Karbohidrat merupakan komponen penting dari diet manusia. Mereka memberikan tubuh dengan energi, untuk menjaga fungsi vital di dalamnya, baik fisik maupun intelektual. Namun, medali ini juga memiliki dua sisi: kalori yang tidak kita minum dari karbohidrat disimpan oleh organisme kepedulian kita di sisi dalam bentuk lipatan lemak. Itulah mengapa, penting bagi seseorang yang mengikuti kesehatannya dan mencari tahu makanan apa yang mengandung karbohidrat dan bagaimana mereka berbeda.
Karbohidrat cepat
Diketahui bahwa kue, kue, muesli, keripik, manisan dan produk sampingan yang menyenangkan lainnya biasanya yang pertama jatuh ke dalam "daftar berhenti" makanan sehat. Ini sederhana: mereka adalah produk yang mengandung banyak karbohidrat cepat: monosakarida dan disakarida. Dengan kata lain, mereka mengandung gula dan pati dalam jumlah besar. Produk-produk tersebut sangat cepat diserap dan memicu peningkatan kadar gula dalam darah, yang pada gilirannya menyebabkan pelepasan insulin yang tajam. Seiring waktu, ini memiliki efek sebaliknya: kadar gula bisa turun di bawah normal. Ini akan memberi sinyal ke pusat otak bahwa perut kosong, dan Anda perlu cepat menyegarkan diri. Otak akan segera merespons dan segera meminta produk yang mengandung karbohidrat cepat karena ia mengingatnya sebagai sumber energi cepat yang sangat baik. Proses semacam itu dapat menyerupai lingkaran setan dan pasti mengarah pada kegemukan, perkembangan diabetes dan berkurangnya massa otot.
Cepat, atau, sebagaimana mereka disebut - karbohidrat sederhana disimpan dengan cara yang sama dalam beberapa buah, buah beri dan madu. Tetapi makanan ini juga kaya akan vitamin dan elemen. Oleh karena itu, jika Anda menggantinya dengan permen yang berbahaya, Anda mendapatkan satu manfaat yang baik, karena mereka juga sangat lezat.
Karbohidrat lambat
Segala sesuatu yang dikatakan tentang karbohidrat sederhana tidak berlaku untuk kelompok lain - polisakarida atau karbohidrat lambat. Prinsip tindakan mereka adalah bahwa produk yang mengandung karbohidrat lambat diserap oleh tubuh secara bertahap, seperti energi yang dikonsumsi. Dengan demikian, mereka tidak menyebabkan pelepasan insulin ke dalam darah dan disimpan dalam bentuk toko lemak. Karbohidrat lambat sering disebut kompleks karena struktur molekulnya. Ahli diet di seluruh dunia menekankan konsumsi karbohidrat kompleks, karena bersama dengan mereka semua vitamin dan mineral yang diperlukan untuk seseorang masuk ke dalam tubuh. Selain itu, mereka mengandung serat, yang tidak dicerna sama sekali di saluran pencernaan, tetapi secara positif mempengaruhi pekerjaannya. Produk yang mengandung karbohidrat kompleks:
- sereal dan sereal;
- kacang-kacangan (kacang, lentil , kacang polong, dll.);
- makaroni dari gandum durum;
- sayuran (paprika, kacang hijau, zucchini, semua jenis kubis);
- sayuran dan bawang;
- buah (pir, apel, grapefruit).
Beberapa sayuran, misalnya wortel dan bit memiliki komposisi yang agak kontroversial. Di satu sisi, mereka memiliki banyak gula, di sisi lain - mereka adalah sumber vitamin dan serat yang sangat baik. Situasi yang serupa dengan produk yang mengandung pati - kentang, jagung, dll. Menyalahgunakannya juga dapat menyebabkan berat badan berlebih, tetapi tidak layak untuk sepenuhnya menyerahkan sayuran. Ini cukup untuk memasukkan mereka ke dalam diet secara moderat - tidak lebih dari 1-2 kali seminggu.
Ada juga makanan yang mengandung sedikit karbohidrat. Ini termasuk:
- produk asal hewan (daging dan susu);
- beberapa sayuran: mentimun, lobak, tomat dan selada;
- jamur;
- seafood (termasuk sea kale).
Tidak ada karbohidrat di dalam air sama sekali. Sama halnya dengan teh dan kopi, jika Anda meminumnya tanpa gula. Tapi dari jus buah yang dikemas, yoghurt minuman manis, dan milkshake, lebih baik untuk menjauh: jumlah karbohidrat cepat di dalam mereka meleset (satu porsi bisa mengandung setengah dari norma harian orang dewasa).
Kesimpulannya, kita dapat mengatakan bahwa ketika memilih produk di supermarket, Anda perlu mempelajari kemasannya dengan saksama, terutama untuk kehadiran gula dan pati. Lebih baik memberi preferensi pada produk alami yang perlu Anda persiapkan sendiri. Jadi Anda dapat menghindari penggunaan karbohidrat cepat yang tidak diinginkan.