Setiap orang telah lama mengetahui tentang sifat menguntungkan dari daging sapi muda. Daging seperti itu jika dibandingkan dengan daging sapi lebih lembut dan lembut, karena ciri khasnya adalah milik hewan muda. Tapi, seperti produk lainnya, daging sapi muda membutuhkan pendekatan yang tepat untuk memasak. Hari ini dalam materi kami, kami akan memberi tahu Anda cara memasak daging sapi dengan benar, sehingga lembut dan berapa lama.
Berapa banyak untuk memasak fillet daging sapi untuk anak?
Veal adalah produk yang orang tua, bersama dengan kelinci dan kalkun, lebih memilih orang tua untuk memilih daging untuk nutrisi anak-anak mereka. Ini difasilitasi tidak hanya oleh makanan dan gizi dari daging sapi, tetapi juga oleh rasanya yang kaya dan luar biasa. Tetapi bagaimana memasak daging seperti itu kepada seorang anak untuk mendapatkan hasil yang sempurna dan menyimpan semua kegunaannya?
Untuk menu anak-anak pilih, sebagai aturan, potongan daging sapi muda, yang dimasak jauh lebih cepat daripada daging dari bagian lain dari bangkai. Produk harus dipotong kecil-kecil di seluruh serat, diturunkan ke dalam air mendidih dan setelah mendidih mendidih secara mendidih selama empat puluh hingga lima puluh menit. Secara terpisah, kami mencatat bahwa air hanya harus menutupi sedikit, tetapi daging tidak boleh mengapung di dalamnya. Dengan demikian, semua sifat produk dijaga semaksimal mungkin.
Saat memasak spatula sapi atau bagian lain dari bangkai, agar daging menjadi lunak, akan memakan waktu sekitar satu jam.
Berapa banyak memasak daging sapi muda untuk sup?
Untuk membuat sup, sebagai aturan, gunakan daging sapi di tulang. Dari daging seperti itu, Anda mendapatkan kaldu rebus paling banyak dan, karenanya, rasa yang sangat baik dari hidangan yang sudah jadi. Untuk hasil yang ideal, dalam hal ini daging harus dibiarkan utuh, tetapi harus dibagi menjadi potongan dan harus digiling setelah mencapai tingkat kelembutan yang diinginkan.
Tergantung pada seberapa muda hewan itu pada saat pembantaian, dibutuhkan sekitar satu setengah jam untuk memasak dagingnya di tulang. Jika bongkahan yang dipilih mengandung banyak tendon, maka lebih baik memperpanjang waktu memasak menjadi dua jam.
Kami juga menarik perhatian Anda pada fakta bahwa ketika mendidih daging sapi untuk sup, salad atau menu anak-anak, itu hanya harus ditambang selama sepuluh hingga lima belas menit sebelum akhir proses. Dalam hal apapun, daging harus diturunkan ke dalam air yang sudah mendidih dan sebelum dididihkan kembali, jangan tutup. Tutupi bejana hanya setelah semua busa dikumpulkan dan api diatur untuk mempertahankan daging yang lemah dalam air kaldu.