah segar.
Daging, direbus dengan jamur dalam krim asam dalam multivariat
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- steak daging sapi - 1 kg;
- jamur - 200 g;
- kaldu sapi - 250 ml;
- anggur putih kering - 125 ml;
- pasta tomat - 70 g;
- Dijon mustard - 1 sdm. sendok;
- paprika - 1 sdm. sendok;
- krim asam - 250 g;
- tepung jagung - 1 sdm. sendok;
- parsley.
Persiapan
Dalam mangkuk multivarka, termasuk dalam mode "Baking" atau "Frying", kami meletakkan jamur yang dipotong menjadi piring. Setelah semua uap air dari jamur menguap, tambahkan kedua jenis tepung (lebih baik sebelum membiarkan mereka dalam wajan kering sampai coklat keemasan), paprika, garam, merica. Selanjutnya, sebarkan krim asam dan aduk semuanya. Tambahkan potongan saus daging sapi yang kental dan tuangkan semua kaldu dan anggur yang dicampur dengan pasta tomat dan mustar. Tumis daging dalam mode "Quenching" selama 1-1,5 jam. Kami menyajikan hidangan dengan hiasan kentang tumbuk, ditaburi bumbu cincang.