Ingin memasak kue Paskah yang lezat dan tidak biasa? Maka Anda berada di. Untuk Anda - versi tradisional dan beberapa resep asli untuk Paskah.
Hidangan tradisional di meja Paskah adalah kue Paskah. Menurut kanon gereja, adonan dibuat pada malam dari Kamis hingga Jumat, dan pada hari Jumat mereka dipanggang. Banyak yang melakukan ini sehari sebelum liburan. Pada hari Paskah, kue disucikan di gereja. Ada sejumlah besar resep untuk kue ini, karena para ibu rumah tangga suka bereksperimen. Pertimbangkan resep untuk kue tradisional dan beberapa opsi asli.
Kue Paskah biasa
Mari kita mulai dengan versi yang paling sederhana dan paling umum, yang akrab bagi banyak orang. Proses memasak menjadi lezat dan subur.
Bahan-bahan:
- tepung - 4 item;
- ragi yang ditekan - 50 g;
- telur - 4 buah;
- susu - 1 butir;
- gula - 3/4;
- Gula vanili - 1 paket;
- mentega - 100 g;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- manisan buah dan kismis.
Persiapan
- Panaskan susu, tetapi seharusnya tidak terlalu panas. Tambahkan satu sendok gula dan hancurkan ragi. Campur dan biarkan selama 10 menit.
- Dalam wadah lain, kirim sisa gula dan gula vanili yang tersisa, dan telur. Tambahkan krim meleleh dan minyak zaitun. Aduk rata.
- Campur campuran yang dihasilkan dan sendok, dan tambahkan kismis dan manisan buah-buahan. Itu tetap mencampur tepung, sehingga pada akhirnya keluar adonan, mirip dengan krim asam tebal.
- Pilih formulir yang dipilih dengan minyak dan isi dengan setengah tes. Tutupi mereka dengan handuk dan biarkan selama satu jam di tempat hangat, sehingga adonan mendekati 3/4 dari tinggi cetakan.
- Lumasi benda kerja dengan kuning telur dan panggang dalam oven pada suhu 180 ° C selama satu jam. Kesiapan harus diperiksa dengan tongkat kayu, yang harus ditusuk oleh Paskah, dan setelah itu harus tetap kering. Jika puncak mulai terbakar, kemudian tutup dengan kertas roti atau foil.
- Ketika kue-kue itu dingin, hiasi dengan glasir, misalnya, mencambuk tupai dengan gula, dan bubuk.
Kue tanpa telur
Baking, dimasak sesuai dengan resep ini, sangat lembut dan hampir meleleh di mulut. Kue itu akan terlihat seperti kue, jadi untuk membuatnya tetap lembut, simpan dalam sebuah tas.
Bahan-bahan:
- terigu - 180 g;
- yogurt alami - 250 ml;
- gula pasir - 150 g;
- Gula vanili - 1 paket;
- soda - 3/4 sdt.
- sejumput pala, manisan buah dan sepotong cokelat.
Persiapan
- Yogurt aduk dengan soda dan biarkan sebentar.
- Ayak tepung terigu dengan vanili dan gula biasa, dan tambahkan pala, manisan buah-buahan dan cokelat leleh. Aduk rata.
- Hubungkan dua massa dan sebarkan adonan di atas bentuk yang diminyaki. Panggang selama satu jam pada suhu 180-200 ° C.
Kue coklat
Jika Anda ingin mengejutkan keluarga Anda dengan kue-kue yang harum dan lezat, maka perhatikan resep ini, yang akan terasa manis.
Bahan-bahan:
- terigu - 450 g;
- susu - 250 ml;
- ragi segar - 25 g;
- gula pasir - 100 g;
- bubuk coklat 70 g;
- mentega - 50 g;
- kuning telur - 1 buah;
- kismis dan manisan buah sesuka hati.
Persiapan
- Dalam susu hangat, tambahkan satu sendok penuh gula pasir dan ragi yang dihancurkan. Campur dan biarkan selama 10 menit. di tempat yang hangat.
- Dalam wadah lain, campurkan tepung terayak, kakao, sisa gula, garam dan, jika diinginkan, tambahkan bisikan vanilin, tetapi ini tidak perlu.
- Lelehkan susu dan tuangkan ke dalam bahan kering. Kemudian kirim kuning telur dan sendok. Pada tahap yang sama, kismis dan manisan buah ditambahkan.
