Hummus - demikian di Timur Tengah disebut buncis dan camilan dingin, yang dipersiapkan dari buncis ini.
Sifat bermanfaat dan terapeutik hummus disebutkan dalam sumber-sumber zaman kuno. Sebagai contoh: dokter pengadilan Nero - Dioscorides, memberi resep kaisar Romawi diet kacang arab untuk pengobatan sakit lambung dan kudis. Saat ini, produk ini sangat populer di kalangan vegetarian, sebagai sumber protein nabati bermutu tinggi, sangat mirip dengan hewan.
Humus itu baik dan buruk
Manfaat hidangan hummus ditentukan oleh sifat-sifat produk yang menyusun komposisinya. Berikut ini daftar lengkap dari apa yang dia kayai:
asam lemak tidak jenuh tak tergantikan - menyimpulkan kolesterol, menurunkan tekanan arteri, meningkatkan penurunan berat badan;- vitamin grup B (B1, B4, B5) menstabilkan tingkat gula darah, mendukung proses genetik dalam sel, meningkatkan fungsi otak, diperlukan untuk sistem kardiovaskular dan endokrin;
- Asam folat - diperlukan untuk biosintesis protein, kerja sumsum tulang, mendukung sistem kekebalan tubuh, membantu mengasimilasi vitamin B;
- serat nabati;
- trace elements (besi, mangan, molybdenum);
- asam amino yang tak tergantikan - triptofan, yang berpartisipasi dalam sintesis "hormon kebahagiaan" dari serotonin.
Selain itu, komposisi hummus adalah minyak zaitun (sumber vitamin E ) dan wijen (mengandung banyak kalsium), jus lemon (vitamin C).
Seperti dapat dilihat dari semua hal di atas, hummus adalah hidangan yang sangat berguna. Satu-satunya bahaya yang bisa ia bawa adalah mengurangi kelangsingan sosok Anda: karena hummus adalah hidangan yang sangat lezat, tapi sangat tinggi kalori (300-400 kalori). Dan jika Anda memakannya dengan pita atau lavash ... Oleh karena itu, hummus tradisional bukanlah pilihan terbaik untuk diet.