Seperti yang Anda ketahui, buah dari banyak varietas labu - makanan yang sangat baik dan superfood. Labu bisa menjadi bagian dari masakan yang berbeda, dapat dimasak dengan cara yang berbeda, ada yang mentah atau, misalnya, acar (jelas ide memasak yang tidak sepele, bukan?).
Bagaimana cara meminum labu?
Ini adalah satu hal untuk mengaduk labu untuk pengalengan, itu adalah hal lain untuk meletakkannya di atas meja segera. Kami memberikan kedua resep tersebut, meskipun labu dapat diawetkan dengan sempurna tanpa pengalengan sampai awal musim panas berikutnya (labu harus disimpan di tempat kering yang sejuk pada suhu plus, misalnya, di beranda atau balkon berkaca, di dapur).
Resep untuk labu acar
Bahan-bahan:
- bubur labu (rasanya kebanyakan varietas muscat) - sekitar 500 g;
- cabai merah - 1 pc.;
- bawang putih - 3-5 denticles;
- biji dan tanaman hijau dari ketumbar (alias ketumbar);
- cengkeh - 3-5 perbungaan;
- daun kemangi;
- daun hijau kismis hitam;
- buah juniper (jika Anda menemukan);
- lemon - 1 pc. (Anda dapat menambahkan atau menggunakan jeruk sebagai gantinya (1 pc.), kapur (1 pc.), grapefruit (1 pc));
- cuka, buah alami - sekitar 100 ml;
- madu alami bunga - 2 sdm. sendok;
- air atau anggur ringan yang tidak disaring (dapat, diperkaya: vermouth, Madera, sherry) - 1-2 gelas.
Persiapan
Campur madu dan anggur (atau air). Tambahkan cuka, jus jeruk , dan bumbu kering (Anda bisa melakukan pra-cahaya terlebih dahulu). Berry juniper dengan ringan menekan, bawang putih, sayuran dan cabai merah (jika segar) potong dengan halus. Semua bercampur. Anda bisa sedikit menghangatkan rendaman dalam air mandi.
Potong irisan longitudinal labu sempit, potong kulitnya. Potong bubur dengan sedotan pendek pendek menggunakan pisau berat akut, atau potong labu dengan parutan untuk memasak sayuran dalam bahasa Korea.
Isi bubur yang hancur dengan bumbu perendam (sebaiknya dalam wadah tertutup dengan penutup, itu mungkin dalam botol kaca biasa). Bilas labu setidaknya selama 4 jam. Sebelum dikonsumsi, kami menggabungkan bumbu perendam. Kami melayani dengan ikan atau daging. Anda juga bisa menyajikan nasi, kacang, polenta.
Untuk menyiapkan labu acar dalam gaya Korea (lebih tepatnya, dalam gaya Korea), gunakan bukan anggur, tetapi anggur buah (misalnya, prem) atau mirin (anggur beras manis).
Resep untuk labu acar untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- labu - 1 kg;
- air - 1 l;
- gula - 1-2 sdm. sendok;
- cuka 6-9% - 3-4 st. sendok;
- garam - 1-2 sdt.
Persiapan
Daging labu dipotong menjadi kubus atau potongan oblong ukuran sedang. Kami menaruhnya dalam kaleng steril bersama dengan sisa bahan (bawang putih dan lada utuh, bumbu, buah beri dan bahan lain seperti pada resep sebelumnya).
Kami menambahkan bumbu kering ke bumbu rendaman. Rebus dan tuangkan ke dalam toples ke atas. Tutup dan tunggu selama 5-10 menit, lalu gabungkan kembali bumbu ke dalam panci. Sekali lagi, isi labu dengan bumbu rendaman yang mendidih dan gulung tabung. Balikkan dan tutup wadah dengan selimut lama sampai benar-benar dingin.