Semua orang suka ikan, tetapi ikan putih seperti halibut - secara umum, tidak bisa tidak suka. Ini kaya vitamin dan elemen, ia memiliki rasa yang sangat halus, tetapi kaya. Karena kandungan asam Omega-3 yang besar, dianjurkan untuk memasukkan ikan ini ke dalam menu untuk pencegahan banyak penyakit.
Ada banyak pilihan untuk memasak halibut, tetapi sangat lezat ketika diasapi. Selain itu, halibut asap menjadi camilan dingin yang akan menghiasi meja apa pun, atau bahan salad yang enak.
Tentu saja, Anda dapat membeli halibut asap yang sudah jadi di toko, tetapi lebih baik memasaknya sendiri, karena dalam hal ini Anda akan terjamin kesegaran dan kualitas ikan. Halibut asap di rumah tidak akan memakan banyak waktu, dan prosesnya sendiri tidak terlalu melelahkan, tetapi hasilnya sangat bagus. Jadi jika Anda ingin mencoba, maka kami akan memberi tahu Anda cara merokok halibut di rumah.
Untuk mulai dengan kita memilih bangkai ikan, itu harus lebih tebal dan lebih tebal. Pada prinsipnya, tidak masalah apakah ikan itu segar atau beku. Kemudian timbang dan setiap kilogram ikan siapkan campuran 20 gram garam besar dan 5 gram gula. Dengan campuran ini kami menggosok ikan, kami menaruhnya di mangkuk atau di atas piring yang kami taburi dengan jus lemon dan, menutupinya dengan kantong plastik, kami mengirimkannya ke kulkas selama 2-3 hari. Selama waktu ini, secara berkala putar ikan dari sisi ke sisi. Ketika waktunya habis, buatlah rebusan kulit bawang: untuk 0,5 liter air, kami letakkan sekam di tempat berlindung, hangatkan dan biarkan dingin. Ikan saya, keringkan, masukkan ke dalam kaldu selama 30-60 menit, secara berkala balik.
Lalu kita keluarkan ikannya, kita keringkan lagi, dan dengan bantuan kuas kuliner, kita menyebarkannya di semua sisi dengan asap cair (dijual di toko-toko). Kami menggantung halibut dengan ekor (di ruang yang sejuk) untuk satu hari, jangan lupa untuk meletakkan piring di bawahnya di mana lemak akan menetes. Setelah seharian Anda akan mendapatkan asap dingin halibut, yang bisa disimpan di kulkas selama tidak lebih dari 5 hari.
Kami ingin menarik perhatian Anda pada fakta bahwa halibut merokok panas, yang dapat dilihat di rak-rak toko, hampir tidak mungkin untuk membuat rumah, karena ini memerlukan oven khusus.
Salad dengan halibut asap
Halibut asap yang sudah Anda miliki, dan sekarang kami ingin menawarkan resep untuk salad lezat dengan bahan luar biasa ini.
Bahan-bahan:
- merokok halibut - 50 g;
- tomat segar - 1 pc.;
- tomat kering - 3 bagian;
- Hancurkan salad - segenggam;
- Feta - 50 g;
- minyak zaitun dan jus lemon - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Daun selada Mash dicuci dan memakai piring. Feta dan tomat segar memotong dadu, halibut - potongan besar, dan tomat kering - sedotan tipis. Campur semua bahan, bumbui dengan minyak zaitun dengan jus lemon dan letakkan salad di daun.