Jika Anda sudah berhasil membuat selai dan kolak untuk musim dingin, dan blackcurrant masih tersisa, Anda bisa memasaknya dari anggur buatan sendiri yang lezat dan harum. Minuman seperti itu akan cukup melengkapi berbagai minuman beralkohol selama pesta atau menjadi minuman beralkohol yang sangat baik sebelum makan malam.
Cara membuat anggur buatan sendiri dari kismis hitam - resep tanpa ragi
Bahan-bahan:
- kismis hitam - 5 kg;
- air yang disaring - 2,5 liter;
- kismis - 1 genggam besar;
- gula - 2-2,5 kg atau secukupnya.
Persiapan
Saat menyiapkan anggur rumah dari kismis hitam, kami menyebarkan buah dalam mangkuk dan menumbuknya secara menyeluruh dengan tolol kayu untuk mendapatkan massa tanah, yang tidak mengandung buah utuh. Sekarang tambahkan dua liter air ke dalam wadah, tuang ke dalam gula, masukkan kismis yang belum dicuci dan campurkan semuanya dengan baik sebelum melarutkan kristal gula.
Kami menempatkan bejana dengan bubur, menutupnya dengan penutup, di tempat yang sejuk selama seminggu, mencampur isinya setiap hari dengan sendok kayu atau spatula. Setelah berlalunya waktu, saring dan remas mash dengan kain kasa, pisahkan jus (wort) dan konstituen padat. Cairan harus dituangkan ke dalam stoples, dan biji-bijian dan kulit dituangkan dengan air yang tersisa, tambahkan gula jika perlu (jika percobaan dari wort telah menunjukkan kuantitas yang tidak mencukupi), aduk dan atur lagi untuk berkeliaran selama dua belas hari. Pada toples dengan wort kita mengatur perangkap air dan meletakkannya di tempat gelap untuk waktu yang sama.
Sekarang kita menyaring mash sekunder, cairan yang dihasilkan dituangkan ke bagian pertama dalam toples, dicampur, dan di bawah seal hidraulik yang kita tinggalkan selama dua belas hari.
Setelah beberapa saat, gabungkan lapisan atas dengan selang, mencoba untuk tidak mempengaruhi sedimen, dan filter bawah melalui potongan kasa dilipat empat kali, dicampur dengan cairan yang diekspresikan dan lagi diletakkan di bawah segel selama beberapa minggu. Setelah itu, kita mengeringkan anggur yang sudah jadi dari lumpur dengan bantuan selang, menyaringnya dengan kapas dan menyiram dan tuangkan ke dalam botol. Untuk penyimpanan jangka panjang, disarankan untuk memisahkan anggur dari endapan yang terbentuk setidaknya dua kali seminggu dan menyaringnya lagi.
Cara membuat anggur buatan sendiri dari kismis hitam dan merah - resep sederhana
Bahan-bahan:
- kismis hitam - 3 kg;
- kismis merah - 2 kg;
- air yang disaring - 4 liter;
- kismis - 1 genggam;
- gula pasir - 3 kg atau secukupnya.
Persiapan
Dalam hal ini, untuk persiapan anggur kita akan menggunakan campuran kismis hitam dan merah. Kami menumbuk buah beri yang sudah dicuci dengan alu kayu dan memasukkannya ke dalam botol atau botol. Kami menyiapkan sirup dari air dan gula, biarkan dingin, dan isi dengan massa berry.
Setelah beberapa saat, saring anggur melalui potongan kasa, saring beberapa kali dengan kapas, lalu tuang ke dalam botol dan taruh di tempat penyimpanan yang dingin.
Jika, menurut kesiapan anggur, ternyata rasanya agak lebih asam daripada yang saya inginkan pada akhirnya, situasinya dapat dengan mudah diperbaiki. Kami menambahkan sedikit gula ke anggur muda dan bersiap untuk mengembara sebentar, lalu menggabungkan anggur sekunder yang dihasilkan dari lumpur, menyaringnya kembali dan kemudian membotolkannya.