Saus kedelai adalah komponen asli dari masakan Asia, yang banyak digunakan dalam masakan Eropa. Seringkali, saus yang bagus dan murah untuk dibeli cukup sulit, dan karena itu memecahkan masalah bagaimana mengganti kecap akan membantu bahan yang paling sesuai untuk rasa produk ini. Pertimbangkan resep di mana kedelai, tepung terigu, garam dan cuka akan membantu menciptakan saus Asia yang disiapkan di rumah.
Bagaimana saya bisa mengganti kecap untuk sushi?
Aplikasi kecap asin yang paling umum adalah bumbu pedas untuk sushi, yang dalam waktu singkat menjadi camilan populer di negara kita. Banyak koki menggunakan bahan yang tidak biasa dan baru untuk membuat sushi, jadi koki rumahan memiliki hak untuk datang dengan pengganti kecap asin dalam resep camilan ini, sambil melestarikan cita rasa tradisional dari saus.
Bahan-bahan:
- kacang kedelai - 110 g;
- Tepung terigu - 15 g;
- kaldu jamur - 65 ml;
- mentega - 55 g;
- garam laut - 5 g.
Persiapan
- Rebus kacang kedelai dalam air bersih, disaring hingga lunak.
- Tiriskan air dan potong kacang sampai halus. Secara bertahap tambahkan kaldu, tepung, mentega, garam.
- Aduk rata saus dan rebus, aduk terus. Segera setelah saus mendidih, angkat dari piring.
- Setelah dingin, kecap buatan sendiri siap digunakan.
Bagaimana saya bisa mengganti kecap asin dengan bumbu untuk ayam?
Untuk masakan Asia, memasak hidangan ayam dengan tambahan saus asam manis adalah hal biasa. Coba simulasikan kecap asin dengan tambahan bahan pedas dan tajam.
Bahan-bahan:
- kedelai - 95 g;
- sherry 250 ml;
- jahe segar - 10 g;
- Kayu manis tanah - 1/6 sdt.
- kulit jeruk-10 g;
- jus lemon - 20 ml.
Persiapan
- Rebus kacang kedelai dan potong hingga halus.
- Gosok akar jahe dan kulit jeruk, campur dengan kacang, tambahkan sherry dan kayu manis. Taruh massa di atas api dan masak selama setengah jam, aduk.
- Setelah saus dikurangi volumenya sebanyak sepertiganya - sudah siap. Tuangkan jus lemon dan biarkan diseduh. Selesai saus.
Bagaimana cara mengganti kecap asin dengan balsamic vinegar?
Salad sayuran segar dan banyak hidangan seafood yang dikombinasikan dengan kecap. Pengganti yang layak untuk bahan ini adalah cuka balsamic, mirip dengan warna saus dan konsistensi.
Bahan-bahan:
- Cuka balsamic - 20 ml;
- minyak zaitun - 120 ml;
- bubuk mustard - 5 g.
Persiapan
- Aduk bubuk mustard dengan minyak zaitun, tambahkan cuka balsamic dan ulangi adonan.
- Alternatif pengganti kecap siap.