Daging sapi steak dari daging cincang - nenek moyang dari cutlets kami dan hanya masakan klasik Inggris, selalu dianggap sebagai pelengkap penuh untuk hiasan apapun.
Rasa murni daging juicy, yang, tidak seperti daging cincang, benar-benar tetap sangat berair, dan bahkan dalam kombinasi dengan taburan tradisional dalam bentuk telur goreng - apa yang bisa lebih tepat untuk makan malam yang padat di musim dingin?
Daging sapi cincang steak
Bahan-bahan:
- daging sapi - 350 g;
- telur - 1 buah;
- Saus Worcestershire - 1 sendok teh;
- bawang - ¼ pc.;
- remah roti (lunak) - ¾ cangkir;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Steak cincang yang paling sederhana dan tradisional disiapkan berdasarkan daging tenderloin sebagai berikut: daging dipotong secara hati-hati dengan pisau atau kapak khusus. Dalam mangkuk terpisah, telur dipukuli dengan bumbu dan remah roti, yang menambahkan kelembutan, juiciness dan porositas ke steak. Yang terakhir ditambahkan ke bawang atau daun bawang. Dari jumlah awal daging sapi, dua steak besar dengan ketebalan 1,5-2 cm diperoleh, masing-masing harus digoreng selama 5-7 menit di kedua sisi. Daging sapi steak, terutama cincang, tidak diterima untuk memasak sepenuhnya, tetapi jika Anda takut untuk memakan daging panggang sedang, Anda dapat dengan aman memanggangnya di dalam oven selama 5 menit lagi.
Sajikan steak cincang dengan telur dan acar, tetapi Anda bisa melengkapinya dengan hiasan apa pun sesuai kebijaksanaan Anda.
Steak cincang dengan saus jamur - resep
Bahan-bahan:
Untuk steak:
- daging tenderloin - 700 g;
- telur - 1 buah;
- Saus Worcestershire - 2 sdm. sendok;
- bawang merah bawang merah - 1 buah;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- peterseli - ¼ balok;
- biji mustard - ½ sdt;
- remah roti - 2 sdm. sendok;
- tepung - ¼t;
- mentega - 1 sdm. sendok.
Untuk saus:
- Mentega - 2 sdm. sendok;
- jamur - 230 g;
- bawang - 1 pc.;
- thyme - 1 sendok teh;
- tepung - ½ st.;
- kaldu - 2 item;
- garam, lada.
Persiapan
Daging cincang dan telur dicampur sampai homogen. Kami melengkapi dengan saus cincang, rempah-rempah, peterseli cincang, bawang putih dan mustard. Untuk mengikat ke dasar daging, tepung juga ditambahkan, dan untuk kemudahan dan kelembutan - remah roti atau remah roti yang direndam. Sekarang tetap untuk membentuk steak kami dan menggorengnya dalam mentega 3-4 menit di setiap sisi.
Lemak, tersisa setelah digoreng, gabungkan dan masukkan sepotong mentega segar di penggorengan, di mana kita menggoreng jamur, membumbui mereka dengan bumbu dan rempah. Segera setelah jamur berubah menjadi cokelat keemasan - tuang tepung ke penggorengan dan goreng selama 3 menit. Selanjutnya dalam panci adalah kaldu - kita menuangkannya dalam tetesan tipis, terus mengaduk campuran jamur. Biarkan saus menebal selama sekitar 7-8 menit, beri mereka steak dan taruh hidangan untuk dipanggang dalam oven selama 20 menit pada 180 derajat.
Steak cincang - resep untuk burger
Jika Anda memutuskan untuk mengadakan pesta makanan cepat saji, maka Anda tidak dapat melakukannya tanpa resep steak cincang untuk burger atau sandwich. Yah, kami akan dengan senang hati berbagi dengan Anda resep asli Amerika.
Bahan-bahan:
- daging tenderloin - 230 g;
- bir - ½ st.;
- bawang putih - 2 siung;
- cabai tanah - ½ sdt;
- ketumbar, jinten, bumbu untuk daging - dengan cubitan;
- Saus Worcestershire - 2 sdm. sendok;
- telur - 1 buah;
- saus "Barbekyu" - secukupnya;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Sebelum Anda membuat steak, daging cincang cincang dicampur dengan telur dan rempah-rempah, tambahkan saus Worcestershire, lalu tambahkan setengah gelas bir agar isinya menjadi lengket. Langkah selanjutnya untuk tender steak adalah dengan mengalahkan daging dasar, jadi jangan menyesali kekuatan untuk mengalahkan daging cincang di bagian bawah setiap hidangan dalam sekali 5-7, sampai homogenitas.
Sekarang terserah si kecil untuk membentuk steak dan menggorengnya selama 5 menit di setiap sisi.
Tambahan yang bagus untuk burger cincang klasik adalah bumbu sayuran, saus "Barbekyu" dan sepotong "Cheddar". Selamat makan!