Jika Anda mendekati penggunaan garnish kentang yang Anda miliki, Anda dapat memasak hidangan otonom tanpa keterampilan kuliner khusus dan dalam waktu singkat. Kentang tumbuk dengan penambahan telur dan tepung berubah menjadi basis pai kentang. Pengisian untuk mereka dapat melayani berbagai bahan, misalnya, direbus segar atau sauerkraut , daging atau ikan cincang, jamur, sayuran.
Pertimbangkan beberapa resep kue kentang dengan kubis dan cara menyiapkannya.
Bagaimana cara memasak kue kentang dengan kubis dalam wajan?
Bahan-bahan:
- kentang - 2 kg;
- telur - 2 buah;
- kubis putih - 1 kg;
- tepung terigu - 250 g;
- minyak sayur - 100 ml;
- wortel - 300 g;
- bawang - 300 g;
- pasta tomat - 50 g;
- daun laurel - 2 bagian;
- merica kacang polong - 3 pcs.;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Kentang saya dan masak di panci bersama air sampai matang. Sementara kentang diseduh, kami menyiapkan isian untuk pai. Pada penggorengan yang dipanaskan dengan penambahan sedikit minyak sayur, sebarkan cincau dan gorengan yang sudah dicincang halus. Kami memindahkan kubis ke dalam panci, lebih baik daripada kazanok. Kami melewati parutan wortel besar dan memotong bawang dan juga mengirimnya ke kazanok. Tambahkan lada beraroma, daun salam, pasta tomat, dan setengah gelas air matang, aduk dan didihkan di bawah tutup dengan api kecil selama tiga puluh hingga empat puluh menit. Biarkan kubis menjadi dingin.
Kentang yang dilas dikupas dan digiling dengan penggiling daging. Tidak disarankan untuk melakukan operasi ini dengan blender, karena sifat perekatannya dilanggar.
Kami memecah 2 telur dan, memisahkan protein dari kuning telur, tambahkan kuning telur ke kentang terlebih dahulu, kemudian putih, dicambuk dengan garpu atau corolla. Kemudian tambahkan garam secukupnya dan aduk rata. Di atas meja kami menyaring tepung dan menuangkan kentang tumbuk ke atasnya. Taburi dengan tepung, remas sampai elastis.
Dari bets kami membuat bagian-bagian kue pipih, di mana kami memasukkan kol yang direbus. Setelah membentuk pai, goreng mereka dalam wajan sampai kemerahan. Sajikan dengan krim asam.
Roti kentang tumbuk dengan sauerkraut dan jamur
Bahan-bahan:
- kentang - 1000 g;
- telur ayam - 3 buah;
- terigu - 100 g;
- sauerkraut - 400 g;
- wortel - 100 g;
- champignons - 200 g;
- bawang - 250 g;
- tanah lada hitam - secukupnya;
- minyak sayur - 80 g;
- rempah-rempah - secukupnya;
- garam - secukupnya;
- gula - secukupnya.
Persiapan
Kupas kentang yang sudah dimasak selama 25 menit. Tiriskan air dan gunakan naksir kami membuat kentang tumbuk dan biarkan dingin. Kemudian dorong telur, tambahkan tepung terigu, garam dan hancurkan massa ke keadaan elastis.
Kupas bawang dipotong menjadi gelas kecil. Champignons dicuci bersih dan dipotong tipis. Kami mencoba sauerkraut di langit-langit dan jika sangat asam kita menempatkannya di saringan dan bilas dengan air mengalir. Berikan waktu untuk menguras cairan.
Pada penggorengan yang dipanaskan tambahkan minyak sayur dan goreng bawang selama lima menit. Lalu tambahkan jamur dan rebus sampai matang. Dalam minyak yang sudah dipanaskan di tempat penggorengan lain, sauerkraut, tambahkan gula, bumbui dengan rempah-rempah secukupnya dan rebus selama satu jam. Massa jamur dan kubis didinginkan dicampur, tambahkan garam dan lada secukupnya. Pengisian sudah siap.
Dari kentang tumbuk kita membuat kue, masukkan setengah sendok makan mengisi, kencangkan tepi dan bentuk patty oval. Goreng roti kentang di dalam minyak sayur panas di kedua sisi hingga warna kemerahan yang indah. Sajikan dengan krim asam.