Kaldu daging sapi

Dalam resep di bawah ini, kami akan memberi tahu Anda cara memasak kaldu sapi agar menjadi kaya dan lezat. Selain itu, kami akan menjawab pertanyaan tentang bagaimana membuat kaldu sapi transparan dan berapa lama untuk memasaknya.

Kaldu daging sapi di tulang

Kaldu sapi yang paling enak adalah yang diseduh dengan tulang. Itu adalah tulang yang memberi si juru masak, tanpa itu hidangan itu kehilangan rasanya yang unik.

Bahan-bahan:

daging sapi (sepotong dengan tulang) - 1 kg;
bawang - 2 buah;
seledri - 3 buah;
wortel - 2 buah;
daun salam - 2 pcs.;
daun bawang - 1 buah;
lada hitam, kacang polong - 10 pcs.;
garam - secukupnya.

Persiapan

Untuk menjawab pertanyaan bagaimana memasak kaldu daging sapi transparan, itu cukup sederhana, yang utama adalah hati-hati mengikuti instruksi yang dijelaskan di bawah ini. Untuk merebus daging memancarkan lebih sedikit busa, pertama-tama Anda harus merendamnya dalam air dingin selama 1 jam. Setelah ini, tiriskan air di mana daging itu disimpan, bilas, tuangkan air baru, kirim piring ke kompor dan bawa cairan sampai mendidih. Ketika daging mulai mendidih, Anda perlu menghapus busa, membuat api sekecil mungkin dan menambahkan lada, daun salam dan rempah-rempah ke dalam panci.

Wortel dan umbi harus dipotong setengah dan digoreng dalam panci selama beberapa menit. Setelah itu, mereka dapat dikirim ke wajan dengan kaldu bersama dengan seledri diiris.

Selanjutnya, Anda perlu merebus kaldu selama 2 jam, tanpa harus menutup panci dengan penutup, jika tidak cairan akan menjadi keruh. Berapa banyak kaldu sapi yang dimasak tergantung pada daging dan ukurannya, sehingga proses ini dapat memakan waktu kurang dari dua jam.

Kaldu siap dapat disaring dan menyingkirkan sayuran berlebih, atau Anda dapat menambahkan mi rebus ke dalamnya dan memakannya sebagai hidangan pertama yang lengkap.