Beberapa wanita, ingin menurunkan berat badan, mencoba mengganti gula dalam makanan mereka dengan berbagai pemanis. Keinginan ini didasarkan pada fakta bahwa pengganti gula mengandung lebih sedikit karbohidrat , dan, karenanya, lebih sedikit kalori.
Salah satu pemanis populer mereka adalah isomalt, bahaya dan manfaat dari mana Anda dapat menemukan informasi yang saling bertentangan. Produsen permen menggunakan pemanis ini secara ekstensif, karena selain sifat manis, itu juga pengawet yang mencegah penggumpalan dan penggumpalan. Selain itu, digunakan sebagai pengisi dan agen kaca.
Sifat pemanis isomalt
Pemanis isomalt (E953) mengacu pada pemanis alami. Ini ditemukan di alam dalam gula bit, gula tebu dan madu, dari mana ia diisolasi. Sebagian besar peneliti yakin akan keamanan pemanis ini, karena ini mengacu pada produk alami. Namun, ada pendapat bahwa dengan sering digunakan, pemanis isomalt akan membawa bahaya: itu akan berdampak negatif pada keadaan saluran pencernaan.
Menurut rasanya, isomalt menyerupai sukrosa, tetapi hanya memiliki setengah dari kemanisannya. Pengganti gula ini kurang diserap oleh dinding usus, jadi isomalt diperbolehkan pada penderita diabetes.
Gula pengganti ini termasuk kelompok senyawa organik rendah kalori. Nilai kalorinya adalah 240 unit per 100 g, berbeda dengan gula, kandungan kalorinya adalah 400 unit. Namun, ada baiknya mempertimbangkan bahwa untuk memperoleh efek manis itu dibutuhkan lebih dari gula. Karena itu, sebagai hasilnya, tubuh akan menerima jumlah kalori yang sama seperti ketika mengkonsumsi gula.
Tidak seperti gula, molekul isomaltidak mempromosikan bakteri dalam rongga mulut. Karena itu, pengganti gula ini tidak menyebabkan karies. Karena menggunakan isomalt, dia mengatakan bahwa dia adalah prebiotik. Seperti serat nabati, isomalt bekerja seperti zat pemberat, yang meningkatkan rasa kenyang. Energi dari isomalt diekstrak secara bertahap, sehingga tubuh tidak mengalami lonjakan gula yang tajam.
Bahaya dari isomalt dapat dirasakan pada diri Anda ketika digunakan dalam jumlah besar. Namun, ini juga berlaku untuk banyak produk lainnya. Dengan penggunaan moderat, isomalt akan membantu membuat hidup lebih manis dan tidak akan membahayakan.