- Aduk adonan sampai terkumpul dalam satu bola, yang dimasukkan ke dalam semangkuk diminyaki dan biarkan selama satu jam.
- Oleskan adonan ke dalam bentuk, isi 2/3 dari volume. Biarkan selama satu jam, lalu panggang selama setengah jam pada suhu 180 ° C. Dinginkan kue di sisi Anda. Itu akan tetap menghias mereka dengan cara apa pun.
Kue Wortel
Berkat penggunaan wortel dalam resep, Paskah tidak hanya asli secukupnya, tetapi juga bermanfaat.
Bahan-bahan:
- tepung - 2 item;
- ragi segar - 50 g;
- wortel - 3 buah;
- telur - 4-5 buah;
- mentega - 200 g;
- susu - 1 butir;
- air - 1 item;
- gula pasir - 150 g;
- garam.
Persiapan
- Dalam jumlah kecil susu hangat, encerkan ragi, dan tambahkan gula. Bersihkan satu jam, dan kemudian masukkan tepung ke sendok yang sudah jadi, aduk adonan. Tutupi dengan handuk dan taruh di tempat hangat.
- Wortel bersih dan potong dadu. Masak dalam air dengan tambahan mentega. Setelah ini, tuangkan cairan dan giling sayuran dengan garpu atau blender sampai bersih. Di dalamnya, tambahkan sisa susu hangat, mentega, gula, sedikit garam dan telur. Adalah penting bahwa massa bersifat homogen.
- Campuran wortel harus dicampur ke dalam sendok, dan kemudian adonan yang sudah jadi dimasukkan ke dalam bentuk siap untuk 1/3. Biarkan meningkat selama 20 menit. dan lemak dari atas dengan telur. Waktu memanggang adalah 50-60 menit. pada suhu 200 ° C
- Untuk dekorasi, Anda bisa menggunakan krim glasir, mentega atau protein, dan bahkan karamel. Bereksperimenlah dengan kesenangan Anda sendiri.
Kue madu
Memanggang dengan tambahan madu ternyata lezat dan aromatik, jadi mengapa tidak menambahkannya ke adonan kue? Pastikan untuk mencoba resep ini, Anda akan menyukainya.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 300 g;
- telur - 2 buah;
- gula pasir - 0,5 sdm. sendok;
- air hangat - 100 ml;
- ragi kering - 5 g;
- madu cair - 50 g;
- coklat pahit - 0,5 ubin;
- mentega - 15 g;
- kismis.
Persiapan
- Campurkan beberapa sendok makan tepung dan ragi. Secara terpisah hubungkan air hangat dan gula pasir. Campurkan kedua campuran dan biarkan selama 15 menit.
- Secara terpisah, kocok telur dengan madu dan tuangkan ke dalam adonan. Tambahkan sisa bahan (kecuali mentega dan cokelat), aduk dan biarkan di tempat hangat di bawah handuk selama 1,5 jam.
- Isi cetakan setengah dengan tes selesai dan biarkan selama satu jam lagi. Lumasi bagian atas dengan kuning telur dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C. Hiasi dengan cokelat leleh, dicampur dengan mentega.
Kue dadih
Jika Anda tidak berteman dengan tes atau hanya tidak ingin mengacaukannya, gunakan resep ini. By the way, banyak yang menyebutnya Paskah "Tsar".
Bahan-bahan:
- keju cottage - 0,5 kg;
- telur - 3 buah;
- mentega - 100 g;
- krim asam - 200 g;
- gula - 0,5 item;
- vanillin;
- kismis, almond, aprikot kering dan manisan buah - menurut 1/5 st.
Persiapan
- Pertama, dua kali, gosok keju cottage melalui saringan halus dalam panci. Tambahkan telur, krim asam, dan mentega cair. Campur semuanya dengan spatula.
- Taruh panci di atas kompor dan hangat, aduk dengan sendok. Ketika massa mulai mendidih, angkat panci dari api dan masukkan ke dalam air dingin. Aduk sampai campuran mendingin.
- Tambahkan gula dan vanilin ke massa keju cottage. Aduk dan masukkan ke dalam saringan, ditutup dengan kain katun. Biarkan selama beberapa jam. Ini untuk memastikan bahwa gelas itu kelebihan cairan.
- Setelah itu, tambahkan kacang cincang curd dan buah-buahan kering. Masih menempatkan massa dalam cetakan (silikon yang lebih baik). Tutup dengan serbet dan taruh penindasan, seperti piring dan sebotol air. Taruh di kulkas untuk malam. Ini akan tetap mengubah Paskah menjadi hidangan dan menghiasnya sesuai selera.
Kue almond
Kue siap pakai berkat penggunaan kacang ternyata menjadi harum dan sangat lezat. Resep ini tentu akan menjadi salah satu yang paling dicintai.
Bahan-bahan:
- tepung - 5 item;
- mentega - 100 g;
- telur - 8 buah;
- ragi yang ditekan - 100 g;
- susu - 250 ml;
- cognac - 1 sdm. sendok;
- kismis - 0,5 item;
- almond hancur - 0,5 item;
- gula pasir - 1 sdm.
Persiapan
- Rebus susu, tambahkan 0,5 sdm. tepung dan masak selama dua menit, aduk terus. Setelah beberapa saat, dinginkan dan masukkan ragi. Aduk rata dan biarkan di tempat yang hangat.
- Pisahkan kuning telur dan olesi dengan gula putih. Pukul putih dengan busa. Pada gilirannya, tambahkan ke adonan, aduk dan biarkan pergi.
- Masukkan sisa bahan dalam adonan dan aduk rata. Berbaring dalam bentuk sampai ke tengah dan biarkan sebentar untuk naik. Atas dengan kuning telur dan panggang selama satu jam pada suhu 180-200 ° C.
Kue Bezdrozhzhevoy
Banyak ibu rumah tangga mengeluh bahwa mereka tidak dipanggang dengan ragi, jadi mereka telah menyusun resep khusus untuk mereka. Pastikan, pemanggangan akan menjadi manis, manis, dan lezat.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 200 g;
- telur - 2 buah;
- gula - 3/4;
- Gula vanili - 1 paket;
- keju cottage - 200 g;
- jus lemon - 0,5 pcs.;
- mentega - 70 g;
- kunyit - 0,5 sdt.
- kismis putih, manisan buah-buahan dan sedikit soda.
Persiapan
- Bersihkan keju cottage melalui saringan dan campurkan dengan gula polos dan vanila. Juga tambahkan kunyit, soda, mentega cair, dan jus lemon. Aduk hingga homogen.
- Pisahkan kuning telur dan cambuk, lalu kirim ke adonan. Lalu masukkan manisan buah, kismis, dan aduk. Tambahkan tepung terigu, aduk adonan.
- Dalam bentuk berminyak, letakkan adonan dan panggang jam pada suhu 180-200 ° C. Ketika bagian atasnya menjadi merah, tutupi dengan perkamen atau foil. Hiasi dengan glasir yang terbuat dari protein.
Kue Cranberry dengan rum
Sudahkah Anda mencari resep yang tidak biasa untuk waktu yang lama? Maka opsi ini untuk Anda. Baking ternyata sangat lezat dan harum. Orang dewasa jelas akan menghargai bau "beralkohol" dari Paskah, tetapi itu dapat dengan aman diberikan kepada anak-anak.
Bahan-bahan:
- tepung - 0,9 kg;
- gula - 1,5 gelas;
- ragi - 50 g;
- susu - 170 ml;
- krim asam dan mentega - 150 g;
- cranberry kering - 100 g;
- kismis putih - 50 g;
- kuning - 4 buah;
- rum - 25 ml;
- penyedap "Rom" - 5 ml;
- garam.
Persiapan
- Tambahkan ragi dan sesendok gula dan tepung ke susu hangat. Aduk, tutup dengan serbet dan taruh satu jam di tempat yang hangat.
- Lelehkan mentega dan kirim sisa gula, kuning telur, bumbu, krim asam, dan sedikit garam ke dalamnya. Aduk rata.
- Tuangkan cranberry dengan rum dan biarkan sebentar. Campurkan lobster dengan massa lain dan remas adonan, tambahkan porsi tepung yang sudah diayak sebelumnya. Tutup wadah dengan handuk dan biarkan selama beberapa jam di tempat yang hangat. Jika perlu, uleni adonan.
- Masukkan cranberry dengan rum ke dalamnya dan remas lagi. Biarkan selama 2-3 jam lagi, secara berkala menelan.
- Dalam cetakan yang disiapkan, masukkan adonan, isi setengahnya. Tetap hangat sampai adonannya mencapai puncak. Panggang selama 10 menit. pada suhu 190 ° C, dan kemudian turunkan nilai sebesar 30 ° C dan panggang sampai siap, periksa kue dengan tongkat kayu.